सामग्री सॉस के साथ मेयोनेज़ सॉस (भोज)
| मेयोनेज़ | 410.0 (ग्राम) |
| मांस या मछली के लिए जेली | 600.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मांस या मछली की जेली को एक तरल अवस्था में भंग कर दिया जाता है, मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है और एक अर्द्ध-गाढ़ा अवस्था तक ठंड में मार दिया जाता है। सॉस का उपयोग मछली, मांस, मुर्गी, आदि से व्यंजन को सजाने के लिए किया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 374.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22.2% तक | 5.9% तक | 450 जी |
| प्रोटीन | 13.5 जी | 76 जी | 17.8% तक | 4.8% तक | 563 जी |
| वसा | 35 जी | 56 जी | 62.5% तक | 16.7% तक | 160 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.5 जी | 219 जी | 0.7% तक | 0.2% तक | 14600 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.6 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
| पानी | 65.9 जी | 2273 जी | 2.9% तक | 0.8% तक | 3449 जी |
| आशुतोष | 1.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 3% | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 0.7% तक | 3750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.5 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 27.8% तक | 7.4% तक | 360 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 8.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.8% तक | 0.5% तक | 5618 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.01 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% तक | 100000 जी | |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% तक | 75000 जी | |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 45000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 15.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 102% तक | 27.2% तक | 98 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% तक | 0.2% तक | 12500 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 5.141 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 25.7% तक | 6.9% तक | 389 जी |
| नियासिन | 2.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 226.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.1% तक | 2.4% तक | 1102 जी |
| कैल्शियम, सीए | 30.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3% | 0.8% तक | 3322 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.2% तक | 2222 जी |
| सोडियम, ना | 312.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 24.1% तक | 6.4% तक | 415 जी |
| सल्फर, एस | 10.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.3% तक | 9259 जी |
| फास्फोरस, पी | 151.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.9% तक | 5% | 528 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 10.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 22549 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 8.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 4.6 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 1.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 2.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.8% तक | 3.4% तक | 783 जी |
| आयोडीन, आई | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% तक | 3333 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
| लिथियम, ली | 0.07 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.0053 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 37736 जी |
| तांबा, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% तक | 0.1% तक | 21277 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 17500 जी |
| निकल, नी | 0.1 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 5.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 1 μg | 4000 μg | 400000 जी | ||
| क्रोम, सीआर | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| जिंक, Zn | 0.0267 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 44944 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.05 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.2 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 374,5 किलो कैलोरी है।
जेली (भोज) के साथ मेयोनेज़ सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 27,8%, विटामिन ई - 102%, विटामिन पीपी - 25,7%, फॉस्फोरस - 18,9%, लोहा - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
कैलोरी सामग्री और जेली (भोज) प्रति 100 ग्राम के साथ RECIPE सामग्री मेयोनेज़ सॉस की रासायनिक संरचना
- 627 के.सी.एल.
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