सरसों सॉस के साथ कॉड के लिए नुस्खा। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री सरसों की चटनी के साथ कॉड

कोड 600.0 (ग्राम)
गाजर 300.0 (ग्राम)
सोयाबीन का तेल 5.0 (टेबल स्पून)
हरी मटर 250.0 (ग्राम)
मलाई 2.0 (टेबल स्पून)
चीनी 0.5 (चम्मच)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 1.0 (टेबल स्पून)
चिकन की जर्दी 1.0 (टुकड़ा)
बनाने की विधि

आपको 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 100 मिलीलीटर मछली शोरबा, 4 चम्मच सूखी सरसों, पिसी हुई सफेद मिर्च की भी आवश्यकता होगी। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। मटर को धो लें और गाजर के साथ 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए उबाल लें, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सीजन 4 नमक और काली मिर्च के साथ कॉड पट्टिका के स्लाइस। आटे में डुबोएं और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। पैन से निकालें और गर्म स्थान पर रखें। भूनने से रस में 100 मिलीलीटर मछली शोरबा और 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब मिलाएं। हल्का उबाल आने के बाद इसमें राई डालें और चलाएं। सॉस को स्टोव से निकालें, जर्दी से बांधें और व्हीप्ड क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मछली को सब्जियों और सरसों की चटनी के साथ परोसें। खाना बनाना - 30 मिनट। उत्पादों की संख्या 4 सर्विंग्स के लिए है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान127.5 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.7.6% तक 6%1321 जी
प्रोटीन8.1 जी76 जी10.7% तक 8.4% तक 938 जी
वसा8.5 जी56 जी15.2% तक 11.9% तक 659 जी
कार्बोहाइड्रेट4.9 जी219 जी2.2% तक 1.7% तक 4469 जी
कार्बनिक अम्ल0.07 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.7 जी20 जी3.5% तक 2.7% तक 2857 जी
पानी70.9 जी2273 जी3.1% तक 2.4% तक 3206 जी
आशुतोष1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1600 μg900 μg177.8% तक 139.5% तक 56 जी
रेटिनोल1.6 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 5.3% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.08 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 3.5% तक 2250 जी
विटामिन बी 4, choline14.5 मिलीग्राम500 मिलीग्राम2.9% तक 2.3% तक 3448 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%4.7% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.1 मिलीग्राम2 मिलीग्राम5%3.9% तक 2000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट6.6 μg400 μg1.7% तक 1.3% तक 6061 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.6 μg3 μg20% तक 15.7% तक 500 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम4.1% तक 3.2% तक 2432 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.1 μg10 μg1%0.8% तक 10000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई8.8 मिलीग्राम15 मिलीग्राम58.7% तक 46% तक 170 जी
विटामिन एच, बायोटिन5.6 μg50 μg11.2% तक 8.8% तक 893 जी
विटामिन पीपी, सं2.7446 मिलीग्राम20 मिलीग्राम13.7% तक 10.7% तक 729 जी
नियासिन1.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के205.8 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.2% तक 6.4% तक 1215 जी
कैल्शियम, सीए23.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.4% तक 1.9% तक 4255 जी
सिलिकॉन, सी0.07 मिलीग्राम30 मिलीग्राम0.2% तक 0.2% तक 42857 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम22.6 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.7% तक 4.5% तक 1770 जी
सोडियम, ना23.1 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.8% तक 1.4% तक 5628 जी
सल्फर, एस71.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 5.6% तक 1406 जी
फास्फोरस, पी116 मिलीग्राम800 मिलीग्राम14.5% तक 11.4% तक 690 जी
क्लोरीन, सीएल70.7 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम3.1% तक 2.4% तक 3253 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल75 μg~
बोहर, बी35.4 μg~
वैनेडियम, वी18.8 μg~
लोहा, फे0.6 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.3% तक 2.6% तक 3000 जी
आयोडीन, आई46.4 μg150 μg30.9% तक 24.2% तक 323 जी
कोबाल्ट, को10.7 μg10 μg107% तक 83.9% तक 93 जी
लिथियम, ली1 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0726 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.6% तक 2.8% तक 2755 जी
तांबा, Cu68.2 μg1000 μg6.8% तक 5.3% तक 1466 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.4 μg70 μg7.7% तक 6%1296 जी
निकल, नी4.1 μg~
ओलोवो, एसएन0.09 μg~
सेलेनियम, से0.1 μg55 μg0.2% तक 0.2% तक 55000 जी
टाइटन, तुम0.2 μg~
फ्लोरीन, एफ242.5 μg4000 μg6.1% तक 4.8% तक 1649 जी
क्रोम, सीआर18.9 μg50 μg37.8% तक 29.6% तक 265 जी
जिंक, Zn0.4753 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4%3.1% तक 2525 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन2.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.1 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल14 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 127,5 किलो कैलोरी है।

सरसों की चटनी के साथ कॉड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 177,8%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन ई - 58,7%, विटामिन एच - 11,2%, विटामिन पीपी - 13,7%, फास्फोरस - 14,5 30,9, 107%, आयोडीन - 37,8%, कोबाल्ट - XNUMX%, क्रोमियम - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
 
कैलोरी सामग्री और सरसों की चटनी प्रति 100 ग्राम के साथ व्यंजनों की रासायनिक संरचना
  • 69 के.सी.एल.
  • 35 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 40 के.सी.एल.
  • 119 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 354 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 127,5 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, सरसों सॉस के साथ खाना पकाने की विधि कॉड, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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