एक भयावह नई बीमारी जो पागल गाय रोग का कारण बनने वाले उसी वायरस के कारण होती है, इस बीमारी को कहा जाता हैगोजातीय मस्तिष्क ज्वर. मैं यह नहीं बताता कि वायरस क्या है, क्योंकि वैज्ञानिक अभी भी नहीं जानते कि यह क्या है।
यह किस प्रकार का वायरस है, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं, और उनमें से सबसे आम यह है कि यह एक प्रियन है - एक प्रोटीन का एक विचित्र घटक जो अपना आकार बदल सकता है, फिर यह रेत का एक बेजान दाना होता है, फिर अचानक बन जाता है एक जीवित, सक्रिय और घातक पदार्थ। लेकिन वास्तव में कोई नहीं जानता कि यह क्या है। वैज्ञानिकों को यह भी नहीं पता कि गायों को वायरस कैसे मिलता है। कुछ का कहना है कि गायों को ऐसी ही बीमारी वाली भेड़ों से संक्रमण होता है, अन्य इस राय से सहमत नहीं हैं। केवल एक चीज जिसके बारे में कोई विवाद नहीं है वह यह है कि गोजातीय एन्सेफलाइटिस कैसे फैलता है। यह रोग यूके की विशेषता है, क्योंकि प्राकृतिक परिस्थितियों में, मवेशी चरते हैं और केवल घास और पत्ते खाते हैं, और खेत जानवरों को अन्य जानवरों के कुचले हुए टुकड़े खिलाए जाते हैं, उनमें से मस्तिष्क में यह वायरस रहता है। ऐसे में यह बीमारी फैल रही है। इस बीमारी का इलाज अभी तक नहीं हो पाया है। यह गायों को मारता है और अन्य जानवरों जैसे कि बिल्लियों, मिंक और यहां तक कि हिरणों को दूषित गोमांस खिलाता है, के लिए घातक हो सकता है। लोगों को एक ऐसी ही बीमारी है जिसे कहा जाता है क्रेट्ज़वेल्ट-जैकब रोग (सीजेडी)। इस बात को लेकर बहुत विवाद और बहस हुई कि क्या यह बीमारी गोजातीय एन्सेफलाइटिस के समान है और क्या संक्रमित गाय का मांस खाने से लोग बीमार हो सकते हैं। 1986 में बोवाइन एन्सेफलाइटिस की खोज के दस साल बाद, ब्रिटिश सरकार के अधिकारियों ने कहा कि मनुष्य इस बीमारी को अनुबंधित नहीं कर सकते हैं और सीजेडी एक पूरी तरह से अलग बीमारी है - इसलिए गोमांस सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। एहतियात के तौर पर, उन्होंने यह घोषणा कर दी कि मस्तिष्क, कुछ ग्रंथियां, और तंत्रिका नाड़ीग्रन्थि जो रीढ़ से होकर गुजरती हैं, उन्हें अभी भी नहीं खाया जाना है। इससे पहले, इस तरह के मांस का इस्तेमाल खाना पकाने के लिए किया जाता था बर्गर и पैर. 1986 और 1996 के बीच, कम से कम 160000 ब्रिटिश गायों में गोजातीय मस्तिष्क ज्वर पाया गया। इन जानवरों को नष्ट कर दिया गया था, और मांस का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया गया था। हालांकि, एक वैज्ञानिक का मानना है कि 1.5 लाख से अधिक मवेशियों के सिर संक्रमित थे, लेकिन इस बीमारी के लक्षण नहीं दिखे। यहां तक कि यूके सरकार के आंकड़े भी बताते हैं कि हर गाय को बीमार होने के लिए जाना जाता है, दो गायों को कोई ज्ञात बीमारी नहीं है। और इन सभी संक्रमित गायों के मांस का उपयोग भोजन के लिए किया जाता था। मार्च 1996 में, यूके सरकार को एक स्वीकारोक्ति करने के लिए मजबूर किया गया था। इसमें कहा गया है कि यह संभावना है कि मनुष्य गायों से इस बीमारी को अनुबंधित कर सकते हैं। यह एक घातक गलती थी क्योंकि लाखों लोगों ने दूषित मांस खाया था। चार साल की अवधि भी थी जिसके बाद खाद्य निर्माताओं को उपयोग करने से प्रतिबंधित कर दिया गया था मस्तिष्क и नसों, जबकि मांस के इन अत्यधिक संक्रमित टुकड़ों को नियमित रूप से खाया जाता था। सरकार द्वारा अपनी गलती स्वीकार करने के बाद भी, वह अभी भी जोर देकर कहती है कि अब पूरी जिम्मेदारी के साथ कहा जा सकता है कि मांस के सभी खतरनाक हिस्से हटा दिए जाते हैं और इसलिए, गोमांस खाना काफी सुरक्षित है। लेकिन एक टेप की गई टेलीफोन बातचीत में, मांस नियंत्रण आयोग की पशु चिकित्सा सेवा के अध्यक्ष, लाल मांस की बिक्री के लिए जिम्मेदार राष्ट्रीय संगठन, ने स्वीकार किया कि गोजातीय एन्सेफलाइटिस वायरस सभी प्रकार के मांस में पाया जाता है, यहां तक कि दुबला स्टेक भी। इस वायरस को छोटी-छोटी खुराकों में समाहित किया जा सकता है, लेकिन मांस के साथ इस वायरस की एक छोटी खुराक खाने के क्या परिणाम होंगे, यह निश्चित रूप से कोई नहीं कह सकता। हम केवल इतना जानते हैं कि मनुष्यों में गोजातीय एन्सेफलाइटिस, या सीजेडी के लक्षण प्रकट होने में दस से तीस साल लगते हैं, और ये रोग हमेशा एक वर्ष के भीतर घातक होते हैं। आपको यह सुनकर प्रसन्नता होगी कि मुझे गाजर के जहर से किसी के मरने का एक भी मामला नहीं पता है।