तीर-दांतेदार हलिबूट: विवरण, आवास, मछली पकड़ना, कैसे खाना बनाना है

तीर-दांतेदार एशियाई हलिबूट फ्लाउंडर परिवार के प्रतिनिधियों में से एक है। यह मछली उत्तरी गोलार्द्ध के जल में पाई जाती है। मछलियाँ व्यावसायिक स्तर पर पकड़ी जाती हैं, इसलिए हैलिबट को मछली की दुकानों पर खरीदा जा सकता है।

यह लेख तीर-दाँत वाले हलिबूट का पूरा विवरण देता है, इसके व्यवहार का आकलन करता है और बताता है कि इसे कैसे पकड़ा जाए।

हलिबूट तीर-दांतेदार का विवरण

उपस्थिति

मछली की लंबाई 50-70 सेंटीमीटर तक बढ़ती है, जबकि 1 से 3 किलोग्राम वजन बढ़ता है। इसलिए, इसे हलिबूट के छोटे प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। वहाँ, लेकिन बहुत कम ही, 8 किलोग्राम तक वजन और 1 मीटर तक लंबे व्यक्ति होते हैं।

तीर-दाँत वाला हलिबूट लगभग 30 वर्षों तक जीवित रहने में सक्षम है, जो इस तरह की मछली के लिए इतना छोटा नहीं है। हलिबूट का शरीर लम्बा होता है, छोटे लेकिन कई तराजू से ढका होता है। यह मछली तीर के आकार के दांतों की उपस्थिति से अलग होती है। शरीर का वह भाग जहाँ आँखें स्थित होती हैं, भूरे-भूरे रंग का होता है।

तीर-दांतेदार हलिबूट अपने रिश्तेदारों से एक विशेषता से अलग करना आसान है: ऊपरी आंख स्थित है ताकि यह सिर के ऊपरी किनारे को न पाए।

यह मछली कहाँ रहती है?

इस प्रकार की मछली प्रशांत महासागर और केवल उत्तरी गोलार्ध में पाई जाती है।

इसके मुख्य आवास हैं:

• जापानी द्वीपों का पूर्वी तट।
• जापानी सागर।
• ओखोटस्क का सागर।
• कामचटका का तट।
• बेरिंग सागर।
• बैरेंट्स सागर।

यह कैसे प्रजनन करता है

केवल 7-9वें वर्ष में ही हैलिबट प्रजनन के लिए तैयार हो जाता है। स्पॉनिंग विशेष रूप से बैरेंट्स और ओखोटस्क सीज़ की गहराई पर की जाती है, इस समय तक पानी का तापमान 2 से 10 डिग्री होना चाहिए।

प्रत्येक मादा कई लाख से लेकर 3 लाख तक अंडे देने में सक्षम होती है। अंडे देने से लेकर फ्राई दिखने तक में 2 सप्ताह तक का समय लगता है।

हलिबूट क्या खाता है

तीर-दांतेदार हलिबूट एक शिकारी मछली है जो पानी के नीचे की दुनिया के जीवित प्रतिनिधियों को खिलाती है। उदाहरण के लिए:

• छोटा पोलक।
• झींगा।
• विद्रूप।
• यूफ्राज़िडेमी।
• ऑक्टोपस।

बदले में, विभिन्न प्रकार के शिकारी तीर-दाँत वाले हलिबूट पर भोजन करते हैं। हेलिबट फ्राई जो प्रकट हुए हैं वे अन्य मछली प्रजातियों के लिए प्रारंभिक भोजन हैं।

व्यवहार

तीर-दांतेदार हलिबूट एक मछली है जो छोटे झुंडों में रहती है। वहीं, 70 से 1,5 हजार मीटर की गहराई पर मछलियां पाई जा सकती हैं। उन जगहों को चुनता है जहां नीचे पत्थर, रेत या गाद बिछी हो। यह बड़े नमूनों के लिए है। जहां तक ​​छोटे नमूनों की बात है, वे अधिक उथली गहराई पसंद करते हैं।

इस प्रकार की मछलियाँ लंबी दूरी की यात्रा नहीं करती हैं। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, मछली उस गहराई तक चली जाती है जहां तापमान शासन स्थिर होता है। वसंत और फिर गर्मियों के आगमन के साथ, हलिबूट गहराई से उगता है और ठंडा होने तक सतह के करीब रहता है।

मछली पकड़ना

इस प्रकार की मछली मछुआरों के लिए रुचिकर है, क्योंकि इसे एक मूल्यवान मछली माना जाता है। तीर-दाँत वाले हलिबूट को पकड़ने के लिए, जो काफी गहराई में हो सकता है, मछुआरे गहरे समुद्र के गियर का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, हलिबूट, विशेष रूप से हाल के दिनों में, मछली पकड़ने के प्रति उत्साही लोगों की रुचि को आकर्षित किया है।

हलिबूट के लिए मत्स्य पालन

हलिबूट के लिए शौकिया मछली पकड़ना रूस सहित अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। मछली पकड़ने को नाव या जहाज से किया जाता है, और मछली पकड़ने का उपकरण कताई है।

मछली पकड़ने के प्रभावी होने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करना चाहिए:

• एक नियम के रूप में, हलिबूट मछली पकड़ना काफी व्यवस्थित है। आरंभ करने के लिए, आपको इस प्रकार के मनोरंजन का अभ्यास करने वाली कंपनी को चुनने के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक और जिम्मेदारी से संपर्क करना चाहिए। एक प्रसिद्ध कंपनी का उपयोग करना बेहतर है या उन लोगों की सलाह पर एक कंपनी चुनें जो पहले ही समुद्र में जा चुके हैं और हलीबूट पकड़े हैं।
• सबसे अधिक उत्पादक स्थान वे क्षेत्र हैं जहाँ रेतीला तल है।
• इन स्थितियों में मछली पकड़ने में समय लगता है, क्योंकि हलिबूट के काटने की उम्मीद घंटों तक की जा सकती है।
• खुले समुद्र में मछली पकड़ने के लिए एक विश्वसनीय, लंबी और एक ही समय में एक मल्टीप्लायर रील से लैस हल्की रॉड की आवश्यकता होगी।
• जिगिंग और ट्रोलिंग जैसे तरीकों का उपयोग करके हैलिबट फिशिंग सबसे प्रभावी है।
• हैलिबट काफी अप्रत्याशित रूप से काट सकता है, इसलिए आपको हमेशा काटने के लिए तैयार रहना चाहिए, अन्यथा आप टैकल को गिरा सकते हैं।
• अनुभव की कमी के कारण कुछ मछुआरे पानी से हलिबूट निकालने में असमर्थ हैं। यदि ऐसी समस्याएं मौजूद हैं, तो आप अन्य मछुआरे से मदद मांग सकते हैं। यदि यह संभव न हो तो पकड़ी गई मछलियों को किनारे तक खींच कर लाया जा सकता है।

उपयोगी गुण

हलिबूट स्वादिष्ट मांस, साथ ही हड्डियों की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसके अलावा, हलिबूट मांस में उपयोगी पदार्थ जैसे विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। हलिबूट मांस खाने से आप शरीर को उपयोगी पदार्थों से भर सकते हैं, जो पूरे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

विटामिन और खनिजों की उपस्थिति

हलिबूट मांस में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह पाया गया, जैसे:

• विटामिन B12।
• विटामिन डी।
• विटामिन ई।
• विटामिन ए।
• सोडियम।
• पोटैशियम।
• कैल्शियम।
• मैगनीशियम।
• फास्फोरस।
• सेलेनियम।
• आयरन।

ऊर्जा मूल्य

100 ग्राम शुद्ध तीर-दाँत वाले हलिबूट मांस में शामिल हैं:

• 20,8 ग्राम प्रोटीन।
• 2,3 ग्राम वसा।
• 0,4 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड।

100 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक नोट किया जाता है।

एरोटूथ हैलिबट कैसे पकाने के लिए - स्वादिष्ट व्यंजन विधि

सौंफ के साथ हलिबेट दम किया हुआ

सामग्री:

• हलिबेट के 4 फ़िललेट, जिनका वज़न 200 ग्राम है।
• सौंफ - 2 कंद।
• 20 ग्राम मक्खन।
• एक टमाटर।
• 20 मिली अनीस एपरिटिफ।
• एक नारंगी।
• एक अनार।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 सेंट वनस्पति तेल के चम्मच।
• नींबू का रस।
• पिसी हुई काली और सफेद मिर्च।
• नमक।

बनाने की विधि

1. सौंफ को छीलकर धो लीजिए, टमाटर के साथ काट लीजिए.
2. नमक के साथ हलिबूट पट्टिका छिड़कें और नींबू का रस डालें, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सौंफ और टमाटर को एक फ्राइंग पैन में उबाला जाता है, जिसके बाद यहां मछली का बुरादा भेजा जाता है, इसे एपरिटिफ और संतरे के रस से भर दिया जाता है।
4. पैन ढक्कन से ढका हुआ है, और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकवान को उबाला जाता है।
5. तैयार होने के बाद, मछली को सौंफ के साग और अनार के बीज के साथ सीज किया जाता है।
6. तैयार पकवान को चावल और हरी सलाद के साथ परोसा जाता है।
7. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

हलिबूट संतरे और आलू के साथ बेक किया हुआ

एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 600-800 ग्राम शुद्ध हलिबूट मांस।
• 1 चम्मच मक्खन।
• 2 सेंट वनस्पति तेल के चम्मच।
• आधा किलो आलू।
• मेयोनेज़।
• सेब, नींबू और संतरे।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पकवान कैसे तैयार किया जाता है

1. हलिबूट पट्टिका को मसाले के साथ नमकीन किया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है।
3. आलू को स्लाइस में काटा जाता है।
4. संतरे से रस निचोड़ा जाता है, और बाकी फलों को कुचल दिया जाता है। इससे पहले, आपको उनसे छिलका निकालने की जरूरत है।
5. एक बेकिंग डिश पर फलों के साथ एक आलू बिछाया जाता है, और एक पट्टिका को ऊपर रखा जाता है।
6. चटनी बन रही है. इसके लिए मेयोनेज़ और केचप मिलाया जाता है, जिसमें नींबू और संतरे का रस, साथ ही काली मिर्च और नमक भी मिलाया जाता है।
7. मछली को सॉस के साथ डाला जाता है, जिसके बाद डिश को ओवन में रखा जाता है और निविदा तक बेक किया जाता है।
8. खाना पकाने के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जाता है।

उबले हुए हलिबूट चीनी पकाने की विधि

एक डिश तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• आधा किलो हलीबूट फ़िललेट्स।
• 3 कला। तिल के तेल के चम्मच।
• 2 बड़ी चम्मच। सोया सॉस के चम्मच।
• अदरक।
• धनिया की कुछ टहनी।
• हरा प्याज।
• नमक।

ठीक से कैसे पकाएं:

1. हरा प्याज अदरक की तरह ही काफी बारीक कटा हुआ है।
2. मछली के बुरादे को नमकीन और कसा हुआ अदरक के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद मछली को टेंडर तक स्टीम किया जाता है।
3. मछली के मांस के पकने के बाद, सॉस और तिल का तेल ऊपर से डाला जाता है, साथ ही हरा प्याज और सीताफल भी डाला जाता है।
4. तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

सौंफ और व्हीप्ड क्रीम के साथ ब्रेज़्ड हलिबूट

इस तकनीक का उपयोग करके मछली पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शुद्ध हलिबूट मांस के 2 टुकड़े।
• आधा नींबू।
• सौंफ की एक टहनी।
• मीठी मिर्च का एक फल।
• 40 ग्राम मक्खन।
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने।
• 60 ग्राम सूखी शेरी।
• 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम।
• साथ ही नमक और काली मिर्च।

तैयारी के तकनीकी चरण:

1. मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, नमकीन और काली मिर्च के साथ सौंफ, कुचल मीठी मिर्च, मक्खन और शेरी के साथ इलाज किया जाता है।
2. यह सब 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर पकी हुई क्रीम को डिश पर डाला जाता है।
3. तैयार होने के बाद, पकवान को हरी टहनी के साथ सीज किया जाता है।
4. इस तरह के स्वादिष्ट रूप में, डिश को टेबल पर परोसा जाता है।

नॉर्वेजियन बेक्ड हलिबूट

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली का बुरादा।
• 2 एक गिलास पानी।
• एक गिलास आटे के 4 भाग।
• 100 ग्राम मक्खन।
• एक नींबू।
• चिकन अंडे की 2 जर्दी।
• मिठाई शराब - 2 गिलास।
• आधा कप क्रीम।
• नमक और मिर्च।

तैयारी का क्रम

1. मछली पट्टिका पकाया और शोरबा से निकाले जाने तक पकाया जाता है।
2. मछली के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचला जाता है और आटे में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. तली हुई मछली के मांस को बेकिंग डिश में नींबू के रस, नमकीन और काली मिर्च के साथ रखा जाता है, और फिर ओवन में रखा जाता है।
4. शोरबा शराब, जर्दी और क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और पूरे मिश्रण को मछली के ऊपर डाला जाता है।
5. मछली को 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद डिश को टेबल पर परोसा जाता है।

तीर-दांतेदार हलिबूट एक मूल्यवान मछली है, जो स्वस्थ भी है, अधिकांश समुद्री भोजन की तरह। स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस के लिए धन्यवाद, इस मछली के व्यंजन समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं। आप न केवल स्टोर में मछली खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं पकड़ने की प्रक्रिया में भी भाग ले सकते हैं। इस मामले में, आपको बहुत आरामदायक परिस्थितियों के लिए तैयार रहने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हलिबूट उत्तरी अक्षांशों के पानी में रहता है, जहां यह काफी ठंडा है, और पानी के संपर्क में ठंड की भावना काफी बढ़ जाती है। इसके अलावा, आपको धैर्य रखने की भी आवश्यकता है, क्योंकि हलिबूट का काटना एक बहुत ही दुर्लभ घटना है।