सामग्री पेनकेक्स लाल
दूध गाय | 500.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 30.0 (ग्राम) |
ख़मीर | 25.0 (ग्राम) |
मक्खन | 150.0 (ग्राम) |
चिकन की जर्दी | 5.0 (टुकड़ा) |
चिकन प्रोटीन | 5.0 (टुकड़ा) |
चीनी | 2.0 (टेबल स्पून) |
नमक | 0.5 (चम्मच) |
बनाने की विधि
आटा, गर्म दूध और खमीर से एक आटा तैयार करें, 1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए एक गर्म जगह में डालें। जब आटा उगता है, तो योलक्स, चीनी और नमक के साथ सफेद-भूरा मक्खन जोड़ें, आटा निचोड़ें और एक सजातीय आटा में गूंधें। गर्म स्थान पर रखें। जब आटा फिर से बढ़ जाता है, तो इसमें व्हीप्ड व्हाईट्स डालें, धीरे से ऊपर से नीचे तक हिलाएं और 15 मिनट के बाद मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका में प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 174.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.4% तक | 6% | 964 जी |
प्रोटीन | 4.5 जी | 76 जी | 5.9% तक | 3.4% तक | 1689 जी |
वसा | 13.1 जी | 56 जी | 23.4% तक | 13.4% तक | 427 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 10.3 जी | 219 जी | 4.7% तक | 2.7% तक | 2126 जी |
कार्बनिक अम्ल | 24.9 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 2% | 2857 जी |
पानी | 60.5 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.5% तक | 3757 जी |
आशुतोष | 19 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 12.7% तक | 450 जी |
रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.4 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 26.7% तक | 15.3% तक | 375 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.6 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 33.3% तक | 19.1% तक | 300 जी |
विटामिन बी 4, choline | 80.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 16.1% तक | 9.2% तक | 622 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% तक | 8% | 714 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 2.3% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 22 μg | 400 μg | 5.5% तक | 3.1% तक | 1818 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 5.7% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 30000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.5% तक | 3750 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% तक | 8.7% तक | 658 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.147 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.7% तक | 3.3% तक | 1744 जी |
नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 97.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.9% तक | 2.2% तक | 2554 जी |
कैल्शियम, सीए | 83.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.4% तक | 4.8% तक | 1193 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.2% तक | 30000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% तक | 1.3% तक | 4444 जी |
सोडियम, ना | 48.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.8% तक | 2.2% तक | 2658 जी |
सल्फर, एस | 47.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.7% तक | 2110 जी |
फास्फोरस, पी | 102.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.8% तक | 7.3% तक | 779 जी |
क्लोरीन, सीएल | 450.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 19.6% तक | 11.2% तक | 510 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 50.8 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 1 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 2.4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.5% तक | 2250 जी |
आयोडीन, आई | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% तक | 2.9% तक | 1974 जी |
कोबाल्ट, को | 2.5 μg | 10 μg | 25% तक | 14.3% तक | 400 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1605 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8% | 4.6% तक | 1246 जी |
तांबा, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% तक | 2.1% तक | 2755 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 जी |
निकल, नी | 0.06 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 6 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% तक | 5000 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 7.7 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 0.3 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 41667 जी |
क्रोम, सीआर | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% तक | 2.1% तक | 2778 जी |
जिंक, Zn | 0.5287 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.5% तक | 2270 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1.6 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 8.1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 174,7 किलो कैलोरी है।
पेनकेक्स लाल हैं विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 1 - 26,7%, विटामिन बी 2 - 33,3%, कोलीन - 16,1%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन एच - 15,2। 12,8, 19,6%, फास्फोरस - 25%, क्लोरीन - XNUMX%, कोबाल्ट - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन युक्त औषधि के घटक लाल पेनकेक्स प्रति 100 ग्राम
- 60 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 109 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 354 के.सी.एल.
- 48 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 174,7 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि लाल पेनकेक्स, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व