पोल्ट्री, गेम, खरगोश या ऑफल से बना रेसिपी स्टू। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

कुक्कुट, खेल, खरगोश या अपमानजनक स्टू

एक मुर्गी 181.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 15.0 (ग्राम)
आलू 133.0 (ग्राम)
गाजर 44.0 (ग्राम)
शलजम 33.0 (ग्राम)
अजमोद जड़ 20.0 (ग्राम)
टमाटर का पेस्ट 20.0 (ग्राम)
प्याज 42.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 3.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

* पेट और दिल -50%, गर्दन और पंख -50%। पोल्ट्री और खरगोश के तैयार शव, 40-50 ग्राम के टुकड़ों में कटा हुआ, या संसाधित पोल्ट्री ऑफल (छोटा - पूरा, और बड़ा - 2-3 टुकड़ों में कटा हुआ) को कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तला जाता है। फिर तैयार उत्पादों को उत्पादों के सेट के द्रव्यमान के 20-30% की मात्रा में गर्म शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है, भूरे रंग के टमाटर प्यूरी को जोड़ा जाता है और 30-40 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। स्टू करने के बाद बचे हुए शोरबा को निकाल दिया जाता है और उस पर मुख्य लाल चटनी तैयार की जाती है (नमूना संख्या 528), जिसके साथ मांस के स्टू के टुकड़े डाले जाते हैं, तले हुए आलू, गाजर, शलजम (पूर्व-ब्लेंकेड), अजमोद, प्याज हैं। जोड़ा और 15-20 मिनट के लिए स्टू ... सॉस और साइड डिश के साथ स्टू को छोड़ दें

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान246.2 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.6% तक 5.9% तक 684 जी
प्रोटीन14.1 जी76 जी18.6% तक 7.6% तक 539 जी
वसा16.4 जी56 जी29.3% तक 11.9% तक 341 जी
कार्बोहाइड्रेट11.2 जी219 जी5.1% तक 2.1% तक 1955 जी
कार्बनिक अम्ल0.3 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 3.5% तक 1176 जी
पानी116.2 जी2273 जी5.1% तक 2.1% तक 1956 जी
आशुतोष1.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1100 μg900 μg122.2% तक 49.6% तक 82 जी
रेटिनोल1.1 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 2.7% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 2.3% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline43 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8.6% तक 3.5% तक 1163 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12% तक 4.9% तक 833 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.5 मिलीग्राम2 मिलीग्राम25% तक 10.2% तक 400 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8.6 μg400 μg2.2% तक 0.9% तक 4651 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.3 μg3 μg10% तक 4.1% तक 1000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8.6 मिलीग्राम90 मिलीग्राम9.6% तक 3.9% तक 1047 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम9.3% तक 3.8% तक 1071 जी
विटामिन एच, बायोटिन5.7 μg50 μg11.4% तक 4.6% तक 877 जी
विटामिन पीपी, सं5.4406 मिलीग्राम20 मिलीग्राम27.2% तक 11% तक 368 जी
नियासिन3.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के497.8 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम19.9% तक 8.1% तक 502 जी
कैल्शियम, सीए31.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.2% तक 1.3% तक 3165 जी
सिलिकॉन, सी0.04 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.1% तक 75000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम39.3 मिलीग्राम400 मिलीग्राम9.8% तक 4%1018 जी
सोडियम, ना90.7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम7%2.8% तक 1433 जी
सल्फर, एस148 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम14.8% तक 6%676 जी
फास्फोरस, पी202 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25.3% तक 10.3% तक 396 जी
क्लोरीन, सीएल85.7 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.7% तक 1.5% तक 2684 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल427.7 μg~
बोहर, बी93.8 μg~
वैनेडियम, वी70.4 μg~
लोहा, फे2.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.6% तक 6.3% तक 643 जी
आयोडीन, आई7 μg150 μg4.7% तक 1.9% तक 2143 जी
कोबाल्ट, को10.9 μg10 μg109% तक 44.3% तक 92 जी
लिथियम, ली30.2 μg~
मैंगनीज, एमएन0.1362 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6.8% तक 2.8% तक 1468 जी
तांबा, Cu126.6 μg1000 μg12.7% तक 5.2% तक 790 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.7 μg70 μg8.1% तक 3.3% तक 1228 जी
निकल, नी3.1 μg~
ओलोवो, एसएन0.05 μg~
रुबिडियम, आरबी248.9 μg~
सेलेनियम, से0.05 μg55 μg0.1% तक 110000 जी
टाइटन, तुम0.1 μg~
फ्लोरीन, एफ110.8 μg4000 μg2.8% तक 1.1% तक 3610 जी
क्रोम, सीआर10.6 μg50 μg21.2% तक 8.6% तक 472 जी
जिंक, Zn1.6951 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.1% तक 5.7% तक 708 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन6.4 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)4.2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 246,2 किलो कैलोरी है।

मुर्गीपालन, खेल, खरगोश या अपमानजनक स्टू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 122,2%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन एच - 11,4%, विटामिन पीपी - 27,2%, पोटेशियम - 19,9% , फास्फोरस - 25,3%, लोहा - 15,6%, कोबाल्ट - 109%, तांबा - 12,7%, क्रोमियम - 21,2%, जस्ता - 14,1%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
मुर्गी पालन, खेल, खरगोश या अपमान प्रति 100 ग्राम से कैलोरी सामग्री के कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
  • 238 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 77 के.सी.एल.
  • 35 के.सी.एल.
  • 32 के.सी.एल.
  • 51 के.सी.एल.
  • 102 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
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