प्लास्टिक और स्वास्थ्य
सेंटर फॉर बायोलॉजिकल डायवर्सिटी के अनुसार, प्लास्टिक बैग एक साल में 100 समुद्री जानवरों की मौत के लिए जिम्मेदार हैं। हालांकि, मानव शरीर पर प्लास्टिक के हानिकारक प्रभावों के बारे में कम ही लोग जानते हैं।
वैज्ञानिक प्रमाणों के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि प्लास्टिक में पाए जाने वाले बिस्फेनॉल ए (बीपीए) जैसे रसायन केवल त्वचा के संपर्क से मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। वे प्लास्टिक में लिपटे भोजन या प्लास्टिक की बोतलों से पानी पीने से भी शरीर में प्रवेश करते हैं। BPA और संबंधित अणु जैसे Bishpenol S (BPS) मानव हार्मोन की संरचना की नकल करते हैं और अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं। द गार्जियन के अनुसार, "चयापचय, विकास, यौन क्रिया और नींद" को प्रभावित करने वाले इस प्रणाली के विघटन के व्यापक परिणाम हो सकते हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने बच्चों की बोतलों और दूध पिलाने के कटोरे में इन रसायनों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है क्योंकि बीपीए बिल्डअप से न्यूरोबिहेवियरल और प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याएं हो सकती हैं।
प्लास्टिक और सुपरमार्केट
प्लास्टिक के खिलाफ लड़ाई में कई सुपरमार्केट भी शामिल हो गए हैं। यूके सुपरमार्केट चेन आइसलैंड ने 2023 तक प्लास्टिक मुक्त होने का वादा किया है। ब्रांड के प्रबंध निदेशक रिचर्ड वाकर ने कहा: "प्लास्टिक प्रदूषण में एक प्रमुख योगदानकर्ता के लिए खुदरा विक्रेता जिम्मेदार हैं। वास्तविक और स्थायी परिवर्तन प्राप्त करने के लिए हम इसे छोड़ रहे हैं।" अपने फरवरी उत्पाद लाइन में, स्टोर पहले से ही अपने ब्रांड उत्पादों के लिए पेपर-आधारित ट्रे का उपयोग कर चुका है। अमेरिकी सुपरमार्केट चेन ट्रेडर जोस ने प्लास्टिक कचरे को 1 मिलियन पाउंड से अधिक कम करने के लिए प्रतिबद्ध किया है। उन्होंने पहले से ही अपनी पैकेजिंग में महत्वपूर्ण बदलाव किए हैं, स्टायरोफोम को उत्पादन से हटा दिया है और प्लास्टिक बैग की पेशकश भी बंद कर दी है। ऑस्ट्रेलियाई श्रृंखला वूलवर्थ प्लास्टिक मुक्त हो गई, जिसके परिणामस्वरूप 80 महीनों में प्लास्टिक की खपत में 3% की कमी आई। दुकानदारों के लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि पुन: प्रयोज्य शॉपिंग बैग का उपयोग उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक की मात्रा को बहुत प्रभावित कर सकता है।
प्लास्टिक के विकल्प
कांच के मर्तबान। विभिन्न आकारों के जार और कंटेनरों का उपयोग सूखे भोजन को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है, साथ ही तैयार भोजन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
काग़ज़ के बैग्स। कम्पोस्टेबल होने के अलावा, पेपर बैग जामुन के भंडारण के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं।
कपास के थैले। सूती बैग का उपयोग किराने का सामान स्टोर करने के साथ-साथ सुपरमार्केट से खरीदारी करने के लिए भी किया जा सकता है। इन सामग्रियों की खुली बुनाई उत्पादों को सांस लेने की अनुमति देती है।
मोम पोंछे। कई लोग क्लिंग फिल्म के पर्यावरण के अनुकूल विकल्प के रूप में मोम के आवरण को चुनते हैं। आप शाकाहारी संस्करण भी पा सकते हैं जो सोया मोम, नारियल तेल और पेड़ के राल का उपयोग करते हैं।
स्टेनलेस स्टील के कंटेनर। ऐसे कंटेनर न केवल बेचे जाते हैं, बल्कि पहले से खाए गए उत्पादों से भी बचे होते हैं। उदाहरण के लिए, कुकीज़ या चाय से। उन्हें दूसरा जीवन दो!
सिलिकॉन खाद्य पैड। सिलिकॉन भोजन या पेय के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और कोई खतरनाक उत्सर्जन नहीं करता है। ऐसे कोस्टर आधे खाने वाले फलों और सब्जियों के लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।
सिलिकॉन भंडारण बैग। अनाज और तरल पदार्थों के भंडारण के लिए सिलिकॉन भंडारण बैग महान हैं।
प्लास्टिक को काटने के अलावा, आप अपने उत्पादों को उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और इस तरह कचरे को कम करने के लिए बेहतर तरीके से स्टोर कर सकते हैं। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें प्लास्टिक की पैकेजिंग में नहीं बल्कि कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। रेफ्रिजरेटर कई खाद्य पदार्थों के स्वाद को कम कर सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर को उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
केले कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखा जाना चाहिए क्योंकि वे एथिलीन का उत्पादन करते हैं जिससे अन्य फल अधिक जल्दी पक जाते हैं और खराब हो जाते हैं।
आड़ू, अमृत और खुबानी पके होने तक, साथ ही खरबूजे और नाशपाती तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। सब्जियों को कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कद्दू, बैंगन और गोभी।
आलू, शकरकंद, प्याज और लहसुन अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक बॉक्स या अलमारी में संग्रहीत किया जा सकता है। आलू को प्याज से दूर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे प्याज की गंध को अवशोषित कर सकते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों को प्रशीतन की आवश्यकता होती है लेकिन उन्हें ढकने की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकांश खाद्य पदार्थ खुली हवा के संचलन के साथ सर्वोत्तम रूप से संग्रहीत होते हैं और खुले कंटेनरों में प्रशीतित किए जा सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को कपास की थैलियों में संग्रहित किया जाता है, जैसे कि जामुन, ब्रोकोली और अजवाइन।
पार्सनिप, गाजर और शलजम कम तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहीत।
कुछ फल और सब्जियां एक एयरटाइट कंटेनर में अधिक समय तक चलती हैंउत्पादों को सूखने से बचाने के लिए आमतौर पर नम कागज के एक टुकड़े के साथ। आर्टिचोक, सौंफ, हरा लहसुन, बीन्स, चेरी और तुलसी को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।