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नाजुक, मीठा, मलाईदार, फूला हुआ ... ऐसे स्वादिष्ट पनीर केक। उनके पास प्रशंसकों की असंख्य सेना है। और अगर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है, तो वह बस यह नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है। ताकि आपके साथ ऐसा दुर्भाग्य न हो, हम आपको सफल और स्वादिष्ट पनीर केक के सबसे महत्वपूर्ण रहस्य बताएंगे, जो आपको पहले काटने से ही प्यार हो जाएगा!
- दही - यह चीज़केक का आधार है और पकवान की सफलता पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए, यह 5% - 15% की वसा सामग्री के साथ बेहद ताजा होना चाहिए। दानेदार पनीर को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, और यदि पनीर बहुत गीला है, तो अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें (इसके लिए, इसे चीज़क्लोथ में डालें, एक कोलंडर में रखें और नीचे दबाएं) दबाव);
- ताकि जब चीज़केक तलें अलग नहीं हुआआटा में अंडे मौजूद होने चाहिए, और आटा को "बांधने" के लिए, एक चम्मच या दो आटा, स्टार्च या सूजी जोड़ें;
- उन्हें पनीर पेनकेक्स में जोड़ना होगा चीनी, और उन्हें एक दिलचस्प स्वाद भी दिया जाएगा सूखे मेवे या कैंडीड फल, बस उन्हें पहले से काट लें, उबलते पानी डालें, कागज तौलिये से सुखाएं और आटा में हिलाएं;
- तैयार आटा को एक चम्मच के साथ लें, गेंदों को बनाएं और प्रत्येक को एक वॉशर के रूप में समतल करें, मोटाई सिरिनीक्स 2 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए;
- तैयार चीज़केक को आटे में तोड़कर वनस्पति तेल में तला जाता है, पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, और चीज़केक को तला जाना चाहिए कम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ।
Syrniki नुस्खा:
- 200 सी। छाना
- 1 अंडा
- 3 tbsp चीनी
- आटा के लिए 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच आटा गूंधने के लिए
- मुट्ठी भर किशमिश
- तलने के लिए वनस्पति तेल
बनाने की विधि:
- एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, अंडे, चीनी और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा, किशमिश - एक सजातीय आटा गूंध।
- दही केक और आटे में ब्रेड।
- सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर पेनकेक्स भूनें।
- खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
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याद करें कि पहले हमने बताया कि कैसे ओवन में चीज़केक पकाने के लिए, और पीपी-चीज़केक के लिए एक नुस्खा भी प्रकाशित किया, जिसे एक प्रसिद्ध व्यक्ति द्वारा साझा किया गया था।