सामग्री सरसों की चटनी के साथ कॉड
कोड | 600.0 (ग्राम) |
गाजर | 300.0 (ग्राम) |
सोयाबीन का तेल | 5.0 (टेबल स्पून) |
हरी मटर | 250.0 (ग्राम) |
मलाई | 2.0 (टेबल स्पून) |
चीनी | 0.5 (चम्मच) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 1.0 (टेबल स्पून) |
चिकन की जर्दी | 1.0 (टुकड़ा) |
आपको 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 100 मिलीलीटर मछली शोरबा, 4 चम्मच सूखी सरसों, पिसी हुई सफेद मिर्च की भी आवश्यकता होगी। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। मटर को धो लें और गाजर के साथ 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए उबाल लें, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सीजन 4 नमक और काली मिर्च के साथ कॉड पट्टिका के स्लाइस। आटे में डुबोएं और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। पैन से निकालें और गर्म स्थान पर रखें। भूनने से रस में 100 मिलीलीटर मछली शोरबा और 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब मिलाएं। हल्का उबाल आने के बाद इसमें राई डालें और चलाएं। सॉस को स्टोव से निकालें, जर्दी से बांधें और व्हीप्ड क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मछली को सब्जियों और सरसों की चटनी के साथ परोसें। खाना बनाना - 30 मिनट। उत्पादों की संख्या 4 सर्विंग्स के लिए है।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 127.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.6% तक | 6% | 1321 जी |
प्रोटीन | 8.1 जी | 76 जी | 10.7% तक | 8.4% तक | 938 जी |
वसा | 8.5 जी | 56 जी | 15.2% तक | 11.9% तक | 659 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.9 जी | 219 जी | 2.2% तक | 1.7% तक | 4469 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.07 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 2.7% तक | 2857 जी |
पानी | 70.9 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.4% तक | 3206 जी |
आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1600 μg | 900 μg | 177.8% तक | 139.5% तक | 56 जी |
रेटिनोल | 1.6 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 5.3% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 3.5% तक | 2250 जी |
विटामिन बी 4, choline | 14.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.9% तक | 2.3% तक | 3448 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 4.7% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 3.9% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% तक | 1.3% तक | 6061 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.6 μg | 3 μg | 20% तक | 15.7% तक | 500 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.1% तक | 3.2% तक | 2432 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 8.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 58.7% तक | 46% तक | 170 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% तक | 8.8% तक | 893 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.7446 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.7% तक | 10.7% तक | 729 जी |
नियासिन | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 205.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.2% तक | 6.4% तक | 1215 जी |
कैल्शियम, सीए | 23.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.9% तक | 4255 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.07 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.2% तक | 42857 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.7% तक | 4.5% तक | 1770 जी |
सोडियम, ना | 23.1 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.4% तक | 5628 जी |
सल्फर, एस | 71.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.1% तक | 5.6% तक | 1406 जी |
फास्फोरस, पी | 116 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14.5% तक | 11.4% तक | 690 जी |
क्लोरीन, सीएल | 70.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 3.1% तक | 2.4% तक | 3253 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 75 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 35.4 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 18.8 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.6% तक | 3000 जी |
आयोडीन, आई | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% तक | 24.2% तक | 323 जी |
कोबाल्ट, को | 10.7 μg | 10 μg | 107% तक | 83.9% तक | 93 जी |
लिथियम, ली | 1 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.0726 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.6% तक | 2.8% तक | 2755 जी |
तांबा, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% तक | 5.3% तक | 1466 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% तक | 6% | 1296 जी |
निकल, नी | 4.1 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.09 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% तक | 0.2% तक | 55000 जी |
टाइटन, तुम | 0.2 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% तक | 4.8% तक | 1649 जी |
क्रोम, सीआर | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% तक | 29.6% तक | 265 जी |
जिंक, Zn | 0.4753 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4% | 3.1% तक | 2525 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.2 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 127,5 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- 69 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 40 के.सी.एल.
- 119 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 354 के.सी.एल.