सामग्री लाल मीठी और खट्टी चटनी
| मुख्य लाल चटनी | 750.0 (ग्राम) |
| छाँटना | 120.0 (ग्राम) |
| किशमिश | 51.0 (ग्राम) |
| अखरोट | 50.0 (ग्राम) |
| सूखी लाल शराब | 50.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
'बिना गड्ढों के उबले हुए आलूबुखारे का ढेर। सूखे मेवों को छांट कर धो लिया जाता है। प्रून्स को थोड़े से पानी में उबाला जाता है और गड्ढों से मुक्त किया जाता है। नट्स को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। तैयार सूखे मेवे और मेवों को काढ़े में डाल दिया जाता है, 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे ऑलस्पाइस मटर और स्टू डालें, मूल लाल सॉस के साथ मिलाएं, उबाल लें, तैयार शराब (पी। 306) या सिरका जोड़ें। सॉस को उबले हुए, दम किया हुआ मांस और पोल्ट्री व्यंजन के साथ परोसें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 240.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.3% तक | 6% | 701 जी |
| प्रोटीन | 14.1 जी | 76 जी | 18.6% तक | 7.7% तक | 539 जी |
| वसा | 5.6 जी | 56 जी | 10% तक | 4.2% तक | 1000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 35.5 जी | 219 जी | 16.2% तक | 6.7% तक | 617 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 1.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.5 जी | 20 जी | 12.5% तक | 5.2% तक | 800 जी |
| पानी | 204.7 जी | 2273 जी | 9% | 3.7% तक | 1110 जी |
| आशुतोष | 1.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 800 μg | 900 μg | 88.9% तक | 37% तक | 113 जी |
| रेटिनोल | 0.8 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.8% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 6.9% तक | 600 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 2.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.2% तक | 22727 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.7% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 4.2% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% तक | 2516 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5% | 2.1% तक | 2000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% तक | 11.4% तक | 366 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 5.3406 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26.7% तक | 11.1% तक | 374 जी |
| नियासिन | 3 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 683.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 27.3% तक | 11.4% तक | 366 जी |
| कैल्शियम, सीए | 58.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.4% तक | 1715 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 80.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 20.1% तक | 8.4% तक | 498 जी |
| सोडियम, ना | 44 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.4% तक | 2955 जी |
| सल्फर, एस | 23.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1% | 4184 जी |
| फास्फोरस, पी | 231.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 29% तक | 12.1% तक | 345 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 12.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 18110 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 99.7 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 30.7 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 14.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 3.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.9% तक | 7.9% तक | 529 जी |
| आयोडीन, आई | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% तक | 3333 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.7 μg | 10 μg | 17% तक | 7.1% तक | 588 जी |
| लिथियम, ली | 0.6 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.3822 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.1% तक | 7.9% तक | 523 जी |
| तांबा, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% तक | 4.5% तक | 937 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% तक | 1.5% तक | 2692 जी |
| निकल, नी | 0.8 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 20.9 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% तक | 0.2% तक | 18333 जी |
| टाइटन, तुम | 0.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% तक | 1.3% तक | 3197 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
| जिंक, Zn | 0.5503 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.9% तक | 2181 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 3.5 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 14.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 240,3 किलो कैलोरी है।
लाल मीठी और खट्टी चटनी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 88,9%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन ई - 27,3%, विटामिन पीपी - 26,7%, पोटेशियम - 27,3%, मैग्नीशियम - 20,1 , 29, 18,9%, फास्फोरस - 17%, लोहा - 19,1%, कोबाल्ट - XNUMX%, मैंगनीज - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
कैलोरी सामग्री और रसायन का मिश्रण की सामग्री लाल मीठी और खट्टी चटनी प्रति 100 ग्राम
- 256 के.सी.एल.
- 264 के.सी.एल.
- 656 के.सी.एल.
- 64 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 240,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि लाल मीठा और खट्टा सॉस, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व