कुक्कुट, खेल, खरगोश या अपमानजनक स्टू
एक मुर्गी | 181.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 15.0 (ग्राम) |
आलू | 133.0 (ग्राम) |
गाजर | 44.0 (ग्राम) |
शलजम | 33.0 (ग्राम) |
अजमोद जड़ | 20.0 (ग्राम) |
टमाटर का पेस्ट | 20.0 (ग्राम) |
प्याज | 42.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 3.0 (ग्राम) |
* पेट और दिल -50%, गर्दन और पंख -50%। पोल्ट्री और खरगोश के तैयार शव, 40-50 ग्राम के टुकड़ों में कटा हुआ, या संसाधित पोल्ट्री ऑफल (छोटा - पूरा, और बड़ा - 2-3 टुकड़ों में कटा हुआ) को कुरकुरा क्रस्ट बनने तक तला जाता है। फिर तैयार उत्पादों को उत्पादों के सेट के द्रव्यमान के 20-30% की मात्रा में गर्म शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है, भूरे रंग के टमाटर प्यूरी को जोड़ा जाता है और 30-40 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। स्टू करने के बाद बचे हुए शोरबा को निकाल दिया जाता है और उस पर मुख्य लाल चटनी तैयार की जाती है (नमूना संख्या 528), जिसके साथ मांस के स्टू के टुकड़े डाले जाते हैं, तले हुए आलू, गाजर, शलजम (पूर्व-ब्लेंकेड), अजमोद, प्याज हैं। जोड़ा और 15-20 मिनट के लिए स्टू ... सॉस और साइड डिश के साथ स्टू को छोड़ दें
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 246.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.6% तक | 5.9% तक | 684 जी |
प्रोटीन | 14.1 जी | 76 जी | 18.6% तक | 7.6% तक | 539 जी |
वसा | 16.4 जी | 56 जी | 29.3% तक | 11.9% तक | 341 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 11.2 जी | 219 जी | 5.1% तक | 2.1% तक | 1955 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.3 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 3.5% तक | 1176 जी |
पानी | 116.2 जी | 2273 जी | 5.1% तक | 2.1% तक | 1956 जी |
आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1100 μg | 900 μg | 122.2% तक | 49.6% तक | 82 जी |
रेटिनोल | 1.1 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.7% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.3% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 43 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3.5% तक | 1163 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 4.9% तक | 833 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.5 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 25% तक | 10.2% तक | 400 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% तक | 0.9% तक | 4651 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 4.1% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 8.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 9.6% तक | 3.9% तक | 1047 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3.8% तक | 1071 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% तक | 4.6% तक | 877 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.4406 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 27.2% तक | 11% तक | 368 जी |
नियासिन | 3.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 497.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.9% तक | 8.1% तक | 502 जी |
कैल्शियम, सीए | 31.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.3% तक | 3165 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.04 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% तक | 75000 जी | |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 39.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.8% तक | 4% | 1018 जी |
सोडियम, ना | 90.7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 7% | 2.8% तक | 1433 जी |
सल्फर, एस | 148 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 14.8% तक | 6% | 676 जी |
फास्फोरस, पी | 202 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25.3% तक | 10.3% तक | 396 जी |
क्लोरीन, सीएल | 85.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.5% तक | 2684 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 427.7 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 93.8 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 70.4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.6% तक | 6.3% तक | 643 जी |
आयोडीन, आई | 7 μg | 150 μg | 4.7% तक | 1.9% तक | 2143 जी |
कोबाल्ट, को | 10.9 μg | 10 μg | 109% तक | 44.3% तक | 92 जी |
लिथियम, ली | 30.2 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1362 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.8% तक | 1468 जी |
तांबा, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% तक | 5.2% तक | 790 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% तक | 3.3% तक | 1228 जी |
निकल, नी | 3.1 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.05 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 248.9 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% तक | 110000 जी | |
टाइटन, तुम | 0.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% तक | 1.1% तक | 3610 जी |
क्रोम, सीआर | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% तक | 8.6% तक | 472 जी |
जिंक, Zn | 1.6951 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.1% तक | 5.7% तक | 708 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 4.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 246,2 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
- 238 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 32 के.सी.एल.
- 51 के.सी.एल.
- 102 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.