पकाने की विधि पेनकेक्स लाल हैं। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री पेनकेक्स लाल

दूध गाय500.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम30.0 (ग्राम)
ख़मीर25.0 (ग्राम)
मक्खन150.0 (ग्राम)
चिकन की जर्दी5.0 (टुकड़ा)
चिकन प्रोटीन5.0 (टुकड़ा)
चीनी2.0 (टेबल स्पून)
नमक0.5 (चम्मच)
बनाने की विधि

आटा, गर्म दूध और खमीर से एक आटा तैयार करें, 1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए एक गर्म जगह में डालें। जब आटा उगता है, तो योलक्स, चीनी और नमक के साथ सफेद-भूरा मक्खन जोड़ें, आटा निचोड़ें और एक सजातीय आटा में गूंधें। गर्म स्थान पर रखें। जब आटा फिर से बढ़ जाता है, तो इसमें व्हीप्ड व्हाईट्स डालें, धीरे से ऊपर से नीचे तक हिलाएं और 15 मिनट के बाद मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका में प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान174.7 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.4% तक 6%964 जी
प्रोटीन4.5 जी76 जी5.9% तक 3.4% तक 1689 जी
वसा13.1 जी56 जी23.4% तक 13.4% तक 427 जी
कार्बोहाइड्रेट10.3 जी219 जी4.7% तक 2.7% तक 2126 जी
कार्बनिक अम्ल24.9 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.7 जी20 जी3.5% तक 2%2857 जी
पानी60.5 जी2273 जी2.7% तक 1.5% तक 3757 जी
आशुतोष19 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई200 μg900 μg22.2% तक 12.7% तक 450 जी
रेटिनोल0.2 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.4 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26.7% तक 15.3% तक 375 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.6 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम33.3% तक 19.1% तक 300 जी
विटामिन बी 4, choline80.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम16.1% तक 9.2% तक 622 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.7 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14% तक 8%714 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.08 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4%2.3% तक 2500 जी
विटामिन बी 9, फोलेट22 μg400 μg5.5% तक 3.1% तक 1818 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.3 μg3 μg10% तक 5.7% तक 1000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक0.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 30000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.7 μg10 μg7%4%1429 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2.7% तक 1.5% तक 3750 जी
विटामिन एच, बायोटिन7.6 μg50 μg15.2% तक 8.7% तक 658 जी
विटामिन पीपी, सं1.147 मिलीग्राम20 मिलीग्राम5.7% तक 3.3% तक 1744 जी
नियासिन0.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के97.9 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम3.9% तक 2.2% तक 2554 जी
कैल्शियम, सीए83.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.4% तक 4.8% तक 1193 जी
सिलिकॉन, सी0.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 30000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.3% तक 1.3% तक 4444 जी
सोडियम, ना48.9 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.8% तक 2.2% तक 2658 जी
सल्फर, एस47.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.7% तक 2.7% तक 2110 जी
फास्फोरस, पी102.7 मिलीग्राम800 मिलीग्राम12.8% तक 7.3% तक 779 जी
क्लोरीन, सीएल450.9 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम19.6% तक 11.2% तक 510 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल50.8 μg~
बोहर, बी1 μg~
वैनेडियम, वी2.4 μg~
लोहा, फे0.8 मिलीग्राम18 मिलीग्राम4.4% तक 2.5% तक 2250 जी
आयोडीन, आई7.6 μg150 μg5.1% तक 2.9% तक 1974 जी
कोबाल्ट, को2.5 μg10 μg25% तक 14.3% तक 400 जी
मैंगनीज, एमएन0.1605 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8%4.6% तक 1246 जी
तांबा, Cu36.3 μg1000 μg3.6% तक 2.1% तक 2755 जी
मोलिब्डेनम, मो।4.9 μg70 μg7%4%1429 जी
निकल, नी0.06 μg~
ओलोवो, एसएन6 μg~
सेलेनियम, से1.1 μg55 μg2%1.1% तक 5000 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।7.7 μg~
टाइटन, तुम0.3 μg~
फ्लोरीन, एफ9.6 μg4000 μg0.2% तक 0.1% तक 41667 जी
क्रोम, सीआर1.8 μg50 μg3.6% तक 2.1% तक 2778 जी
जिंक, Zn0.5287 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.4% तक 2.5% तक 2270 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन1.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल8.1 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 174,7 किलो कैलोरी है।

पेनकेक्स लाल हैं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 1 - 26,7%, विटामिन बी 2 - 33,3%, कोलीन - 16,1%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन एच - 15,2। 12,8, 19,6%, फास्फोरस - 25%, क्लोरीन - XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन युक्त औषधि के घटक लाल पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम
  • 60 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 109 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
  • 354 के.सी.एल.
  • 48 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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