पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 233 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.8% तक | 5.9% तक | 723 जी |
प्रोटीन | 28.17 जी | 76 जी | 37.1% तक | 15.9% तक | 270 जी |
वसा | 12.53 जी | 56 जी | 22.4% तक | 9.6% तक | 447 जी |
पानी | 58.7 जी | 2273 जी | 2.6% तक | 1.1% तक | 3872 जी |
आशुतोष | 1.12 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 4 μg | 900 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 22500 जी |
रेटिनोल | 0.004 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.073 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.9% तक | 2.1% तक | 2055 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.261 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.5% तक | 6.2% तक | 690 जी |
विटामिन बी 4, choline | 82.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 16.5% तक | 7.1% तक | 608 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.507 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10.1% तक | 4.3% तक | 986 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.541 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 27.1% तक | 11.6% तक | 370 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 7 μg | 400 μg | 1.8% तक | 0.8% तक | 5714 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 2.76 μg | 3 μg | 92% तक | 39.5% तक | 109 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.1 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.22 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.6% तक | 6818 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% तक | 0.5% तक | 8571 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.67 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 28.4% तक | 12.2% तक | 353 जी |
Betaine | 10.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 321 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.8% तक | 5.5% तक | 779 जी |
कैल्शियम, सीए | 15 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.6% तक | 6667 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 2.1% तक | 2000 जी |
सोडियम, ना | 62 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2.1% तक | 2097 जी |
सल्फर, एस | 281.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 28.2% तक | 12.1% तक | 355 जी |
फास्फोरस, पी | 222 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27.8% तक | 11.9% तक | 360 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.79 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.5% तक | 6.7% तक | 645 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.008 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
तांबा, Cu | 86 μg | 1000 μg | 8.6% तक | 3.7% तक | 1163 जी |
सेलेनियम, से | 28.7 μg | 55 μg | 52.2% तक | 22.4% तक | 192 जी |
जिंक, Zn | 6.27 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 52.3% तक | 22.4% तक | 191 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 1.897 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.411 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.988 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.313 जी | ~ | |||
leucine | 2.378 जी | ~ | |||
lysine | 2.585 जी | ~ | |||
methionine | 0.772 जी | ~ | |||
threonine | 1.278 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.291 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.136 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 1.734 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 2.694 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.209 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 1.472 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.528 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.272 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.142 जी | ~ | |||
tyrosine | 1.007 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.312 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 86 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.365 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.351 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.016 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.008 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.009 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.34 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.012 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.82 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.077 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.684 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.006 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.004 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 5.84 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 34.8% तक | 14.9% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.037 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.409 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.168 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.008 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.055 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.264 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.505 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.342 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.025 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.657 जी | 11.2 से 20.6 | 5.9% तक | 2.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.552 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.015 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.231 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.13 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.037 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.012 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.007 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.007 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.045 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.02 जी | 0.9 से 3.7 | 2.2% तक | 0.9% तक | |
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.285 जी | 4.7 से 16.8 | 6.1% तक | 2.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 233 किलो कैलोरी है।
- 3 औंस = 85 ग्राम (198.1 kCal)
- टुकड़ा, पकाया जाता है, इनकार को छोड़कर (मना करने के साथ 1 पौंड कच्चे मांस से उपज) = 279 гр (650.1 кКа)
चयनित बीफ़, कट, टुकड़ों में काटा, वसा के साथ मांस 0 XNUMX को हटा दिया, पकाया विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 14,5%, कोलीन - 16,5%, विटामिन बी 6 - 27,1%, विटामिन बी 12 - 92%, विटामिन पीपी - 28,4%, पोटेशियम - 12,8 %, फास्फोरस - 27,8%, लोहा - 15,5%, सेलेनियम - 52,2%, जस्ता - 52,3%
- विटामिन V2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन V6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन V12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- हार्डवेयर एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
आप परिशिष्ट में सबसे उपयोगी उत्पादों के लिए एक पूर्ण मार्गदर्शिका पा सकते हैं।
टैग: कैलोरी सामग्री 233 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी गोमांस क्या है, कटा हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ, 0 से हटाए गए वसा के साथ मांस, पकाया, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण चयनित गोमांस, कट, कट टुकड़े, 0 से हटाए गए वसा के साथ मांस, पकाया जाता है
2021-02-17