पकाने की विधि कीमा बनाया हुआ मछली और आलू। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री कीमा बनाया हुआ मछली और आलू

हेक सिल्वर 630.0 (ग्राम)
आलू 250.0 (ग्राम)
प्याज 70.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 80.0 (ग्राम)
पीसी हूँई काली मिर्च 0.5 (ग्राम)
नमक 12.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

पैसिफिक गुटेड, हेडलेस हेक के लिए बुकमार्क करने की दरें दी गई हैं। कीमा बनाया हुआ मछली के लिए, हेक को त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में काट दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के लिए, कटा हुआ हेक टुकड़ों को कच्चे छिलके वाले आलू के साथ जोड़ा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, प्याज मिलाया जाता है, आधा छल्ले, नमक, जमीन काली मिर्च और मिश्रण में कटा हुआ, समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर कटा हुआ मार्जरीन डाला जाता है। मछली और अंडे के टुकड़े कटा हुआ कटा हुआ कटा हुआ उबले अंडे के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। कीमा बनाया हुआ मछली और गोभी से तैयार ताजा गोभी कटा हुआ है, वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर 3 सेमी से अधिक नहीं की परत में डालें और आधा पकाया जाने तक तला हुआ। फिर गोभी को ठंडा किया जाता है, कटा हुआ टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ सॉस प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और सॉकरौट के लिए, गोभी को छांट दिया जाता है, निचोड़ा जाता है (यदि यह बहुत खट्टा है, तो इसे ठंडे पानी में कई बार धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए), बारीक काट लें, एक गर्म तेल की परत के साथ एक मोटी डिश में डालें। 3-4 सेमी से अधिक नहीं और, कभी-कभी हिलाते हुए, भूनें, फिर ठंडा करें, कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएं।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान176.3 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.10.5% तक 6%955 जी
प्रोटीन18.4 जी76 जी24.2% तक 13.7% तक 413 जी
वसा8.8 जी56 जी15.7% तक 8.9% तक 636 जी
कार्बोहाइड्रेट6.2 जी219 जी2.8% तक 1.6% तक 3532 जी
कार्बनिक अम्ल44.6 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.9 जी20 जी9.5% तक 5.4% तक 1053 जी
पानी119 जी2273 जी5.2% तक 2.9% तक 1910 जी
आशुतोष2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई60 μg900 μg6.7% तक 3.8% तक 1500 जी
रेटिनोल0.06 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 7.5% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 3.2% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline0.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम250000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.1 मिलीग्राम5 मिलीग्राम2%1.1% तक 5000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 5.7% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट15.2 μg400 μg3.8% तक 2.2% तक 2632 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8 मिलीग्राम90 मिलीग्राम8.9% तक 5%1125 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम16% तक 9.1% तक 625 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.1 μg50 μg0.2% तक 0.1% तक 50000 जी
विटामिन पीपी, सं4.8544 मिलीग्राम20 मिलीग्राम24.3% तक 13.8% तक 412 जी
नियासिन1.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के559.4 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम22.4% तक 12.7% तक 447 जी
कैल्शियम, सीए42.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.3% तक 2.4% तक 2342 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम46 मिलीग्राम400 मिलीग्राम11.5% तक 6.5% तक 870 जी
सोडियम, ना99 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम7.6% तक 4.3% तक 1313 जी
सल्फर, एस230 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम23% तक 13% तक 435 जी
फास्फोरस, पी279 मिलीग्राम800 मिलीग्राम34.9% तक 19.8% तक 287 जी
क्लोरीन, सीएल883.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम38.4% तक 21.8% तक 260 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल318.5 μg~
बोहर, बी54.3 μg~
वैनेडियम, वी49.6 μg~
लोहा, फे1.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.1% तक 3.5% तक 1636 जी
आयोडीन, आई171.6 μg150 μg114.4% तक 64.9% तक 87 जी
कोबाल्ट, को23.4 μg10 μg234% तक 132.7% तक 43 जी
लिथियम, ली25.6 μg~
मैंगनीज, एमएन0.2051 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10.3% तक 5.8% तक 975 जी
तांबा, Cu199.7 μg1000 μg20% तक 11.3% तक 501 जी
मोलिब्डेनम, मो।8.2 μg70 μg11.7% तक 6.6% तक 854 जी
निकल, नी9.3 μg~
रुबिडियम, आरबी204.6 μg~
फ्लोरीन, एफ754.7 μg4000 μg18.9% तक 10.7% तक 530 जी
क्रोम, सीआर61.8 μg50 μg123.6% तक 70.1% तक 81 जी
जिंक, Zn1.1491 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.6% तक 5.4% तक 1044 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन5 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.1 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल74.2 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 176,3 किलो कैलोरी है।

कीमा बनाया हुआ मछली और आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन ई - 16%, विटामिन पीपी - 24,3%, पोटेशियम - 22,4%, मैग्नीशियम - 11,5%, फास्फोरस - 34,9% , क्लोरीन - 38,4%, आयोडीन - 114,4%, कोबाल्ट - 234%, तांबा - 20%, मोलिब्डेनम - 11,7%, फ्लोरीन - 18,9%, क्रोमियम - 123,6%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • फ्लुओरीन अस्थि खनिजकरण शुरू करता है। अपर्याप्त खपत से दांतों की सड़न होती है, दांतों के इनेमल का समय से पहले क्षय होना।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन का अंशदान प्रति मिनट न्यूनतम मछली और आलू प्रति व्यक्ति
  • 86 के.सी.एल.
  • 77 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 255 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 176,3 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि

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