4 प्रकार के खाचपुरी हैं, जिनमें से प्रत्येक जॉर्जिया के एक विशेष क्षेत्र में स्थापित है और अन्य प्रकारों से अलग है।
तो, इमेरुलि, ये गोल केक हैं जिनके अंदर पनीर है। एक मशहूर रेसिपी से पकाकर इमरुली को कड़ाही में फ्राई किया जा सकता है.
मेघुली या मेग्रेलियन खाचपुरी भी पनीर से भरा होता है, केवल इमेरुली के विपरीत उनकी संरचना में पनीर काफी अधिक लेता है और यह अंदर नहीं है, लेकिन टॉर्टिलास के शीर्ष पर है।
शायद दिखने में सबसे हसीन है अदजारी खानपुरी (अडजरुली)। वे आटा के साथ तैयार हैं, पनीर गोली के बीच में है। इन केक का दिलचस्प आकार एक नाव जैसा दिखता है, यह गोली सावधानी से दोनों तरफ से बंद हो जाती है। पकाए जाने तक कुछ मिनट के लिए अज़ेरुली को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसके बाद उन्होंने एक अंडा अंदर डाला।
लेकीन मे गोजेली – गुरियां कचपुरी – आप भी अंडे का इस्तेमाल करें, कच्चा नहीं बल्कि उबला हुआ. केक में पनीर के साथ, वे पके हुए अंडे डालते हैं जो आधा या साथ में कटा हुआ होता है। पनीर के साथ एक टॉर्टिला पकाते समय आधा में मुड़ा हुआ और एक प्रकार के बैगेल में लुढ़का।
नीचे दिए गए वीडियो में खाचपुरी घड़ी के बारे में अधिक जानकारी:
