सामग्री कीमा बनाया हुआ मछली और गोभी
हेक सिल्वर | 650.0 (ग्राम) |
प्याज | 160.0 (ग्राम) |
सूरजमुखी का तेल | 100.0 (ग्राम) |
सफ़ेद पत्तागोभी | 386.0 (ग्राम) |
पीसी हूँई काली मिर्च | 0.5 (ग्राम) |
नमक | 12.0 (ग्राम) |
पैसिफिक गुटेड, हेडलेस हेक के लिए बुकमार्क करने की दरें दी गई हैं। कीमा बनाया हुआ मछली के लिए, हेक को त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका में काट दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और आलू के लिए, कटा हुआ हेक टुकड़ों को कच्चे छिलके वाले आलू के साथ जोड़ा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, प्याज मिलाया जाता है, आधा छल्ले, नमक, जमीन काली मिर्च और मिश्रण में कटा हुआ, समान रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर कटा हुआ मार्जरीन डाला जाता है। मछली और अंडे के टुकड़े कटा हुआ कटा हुआ कटा हुआ उबले अंडे के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिश्रित होता है। कीमा बनाया हुआ मछली और गोभी से तैयार ताजा गोभी कटा हुआ है, वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर 3 सेमी से अधिक नहीं की परत में डालें और आधा पकाया जाने तक तला हुआ। फिर गोभी को ठंडा किया जाता है, कटा हुआ टुकड़े के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ सॉस प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ा जाता है और मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मछली और सॉकरौट के लिए, गोभी को छांट दिया जाता है, निचोड़ा जाता है (यदि यह बहुत खट्टा है, तो इसे ठंडे पानी में कई बार धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए), बारीक काट लें, एक गर्म तेल की परत के साथ एक मोटी डिश में डालें। 3-4 सेमी से अधिक नहीं और, कभी-कभी हिलाते हुए, भूनें, फिर ठंडा करें, कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 181.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.8% तक | 6% | 929 जी |
प्रोटीन | 17.7 जी | 76 जी | 23.3% तक | 12.9% तक | 429 जी |
वसा | 11.1 जी | 56 जी | 19.8% तक | 10.9% तक | 505 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.7 जी | 219 जी | 1.2% तक | 0.7% तक | 8111 जी |
कार्बनिक अम्ल | 41.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 2.4 जी | 20 जी | 12% तक | 6.6% तक | 833 जी |
पानी | 133.6 जी | 2273 जी | 5.9% तक | 3.3% तक | 1701 जी |
आशुतोष | 1.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% तक | 1.8% तक | 3000 जी |
रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.7% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.1% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.08 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.9% तक | 6250 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 5.5% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% तक | 2532 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 13.2% तक | 7.3% तक | 756 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% तक | 15.1% तक | 366 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.5382 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.7% तक | 12.5% तक | 441 जी |
नियासिन | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 469 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 18.8% तक | 10.4% तक | 533 जी |
कैल्शियम, सीए | 55.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.1% तक | 1795 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 43.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.8% तक | 6% | 928 जी |
सोडियम, ना | 84.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 6.5% तक | 3.6% तक | 1537 जी |
सल्फर, एस | 226.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.7% तक | 12.5% तक | 441 जी |
फास्फोरस, पी | 262.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.8% तक | 18.1% तक | 305 जी |
क्लोरीन, सीएल | 816.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 35.5% तक | 19.6% तक | 282 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 259.9 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 100.9 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 3.4% तक | 1636 जी |
आयोडीन, आई | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% तक | 59.9% तक | 92 जी |
कोबाल्ट, को | 22.2 μg | 10 μg | 222% तक | 122.5% तक | 45 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.2193 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11% तक | 6.1% तक | 912 जी |
तांबा, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% तक | 9.9% तक | 560 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% तक | 6.8% तक | 814 जी |
निकल, नी | 12.7 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 77.8 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% तक | 9.9% तक | 560 जी |
क्रोम, सीआर | 57.5 μg | 50 μg | 115% तक | 63.5% तक | 87 जी |
जिंक, Zn | 1.1893 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.9% तक | 5.5% तक | 1009 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.05 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 70.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 181,2 किलो कैलोरी है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- फ्लुओरीन अस्थि खनिजकरण शुरू करता है। अपर्याप्त खपत से दांतों की सड़न होती है, दांतों के इनेमल का समय से पहले क्षय होना।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- 86 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 28 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.