पकाने की विधि घर पर भुना हुआ। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री होम-स्टाइल रोस्ट

गोमांस, 1 श्रेणी 216.0 (ग्राम)
आलू 253.0 (ग्राम)
प्याज 30.0 (ग्राम)
पशु चर्बी 12.0 (ग्राम)
टमाटर का पेस्ट 15.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

मांस को 2-4 टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसका वजन 30-40 ग्राम, आलू और प्याज - स्लाइस में होता है, फिर मांस और सब्जियां अलग-अलग तली जाती हैं। तले हुए मांस और सब्जियों को परतों में व्यंजन में रखा जाता है ताकि मांस के ऊपर और नीचे सब्जियां हों, टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और शोरबा (उत्पादों को केवल तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए), कवर और निविदा तक स्टू जोड़ें। स्टू करने के अंत से 5-10 मिनट पहले, एक बे पत्ती बिछाएं। रोस्ट को शोरबा और साइड डिश के साथ बर्तनों में छोड़ा जाता है। यह डिश बिना टमाटर प्यूरी के बनाई जा सकती है

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान248 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.7% तक 5.9% तक 679 जी
प्रोटीन16.2 जी76 जी21.3% तक 8.6% तक 469 जी
वसा13.8 जी56 जी24.6% तक 9.9% तक 406 जी
कार्बोहाइड्रेट15.7 जी219 जी7.2% तक 2.9% तक 1395 जी
कार्बनिक अम्ल0.3 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 3.4% तक 1176 जी
पानी137.3 जी2273 जी6%2.4% तक 1655 जी
आशुतोष2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई20 μg900 μg2.2% तक 0.9% तक 4500 जी
रेटिनोल0.02 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 2.7% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 4.5% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline42.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8.5% तक 3.4% तक 1176 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12% तक 4.8% तक 833 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.5 मिलीग्राम2 मिलीग्राम25% तक 10.1% तक 400 जी
विटामिन बी 9, फोलेट12.3 μg400 μg3.1% तक 1.3% तक 3252 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.6 μg3 μg53.3% तक 21.5% तक 188 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक10.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम11.2% तक 4.5% तक 891 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7% तक 1.1% तक 3750 जी
विटामिन एच, बायोटिन2 μg50 μg4%1.6% तक 2500 जी
विटामिन पीपी, सं5.6892 मिलीग्राम20 मिलीग्राम28.4% तक 11.5% तक 352 जी
नियासिन3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के810.9 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम32.4% तक 13.1% तक 308 जी
कैल्शियम, सीए19.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2%0.8% तक 5051 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम39.6 मिलीग्राम400 मिलीग्राम9.9% तक 4%1010 जी
सोडियम, ना50.1 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.9% तक 1.6% तक 2595 जी
सल्फर, एस205 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.5% तक 8.3% तक 488 जी
फास्फोरस, पी204.9 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25.6% तक 10.3% तक 390 जी
क्लोरीन, सीएल97.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम4.2% तक 1.7% तक 2359 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल801.8 μg~
बोहर, बी122.6 μg~
वैनेडियम, वी131.7 μg~
लोहा, फे2.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.1% तक 6.5% तक 621 जी
आयोडीन, आई10.1 μg150 μg6.7% तक 2.7% तक 1485 जी
कोबाल्ट, को10.1 μg10 μg101% तक 40.7% तक 99 जी
लिथियम, ली68 μg~
मैंगनीज, एमएन0.2002 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 4%999 जी
तांबा, Cu267.1 μg1000 μg26.7% तक 10.8% तक 374 जी
मोलिब्डेनम, मो।15.6 μg70 μg22.3% तक 9%449 जी
निकल, नी11.1 μg~
ओलोवो, एसएन55.9 μg~
रुबिडियम, आरबी491.7 μg~
फ्लोरीन, एफ76.3 μg4000 μg1.9% तक 0.8% तक 5242 जी
क्रोम, सीआर15.1 μg50 μg30.2% तक 12.2% तक 331 जी
जिंक, Zn2.8009 मिलीग्राम12 मिलीग्राम23.3% तक 9.4% तक 428 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन12.8 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.9 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 248 किलो कैलोरी है।

घर-गृहस्थी के भुट्टे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन बी 12 - 53,3%, विटामिन सी - 11,2%, विटामिन पीपी - 28,4 %, पोटेशियम - 32,4%, फॉस्फोरस - 25,6%, लोहा - 16,1%, कोबाल्ट - 101%, तांबा - 26,7%, मोलिब्डेनम - 22,3%, क्रोमियम - 30,2%, जस्ता - 23,3%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
स्तंभों की कलाकृतियां और रासायनिक संरचना घर की शैली में प्रति 100 ग्राम भुना हुआ
  • 218 के.सी.एल.
  • 77 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 102 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 248 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि होम-स्टाइल भुना, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

एक जवाब लिखें