नमक रहित आहार

वस्तुतः ऐसा कोई भोजन नहीं है जो स्पष्ट रूप से हानिकारक या उपयोगी हो। समस्याएँ तब शुरू होती हैं जब कमी या अधिशेष, यह नमक पर लागू होता है। इसके अधिक सेवन से हृदय रोग हो सकता है, लेकिन आहार में नमक की कमी हमेशा वांछनीय नहीं होती है।

क्या नमक हार्मफुल है?

नमक मानव शरीर के लिए आवश्यक है। इसमें सोडियम और क्लोरीन आयन होते हैं, जो शरीर के तत्वों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।

सोडियम इंट्रासेल्युलर और इंटरस्टिशियल स्तरों पर चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करता है, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों में द्रव को रखने में मदद करता है।

क्लोरीन कोशिकाओं में द्रव के संचलन के नियमन में भी शामिल है और गैस्ट्रिक जूस के हाइड्रोक्लोरिक एसिड घटक के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

पहली जगह में नमक की अधिकता, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर शुरू होता है तरल रखना। यह वजन बढ़ाने में परिलक्षित होता है, लेकिन आंतरिक अंगों को भी प्रभावित करता है।

विशेष रूप से खतरनाक गुर्दे और हृदय प्रणाली में नमक की अधिकता है। यदि आप उन्हें सिर्फ आहार में नमक के प्रतिबंध की सिफारिश की है।

क्या नमक मुक्त आहार से खुद को चोट पहुंचाना संभव है?

जबकि पूर्ण इनकार नमक से परिणाम भयानक होते हैं: हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में कमी, मांसपेशियों में कमजोरी, मांसपेशियों में ऐंठन, रक्तचाप में गिरावट की पृष्ठभूमि पर स्वास्थ्य की गिरावट, मतली, भूख न लगना, भोजन का अपच, अपच।

हालांकि, वास्तविक जीवन में उनका सामना करने की संभावना नहीं है। आधुनिक आदमी के आहार में कई शामिल हैं तैयार उत्पाद. पनीर, विभिन्न प्रकार की मछली और मांस, धूम्रपान या नमकीन, सब्जी और मांस संरक्षित, सॉसेज उत्पादों, ब्रेड द्वारा संसाधित की यह बहुतायत।

उपरोक्त सभी में इसकी संरचना में नमक है। इसलिए, यहां तक ​​कि अगर व्यक्ति ने अधिक हल्के ढंग से भोजन करने से इनकार कर दिया है, तो अपने आप को नमक की वर्तमान कमी में लाना मुश्किल होगा।

जब नमक को मना करना बेहतर होता है?

आहार में नमक की मात्रा कम करना बेहद जरूरी है वजन घटना। “यदि रोगी किसी संकट में नहीं है, तो यह आहार वास्तव में शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है, जिससे हृदय और गुर्दे के काम में आसानी होती है। वैसे, इन अंगों के रोग अक्सर बहुत नमकीन भोजन के दुरुपयोग का प्रत्यक्ष परिणाम होते हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित, नमक का सेवन लगभग 5 ग्राम प्रति दिन, जो एक चम्मच के बराबर है।

आपको याद होगा कि खाने में मिलाए जाने वाले सभी नमक को गिना जाता है। यदि आप पहले से ही कटोरे में नमक का भोजन जोड़ते हैं, तो यह नमक भी ध्यान में रखा जाता है।

यदि आपको नमक में अपने आप को सीमित करना है, तो आपको क्या जानना चाहिए?

अगर हम साल के गर्म समय, या गर्म जलवायु के बारे में बात कर रहे हैं, तो नमक की मात्रा कम करना अवांछनीय है। गर्मी के दौरान शरीर एक खो देता है पसीने में बहुत नमक, और यह मामला है जब नमक की कमी के लक्षणों के ऊपर आहार में नमक के प्रतिबंध का पता लगाया जा सकता है।

सामान्य परिस्थितियों में सबसे अधिक सरल तरीका नमक की मात्रा को कम करने के लिए फास्ट फूड, तैयार भोजन, ठीक किया हुआ मांस, अचार, पनीर और बहुत अधिक नमक युक्त अन्य खाद्य पदार्थ खाना बंद करना है। उबले हुए मांस, सब्जियों और फलों का सेवन करें - इनमें सोडियम और क्लोरीन होता है।

शरीर को इस मामले में भी गतिविधि के लिए न्यूनतम आवश्यक मात्रा में नमक प्राप्त होता है।

अगर आप नमकीन खाना खाने के आदी हैं तो नमक रहित आहार कैसे लें?

किसी भी परिवर्तन के साथ, यह बेहतर है कि खिंचाव न करें, और तुरंत जाओ नमक रहित आहार और कुछ समय के लिए पीड़ित होना। स्वाद की कलियों को एक नए आहार के अनुकूल होने में केवल दो सप्ताह लगेंगे। और फिर पूरा अनसाल्टेड भोजन अब अप्राप्य नहीं लगेगा। खाना पकाने के दौरान नमक का उपयोग बंद करना और प्लेट पर थोड़ा जोड़ना संभव है।

अनसाल्टेड भोजन के अभ्यस्त होने में तेजी लाने के लिए एक और सरल तकनीक: मसालों का उपयोग करें जो भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं।

आपको याद रखने की जरूरत है

मौजूदा स्थितियों में अपने आप को नमक तक सीमित करें - एक चिकित्सीय आहार के लिए उपयोगी नमक रहित है। नए स्वाद के अभ्यस्त होने के लिए केवल दो सप्ताह। गर्मी में अपने आप को नमक तक सीमित न रखें - इससे स्वास्थ्य को नुकसान होने का खतरा है।

नीचे दिए गए वीडियो में जानें नमक के विकल्प के बारे में:

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