आरहूस विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने गंध और स्वाद की भावना पर कॉफी के प्रभावों का अध्ययन किया। उन्होंने पाया है कि इस पेय में स्वाद की भावना को प्रभावित करने की क्षमता है। ताकि मीठा खाना और भी मीठा लगे अगर आप इसे एक कप कॉफी के साथ खाते हैं।
उनके अध्ययन में 156 विषय शामिल थे, उन्होंने कॉफी पीने से पहले और बाद में गंध की भावना और स्वाद की भावना का परीक्षण किया। प्रयोग के दौरान, यह स्पष्ट हो गया कि कॉफी की गंध प्रभावित नहीं है, लेकिन स्वाद की भावना - हाँ।
"कॉफी पीने के बाद लोग मिठाइयों के प्रति अधिक संवेदनशील और कड़वाहट के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं," आरहस विश्वविद्यालय अलेक्जेंडर विक फील्डस्टैड के एक एसोसिएट प्रोफेसर कहते हैं, जिन्होंने अध्ययन में भाग लिया।
दिलचस्प बात यह है कि शोधकर्ताओं ने डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के साथ फिर से परीक्षण किया और परिणाम वही था। तदनुसार, प्रवर्धन प्रभाव इस पदार्थ से संबंधित नहीं है। Fjeldstad के अनुसार, ये परिणाम मानव तालू की बेहतर समझ दे सकते हैं।
नीचे दिए गए वीडियो में आपके मस्तिष्क को देखने के कॉफी के प्रभावों के बारे में अधिक जानकारी:
