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रिपस मछली सामन परिवार के प्रतिनिधियों से संबंधित है, और सटीक होने के लिए, व्हाइटफ़िश की श्रेणी में है। इसके अन्य नाम भी हैं, जैसे "वेंडेस" या "पेर्स्लावल हेरिंग"। नीचे के करीब निकटता में जीवन के झुंड का नेतृत्व करना पसंद करता है। वेंडेस काफी उर्वर है और ताजा खीरे की तरह ताजा खुशबू आ रही है। इस लेख का उद्देश्य पाठक को इस अद्भुत मछली, इसके व्यवहार और इसके लाभकारी गुणों से परिचित कराना है।
रिपस मछली का वर्णन
उपस्थिति
रिपस मछली की विशेषता एक पतला, लम्बा शरीर है। पीठ एक गहरे हरे या नीले रंग की टिंट द्वारा प्रतिष्ठित है। रिपस के किनारे चांदी के होते हैं, और पेट शुद्ध सफेद होता है। शरीर पर तराजू कसकर नहीं पकड़ते हैं, इसलिए इस मछली को साफ करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और पंखों को चमकीले भूरे रंग से अलग नहीं किया जाता है। मछली लगभग 1,5 किलोग्राम वजन के साथ लंबाई में आधा मीटर तक बढ़ने में सक्षम है।
रिपस की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि ताजा पकड़े जाने पर इसमें ताजा खीरे की एक विशिष्ट सुगंध होती है।
रिपस मछली कहाँ रहती है?
रिपस, अधिकांश सामन प्रजातियों की तरह, ठंडे पानी को तरजीह देता है। इसलिए, यह मछली उत्तरी अक्षांशों के करीब स्थित जलाशयों में पाई जाती है। ये लेक लाडोगा और वनगा हैं, साथ ही रूसी उराल और साइबेरिया के जलाशय भी हैं।
चेल्याबिंस्क क्षेत्र के मछुआरे इस क्षेत्र के कई जलाशयों में भुगतान और जंगली दोनों में इस मछली को पकड़ते हैं।
यह 3 से 5 मीटर की गहराई पर रहना पसंद करता है, जल क्षेत्र के शांत क्षेत्रों को चुनते हुए, तटीय क्षेत्र के करीब, जहां नीचे पत्थरों के टुकड़े पाए जाते हैं।
यह मुख्य रूप से ज़ोप्लांकटन और छोटी मछलियों जैसे स्मेल्ट को खिलाती है।
स्पॉनिंग अवधि
जीवन के तीसरे या चौथे वर्ष में, यह मछली पहले से ही अंडे दे सकती है। यह नवंबर-दिसंबर में 3 से 4 मीटर की गहराई पर होता है।
प्रत्येक मादा रिपस 3 हजार पीले अंडे देने में सक्षम होती है और आकार में बड़ी नहीं होती है। रिपस फ्राई 14-16 दिनों में दिखाई देने लगता है।
कमर्शियल कैच
रिपस मछली की विशेषता वसायुक्त और बहुत स्वादिष्ट मांस है, जिसने रिपस को पकड़ने के लिए औद्योगिक दृष्टिकोण निर्धारित किया। उरलों में, यह मछली बड़ी मात्रा में पकड़ी जाती है और कुछ हद तक यह यहाँ एक ब्रेडविनर है।
रिपस को चेल्याबिंस्क क्षेत्र में विशेष खेतों में कृत्रिम रूप से भी उगाया जाता है। रिपस फ्राई को वसंत में जल निकायों में लॉन्च किया जाता है, और गिरावट में उन्हें कुछ बेचने या पकाने के लिए पकड़ा जाता है।
रिपस मछली पकड़ना
एक रिपस को पकड़ने के लिए, आपको उन जगहों को निर्धारित करने के लिए उसकी आदतों को जानना चाहिए जहां वह रहना पसंद करता है। रिपस को पकड़ने की प्रक्रिया में एक चबाक भी आता है। सबसे अधिक संभावना है, रिपस को देखा जाना चाहिए जहां एक चबाक है, क्योंकि यह रिपस के आहार का हिस्सा हो सकता है।
कहां पकड़ा गया है
रेपस एक स्कूलिंग फिश है, इसलिए यदि आप स्कूल जाते हैं, तो आप अपने आप को एक कैच प्रदान कर सकते हैं। मछलियों को तेज धारा पसंद नहीं है, इसलिए वे शांत जल निकायों या पानी के क्षेत्रों को चुनते हैं जहां कोई धारा नहीं है। यह गहराई पर स्थित हो सकता है और तट से दूर नहीं है, अगर नीचे रेतीले पत्थरों से घिरा हुआ है। अक्सर विभिन्न झीलों पर स्थित छोटे द्वीपों में पाया जाता है।
रिपस को पकड़ने का सबसे अच्छा समय कब है?
चूंकि रिपस को व्हाइटफिश का रिश्तेदार माना जाता है, मछली पकड़ने की समान विशेषताएं हैं। जलाशयों पर मजबूत बर्फ स्थापित होने पर वे इसे पकड़ना शुरू करते हैं। यह अवधि लगभग वसंत तक जारी रहती है, जब एक वास्तविक बाढ़ मछली पकड़ने की अनुमति नहीं देगी। कहीं-कहीं सर्दियों और वसंत के अंत में, रिपस के काटने सबसे तीव्र होते हैं, जिसका अर्थ है कि मछली पकड़ना सबसे अधिक उत्पादक है।
इस मछली को पकड़ने की एक विशेषता यह है कि रिपस को रात में पकड़ा जाना चाहिए। अनुभवी एंगलर्स के अनुसार, सबसे बड़ी सफलता उन मछुआरों की प्रतीक्षा करती है जिन्होंने अपने छेदों को उजागर करने का आयोजन किया। यह या तो टॉर्च या कार की हेडलाइट से किया जा सकता है। यह सब कल्पना और संभावनाओं पर निर्भर करता है।
रात में मछली पकड़ते समय, और सर्दियों में भी, जब बाहर गंभीर ठंढ होती है, तो एक तंबू कभी हस्तक्षेप नहीं करेगा। उदाहरण के लिए, चेल्याबिंस्क झील उवेल्डी पर, कई मछुआरे जो नियमित रूप से इस जलाशय में आते हैं, यहाँ सुसज्जित गर्म घर हैं, जिनमें से कई आज एक तम्बू शिविर के समान हैं।
सुविधाओं को संभालें
रिपस को पकड़ने के लिए हाथापाई (माला)।
यह मछली एक साधारण शीतकालीन मछली पकड़ने वाली छड़ी पर एक कठिन टिप के साथ पकड़ी जाती है। अधिकतम गहराई से मछली पकड़ना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे कम करें। यह किसी भी गहराई पर हो सकता है, इसलिए रिपस को "लंबवत" पकड़ा जाता है। अधिक प्रभावशीलता के लिए, आपको एक मोरमिश्का पर नहीं पकड़ना चाहिए। एक नियम के रूप में, वे एक दूसरे से लगभग 30 सेमी की दूरी पर मछली पकड़ने की रेखा पर कई बुना हुआ है।
कड़ी मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करना बेहतर है ताकि यह मुड़ न जाए, लेकिन हुक हल्का और पतला होना चाहिए।
यह सलाह दी जाती है कि हमेशा एक छेद पर मछली रखें। यह उन मछुआरों के लिए विशेष रूप से सच है जो एक ही तंबू में मछली पकड़ने का फैसला करते हैं। यदि आप दो छेदों को अगल-बगल से ड्रिल करते हैं, तो रेखा उलझ सकती है क्योंकि आपको बड़ी गहराई पर मछली पकड़नी होगी। नतीजतन, मछली पकड़ने की प्रक्रिया एक दिलचस्प गतिविधि में नहीं, बल्कि समय की बर्बादी में बदल जाएगी।
चारा के प्रकार
रिपस को पकड़ने के लिए मछुआरे तरह-तरह के चारे का इस्तेमाल करते हैं। ब्लडवर्म को सबसे आम माना जाता है, हालांकि कीट लार्वा, जैसे कि बर्डॉक मक्खियों या छाल बीटल को लगाकर खराब परिणाम प्राप्त नहीं किए जा सकते हैं।
कुछ मछुआरे चरबी के साधारण टुकड़े पसंद करते हैं। इसलिए, यदि यह संभव है कि मछली पकड़ने के लिए कई अलग-अलग चारा लेना बेहतर है, और मछली पकड़ने की प्रक्रिया में यह स्पष्ट हो जाएगा कि कौन सी मछली अधिक पसंद करती है।
रिपस मछली के उपयोगी गुण
रिपस एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है, इसके वसायुक्त और स्वादिष्ट मांस के लिए धन्यवाद। यह खाना पकाने में अत्यधिक मूल्यवान है, लेकिन यूराल गृहिणियां रिपस से अधिक परिचित हैं।
मूल रूप से, यह मछली नमकीन होती है, लेकिन अक्सर तली हुई और ओवन में बेक की जाती है। उसे बहुतों से प्यार भी था क्योंकि उसके पास बहुत कम हड्डियाँ हैं, जो इसकी तैयारी की प्रक्रिया को सरल बनाती है।
विटामिन और खनिजों की उपस्थिति
रिपस मछली के मांस में ऐसे उपयोगी घटक होते हैं:
- फास्फोरस।
- ओमेगा -3 फैटी एसिड।
- मैग्नीशियम, आदि।
- ट्रेस तत्वों के अलावा, विटामिन पीपी सहित विटामिन की उपस्थिति नोट की जाती है।
इस मछली में पोषक तत्वों की उपस्थिति आपको हृदय प्रणाली, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली सहित किसी व्यक्ति के लगभग सभी आंतरिक अंगों के काम को अनुकूलित करने की अनुमति देती है।
रिपस की कैलोरी सामग्री
मछली के मांस को कम कैलोरी वाला माना जाता है, क्योंकि इसमें 100 ग्राम में केवल 75 किलो कैलोरी होता है. इस संबंध में, रिपस मांस को आहार खाद्य उत्पाद के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
रिपस रेसिपी
चावल का केक
पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0,5 किलो रिपस मछली का मांस।
- Xnumx मुर्गी के अंडे।
- मध्यम आकार के 2 प्याज।
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
- 50 ग्राम मक्खन।
- 400 ग्राम खमीर आटा।
- 0,5 कप चावल
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
ठीक से कैसे पकाएं:
- मछली को साफ किया जाता है और हड्डियों को हटाकर कसाई किया जाता है। परिणाम रिपस मांस के 2 फ़िललेट होना चाहिए।
- अंडे और चावल को उबालने की जरूरत है।
- आटा गूंथ लें और उस पर चावल, मछली, अंडे और कटा हुआ प्याज डालें।
- शीर्ष पर नमक और काली मिर्च, फिर पाई को रोल करें।
- अंडे की जर्दी के साथ पाई के शीर्ष को लुब्रिकेट करें, जिसके बाद इसे ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। केक को एक घंटे के लिए पकाना चाहिए।
केक तैयार होने के बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, ठंडा केक अब इतना स्वादिष्ट नहीं है।
डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ जेली पाई, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट आटा के लिए एक नुस्खा
तली हुई रिपस
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मछली का किलोग्राम शव।
- नींबू का रस।
- वनस्पति तेल।
- लहसुन।
- स्वाद के लिए काली मिर्च।
तैयारी के तकनीकी चरण:
- मछली को साफ किया जाता है, काटा जाता है और धोया जाता है, जिसके बाद मछली का बुरादा तैयार किया जाता है।
- एक फ्राइंग पैन लिया जाता है, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
- उसके बाद, मछली के बुरादे को एक पैन में रखा जाता है, नींबू का रस, नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है।
- मछली के मांस को दोनों तरफ से सुनहरा रंग दिखने तक तला जाता है।
रिपस को बेक्ड या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
नमकीन रिपस
निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो मछली रिपस।
- तेज पत्ता।
- 2 बड़े चम्मच नमक।
- पानी - 1,5 लीटर।
- मसाले (लौंग और allspice)।
मसालेदार रिपस (नीचे विवरण देखें)
ठीक से कैसे पकाएं:
- मछली तैयार की जा रही है: अंतड़ियों को हटाने के साथ काट लें।
- मछली को मसाले के साथ छिड़का जाता है।
- नमकीन तैयार किया जाता है: पानी में नमक, बे पत्ती, लौंग और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है। आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति है।
- मछली को जार में रखा जाता है और पूरी तरह से नमकीन से भर दिया जाता है।
- इस अवस्था में, यह लगभग 2 दिन होना चाहिए।
नमकीन रिपस को वनस्पति तेल और प्याज के साथ परोसा जाता है, छल्ले में काटा जाता है।
रिपस मुख्य रूप से उरलों के निवासियों की मेज पर मौजूद है, क्योंकि यह मछली इस क्षेत्र में पाई जाती है। इसके कोमल और स्वादिष्ट मांस के लिए धन्यवाद, यह स्थानीय गृहिणियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
सर्दियों में रिपस के लिए मछली पकड़ना रोमांचक और रोमांचक है। प्रत्येक मछुआरे इस स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली को पकड़ना पसंद करते हैं।
रिपस रात में मछली पकड़ता है। कजाकिस्तान-ज़ेरेंडा