अंडे के साथ पकाने की विधि सफेद सॉस। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री अंडे के साथ सफेद सॉस

सफेद मूल चटनी 800.0 (ग्राम)
चिकन की जर्दी 4.0 (टुकड़ा)
नकली मक्खन 100.0 (ग्राम)
नींबू का अम्ल 1.0 (ग्राम)
जायफल 1.0 (ग्राम)
मलाई 100.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

कच्चे अंडे की जर्दी को मार्जरीन या मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, क्रीम या शोरबा डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए 75-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के स्नान में उबाला जाता है। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, लगातार हिलाते हुए गर्म सॉस, सफेद मूली, उसी तापमान के साथ, कसा हुआ जायफल, साइट्रिक एसिड, नमक डालें। सॉस को वील, पोल्ट्री और गेम के उबले और दम किए हुए व्यंजनों में परोसें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान236.4 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14% तक 5.9% तक 712 जी
प्रोटीन12.8 जी76 जी16.8% तक 7.1% तक 594 जी
वसा18.5 जी56 जी33% तक 14% तक 303 जी
कार्बोहाइड्रेट5 जी219 जी2.3% तक 1%4380 जी
कार्बनिक अम्ल0.02 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.4 जी20 जी2%0.8% तक 5000 जी
पानी191.6 जी2273 जी8.4% तक 3.6% तक 1186 जी
आशुतोष1.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई300 μg900 μg33.3% तक 14.1% तक 300 जी
रेटिनोल0.3 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.06 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4%1.7% तक 2500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.3 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम16.7% तक 7.1% तक 600 जी
विटामिन बी 4, choline81.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम16.3% तक 6.9% तक 613 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%3.4% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.09 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.5% तक 1.9% तक 2222 जी
विटामिन बी 9, फोलेट5.7 μg400 μg1.4% तक 0.6% तक 7018 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.2 μg3 μg6.7% तक 2.8% तक 1500 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.9% तक 0.4% तक 11250 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.7 μg10 μg7%3%1429 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई4.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम28% तक 11.8% तक 357 जी
विटामिन एच, बायोटिन5.7 μg50 μg11.4% तक 4.8% तक 877 जी
विटामिन पीपी, सं4.9248 मिलीग्राम20 मिलीग्राम24.6% तक 10.4% तक 406 जी
नियासिन2.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के198.6 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम7.9% तक 3.3% तक 1259 जी
कैल्शियम, सीए35.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.5% तक 1.5% तक 2841 जी
सिलिकॉन, सी0.2 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.7% तक 0.3% तक 15000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम16.6 मिलीग्राम400 मिलीग्राम4.2% तक 1.8% तक 2410 जी
सोडियम, ना67.5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.2% तक 2.2% तक 1926 जी
सल्फर, एस22.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.3% तक 1%4444 जी
फास्फोरस, पी170.2 मिलीग्राम800 मिलीग्राम21.3% तक 9%470 जी
क्लोरीन, सीएल24 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम1%0.4% तक 9583 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल76 μg~
बोहर, बी14.9 μg~
वैनेडियम, वी5.5 μg~
लोहा, फे2.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15% तक 6.3% तक 667 जी
आयोडीन, आई8 μg150 μg5.3% तक 2.2% तक 1875 जी
कोबाल्ट, को2.5 μg10 μg25% तक 10.6% तक 400 जी
लिथियम, ली0.07 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0524 मिलीग्राम2 मिलीग्राम2.6% तक 1.1% तक 3817 जी
तांबा, Cu25.7 μg1000 μg2.6% तक 1.1% तक 3891 जी
मोलिब्डेनम, मो।2.5 μg70 μg3.6% तक 1.5% तक 2800 जी
निकल, नी0.4 μg~
ओलोवो, एसएन0.3 μg~
रुबिडियम, आरबी25.6 μg~
सेलेनियम, से0.3 μg55 μg0.5% तक 0.2% तक 18333 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।0.2 μg~
टाइटन, तुम0.6 μg~
फ्लोरीन, एफ5.1 μg4000 μg0.1% तक 78431 जी
क्रोम, सीआर0.9 μg50 μg1.8% तक 0.8% तक 5556 जी
जिंक, Zn0.3982 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.3% तक 1.4% तक 3014 जी
ज़िरकोनियम, Zr0.03 μg~
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन3.4 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.8 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 236,4 किलो कैलोरी है।

अंडे के साथ सफेद चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 33,3%, विटामिन बी 2 - 16,7%, कोलीन - 16,3%, विटामिन ई - 28%, विटामिन एच - 11,4%, विटामिन पीपी - 24,6, 21,3, 15%, फास्फोरस - 25%, लोहा - XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
100% अंडे के साथ सफेद सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
  • 354 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 556 के.सी.एल.
  • 119 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 236,4 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि अंडे के साथ सफेद सॉस, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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