सामग्री कीमा बनाया हुआ मछली और आलू
हेक सिल्वर | 630.0 (ग्राम) |
आलू | 250.0 (ग्राम) |
प्याज | 70.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 80.0 (ग्राम) |
पीसी हूँई काली मिर्च | 0.5 (ग्राम) |
नमक | 12.0 (ग्राम) |
पैसिफिक गुटेड, हेडलेस हेक के लिए बुकमार्क करने की दरें दी गई हैं। कीमा बनाया हुआ मछली के लिए, हेक को त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में काट दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के लिए, कटा हुआ हेक टुकड़ों को कच्चे छिलके वाले आलू के साथ जोड़ा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, प्याज मिलाया जाता है, आधा छल्ले, नमक, जमीन काली मिर्च और मिश्रण में कटा हुआ, समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर कटा हुआ मार्जरीन डाला जाता है। मछली और अंडे के टुकड़े कटा हुआ कटा हुआ कटा हुआ उबले अंडे के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। कीमा बनाया हुआ मछली और गोभी से तैयार ताजा गोभी कटा हुआ है, वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर 3 सेमी से अधिक नहीं की परत में डालें और आधा पकाया जाने तक तला हुआ। फिर गोभी को ठंडा किया जाता है, कटा हुआ टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ सॉस प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और सॉकरौट के लिए, गोभी को छांट दिया जाता है, निचोड़ा जाता है (यदि यह बहुत खट्टा है, तो इसे ठंडे पानी में कई बार धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए), बारीक काट लें, एक गर्म तेल की परत के साथ एक मोटी डिश में डालें। 3-4 सेमी से अधिक नहीं और, कभी-कभी हिलाते हुए, भूनें, फिर ठंडा करें, कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 176.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.5% तक | 6% | 955 जी |
प्रोटीन | 18.4 जी | 76 जी | 24.2% तक | 13.7% तक | 413 जी |
वसा | 8.8 जी | 56 जी | 15.7% तक | 8.9% तक | 636 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 6.2 जी | 219 जी | 2.8% तक | 1.6% तक | 3532 जी |
कार्बनिक अम्ल | 44.6 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.9 जी | 20 जी | 9.5% तक | 5.4% तक | 1053 जी |
पानी | 119 जी | 2273 जी | 5.2% तक | 2.9% तक | 1910 जी |
आशुतोष | 2 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 60 μg | 900 μg | 6.7% तक | 3.8% तक | 1500 जी |
रेटिनोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% तक | 7.5% तक | 750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.2% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 0.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 1.1% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 5.7% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% तक | 2.2% तक | 2632 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.9% तक | 5% | 1125 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 16% तक | 9.1% तक | 625 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.8544 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 24.3% तक | 13.8% तक | 412 जी |
नियासिन | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 559.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 22.4% तक | 12.7% तक | 447 जी |
कैल्शियम, सीए | 42.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% तक | 2.4% तक | 2342 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 46 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11.5% तक | 6.5% तक | 870 जी |
सोडियम, ना | 99 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 7.6% तक | 4.3% तक | 1313 जी |
सल्फर, एस | 230 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 23% तक | 13% तक | 435 जी |
फास्फोरस, पी | 279 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 34.9% तक | 19.8% तक | 287 जी |
क्लोरीन, सीएल | 883.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 38.4% तक | 21.8% तक | 260 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 318.5 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 54.3 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 49.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 3.5% तक | 1636 जी |
आयोडीन, आई | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% तक | 64.9% तक | 87 जी |
कोबाल्ट, को | 23.4 μg | 10 μg | 234% तक | 132.7% तक | 43 जी |
लिथियम, ली | 25.6 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.2051 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% तक | 5.8% तक | 975 जी |
तांबा, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% तक | 11.3% तक | 501 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% तक | 6.6% तक | 854 जी |
निकल, नी | 9.3 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 204.6 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% तक | 10.7% तक | 530 जी |
क्रोम, सीआर | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% तक | 70.1% तक | 81 जी |
जिंक, Zn | 1.1491 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.6% तक | 5.4% तक | 1044 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 74.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 176,3 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- फ्लुओरीन अस्थि खनिजकरण शुरू करता है। अपर्याप्त खपत से दांतों की सड़न होती है, दांतों के इनेमल का समय से पहले क्षय होना।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- 86 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.