सामग्री स्मोक्ड कॉड सलाद
शलजम | 2.0 (टुकड़ा) |
अचारी ककड़ी | 50.0 (ग्राम) |
प्याज | 1.0 (टुकड़ा) |
हरी मटर | 0.5 (अनाज का गिलास) |
कोड | 300.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
सूरजमुखी का तेल | 3.0 (टेबल स्पून) |
नमक | 0.5 (चम्मच) |
बनाने की विधि
वनस्पति तेल में खुली और कटा हुआ कॉड के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। खुली शलजम और ककड़ी को छोटे क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे में शलजम, खीरे, प्याज के साथ मछली और हरी मटर डालें, वनस्पति तेल, मसालों के साथ डालें, उबले अंडे और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 122.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.3% तक | 6% | 1378 जी |
प्रोटीन | 6.9 जी | 76 जी | 9.1% तक | 7.4% तक | 1101 जी |
वसा | 8.8 जी | 56 जी | 15.7% तक | 12.8% तक | 636 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4 जी | 219 जी | 1.8% तक | 1.5% तक | 5475 जी |
कार्बनिक अम्ल | 30.1 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 6.5% तक | 1250 जी |
पानी | 76.6 जी | 2273 जी | 3.4% तक | 2.8% तक | 2967 जी |
आशुतोष | 1.2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 9.1% तक | 900 जी |
रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 5.5% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 4.1% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2.6% तक | 3165 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 3.3% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.09 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3.7% तक | 2222 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% तक | 1% | 8333 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% तक | 13.7% तक | 600 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.7% तक | 6.3% तक | 1304 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% तक | 22.3% तक | 366 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 5 μg | 50 μg | 10% तक | 8.2% तक | 1000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.2454 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.2% तक | 9.2% तक | 891 जी |
नियासिन | 1.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 210.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.4% तक | 6.9% तक | 1186 जी |
कैल्शियम, सीए | 30.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.5% तक | 3257 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.7% तक | 3.8% तक | 2139 जी |
सोडियम, ना | 28.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.2% तक | 1.8% तक | 4610 जी |
सल्फर, एस | 70.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 5.7% तक | 1420 जी |
फास्फोरस, पी | 101.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.7% तक | 10.4% तक | 790 जी |
क्लोरीन, सीएल | 517.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 22.5% तक | 18.4% तक | 444 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 39.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 19.5 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3.2% तक | 2571 जी |
आयोडीन, आई | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% तक | 19.9% तक | 412 जी |
कोबाल्ट, को | 9 μg | 10 μg | 90% तक | 73.6% तक | 111 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0469 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.9% तक | 4264 जी |
तांबा, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% तक | 4.4% तक | 1842 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% तक | 2.7% तक | 3043 जी |
निकल, नी | 2.6 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 46.5 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% तक | 3.8% तक | 2138 जी |
क्रोम, सीआर | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% तक | 23.9% तक | 342 जी |
जिंक, Zn | 0.4206 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.9% तक | 2853 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1.1 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 44.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 122,2 किलो कैलोरी है।
स्मोक्ड कॉड सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 12 - 16,7%, विटामिन ई - 27,3%, विटामिन पीपी - 11,2%, फास्फोरस - 12,7%, क्लोरीन - 22,5 , 24,3, 90%, आयोडीन - 29,2%, कोबाल्ट - XNUMX%, क्रोमियम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
स्मोक्ड कॉड प्रति 100 ग्राम के साथ कैलोरी सामग्री और रसायन युक्त सलाद का सलाद
- 32 के.सी.एल.
- 13 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 40 के.सी.एल.
- 69 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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