विषय-सूची
फेडरल रिसर्च सेंटर फॉर न्यूट्रिशन ने दो साल के विश्लेषण के दौरान मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस और मेटाबोलिक सिंड्रोम के 200 से अधिक नए जैविक मार्करों की पहचान की। इस काम के परिणाम उपचार के तरीकों और संकेतकों को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, क्योंकि इन तथ्यों के लिए धन्यवाद, अब किसी व्यक्ति विशेष के लिए आहार और दवाओं का चयन करना अधिक सटीक रूप से संभव है। विशेषज्ञों के अनुसार, अब देश की एक चौथाई आबादी मोटापे से ग्रस्त है, और पोषण के व्यक्तिगत चयन से इस समस्या को हल करने में मदद मिलेगी।
सामान्य तौर पर, पोषण और जैव प्रौद्योगिकी के एफआरसी ने कई प्रकार के रोगों के उपचार के तरीकों और संभावनाओं का विस्तार किया है जो शुरू में अनुचित मानव पोषण से उत्पन्न होते हैं। 2015 से 2017 तक हुए दो साल के अध्ययन से उम्मीद है कि मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, विटामिन बी की कमी जैसी बीमारियों का इलाज अधिक सरल और प्रभावी ढंग से किया जाएगा।
सबसे खुलासा करने वाले बायोमार्कर और उनकी भूमिका
अग्रणी एफआरसी विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे अधिक खुलासा करने वाले बायोमार्कर प्रतिरक्षा प्रोटीन (साइटोकिन्स) और प्रोटीन हार्मोन हैं जो संतुष्ट होने की इच्छा और मनुष्यों में भूख की कमी के साथ-साथ विटामिन ई को नियंत्रित करते हैं।
साइटोकिन्स के लिए, उन्हें विशेष प्रोटीन माना जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं में उत्पन्न होते हैं। पदार्थ भड़काऊ प्रक्रियाओं में वृद्धि या कमी का कारण बन सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ऊपर बताए गए रोगों के विकास के दौरान, अधिक साइटोकिन्स होते हैं जो बढ़ी हुई प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं। इसके आधार पर, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि वसायुक्त परतों और अंगों में भड़काऊ प्रतिक्रिया से मोटापा होता है और इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता में कमी आती है।
प्रोटीन हार्मोन के अध्ययन ने यह मानने का कारण दिया है कि उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पर्याप्त वसायुक्त खाद्य पदार्थों की भूख उनके संतुलन के उल्लंघन पर आधारित है। नतीजतन, घटना मस्तिष्क के केंद्रों की विफलता की ओर ले जाती है, जो भूख की भावना और इसकी अनुपस्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। दर्पण-विपरीत क्रियाओं के साथ दो मुख्य हार्मोन को हाइलाइट करना उचित है। लेप्टिन, जो भूख और घ्रेलिन को बंद कर देता है, जो इस भावना की तीव्रता को बढ़ाता है। उनकी असमान संख्या मानव मोटापे की ओर ले जाती है।
यह विटामिन ई की भूमिका पर जोर देने योग्य है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है और कोशिकाओं, डीएनए और प्रोटीन के ऑक्सीकरण को रोकने का कार्य करता है। ऑक्सीकरण से समय से पहले बुढ़ापा, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और अन्य गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। मोटापे के मामले में, सफेद वसा में बड़ी मात्रा में विटामिन का संचय होता है और शरीर एक बहुत मजबूत ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया का अनुभव करता है।
मोटे रोगियों के लिए व्यक्तिगत आहार के लाभ और भूमिका
विशेषज्ञों की रिपोर्ट है कि इससे पहले उन्होंने केवल आहार की कैलोरी सामग्री को सीमित कर दिया और इस प्रकार उपचार किया। लेकिन यह विधि अप्रभावी है, क्योंकि हर कोई अंत तक नहीं जा सकता है और वांछित परिणाम प्राप्त कर सकता है। रोगी की शारीरिक स्थिति और मनोवैज्ञानिक दोनों के लिए ऐसा आत्म-संयम दर्दनाक है। इसके अलावा, संकेतक हमेशा स्थिर और स्थिर नहीं होता है। दरअसल, कई लोगों के लिए, वजन तुरंत वापस आ गया, क्योंकि उन्होंने क्लिनिक छोड़ दिया और सख्त आहार का पालन करना बंद कर दिया।
इस स्थिति से बाहर निकलने का सबसे प्रभावी तरीका विभिन्न परीक्षण करना और रोगी के बायोमार्कर का निर्धारण करना है, साथ ही किसी विशेष व्यक्ति के शरीर की विशेषताओं के आधार पर एक व्यक्तिगत आहार निर्धारित करना है।
सबसे प्रसिद्ध विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि मोटापा एक मानकीकृत समस्या नहीं है, बल्कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए स्पष्ट विशेषताओं के साथ एक गहरी व्यक्तिगत समस्या है। अक्सर यह कारक राष्ट्रीयता, जीन संबद्धता, रक्त समूह, माइक्रोफ्लोरा जैसे संकेतकों पर निर्भर करता है। इस तथ्य से जुड़ी घटनाएं हैं कि अलग-अलग लोग भोजन को अलग तरह से पचाते हैं। उत्तरी भाग मांस और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए अधिक संवेदनशील होता है, जबकि दक्षिणी भाग सब्जियों और फलों को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है।
रूस में आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 27% आबादी मोटापे से ग्रस्त है, और हर साल रोगियों का अनुपात बढ़ता है।