सामग्री फूलगोभी सॉस के साथ गोभी
| फूलगोभी | 1.0 (टुकड़ा) |
| मक्खन | 40.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 20.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 1.0 (अनाज का गिलास) |
| मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
| नींबू का रस | 1.0 (चम्मच) |
बनाने की विधि
नमकीन पानी में उबला हुआ गोभी उबालें। सॉस तैयार करें: कच्चे अंडे की जर्दी को मक्खन के टुकड़ों के साथ पीसें, थोड़ा पानी डालें और लगातार हिलाते हुए थोड़ा गर्म करें। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो गया है, तो गर्मी से हटा दें और, सरगर्मी करते समय, गर्म सफेद सॉस, कसा हुआ जायफल और नींबू का रस डालें। सफेद सॉस तैयार करने के लिए, आपको हल्के से वसा के साथ आटा भूनने की जरूरत है, गोभी शोरबा के अतिरिक्त के साथ गर्म दूध से पतला करें ताकि आपको मोटी सॉस मिल जाए। गोभी के ऊपर तैयार सॉस डालो, पहले एक कोलंडर में फेंक दिया गया था।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 52.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.1% तक | 5.9% तक | 3214 जी |
| प्रोटीन | 2.3 जी | 76 जी | 3% | 5.7% तक | 3304 जी |
| वसा | 3.2 जी | 56 जी | 5.7% तक | 10.9% तक | 1750 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.8 जी | 219 जी | 1.7% तक | 3.2% तक | 5763 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.07 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 15.3% तक | 1250 जी |
| पानी | 84.6 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 7.1% तक | 2687 जी |
| आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 50 μg | 900 μg | 5.6% तक | 10.7% तक | 1800 जी |
| रेटिनोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 9% | 2143 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 10.7% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 13 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.6% तक | 5% | 3846 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 22.9% तक | 833 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 9.5% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% तक | 7.3% तक | 2632 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% तक | 5.2% तक | 3750 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 27.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 30.7% तक | 58.6% तक | 326 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% तक | 1.7% तक | 11111 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 3.8% तक | 5000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% तक | 8% | 2381 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.7818 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.9% तक | 7.4% तक | 2558 जी |
| नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 103.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.2% तक | 8% | 2408 जी |
| कैल्शियम, सीए | 34.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 6.7% तक | 2865 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.05 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.4% तक | 60000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3% | 5.7% तक | 3333 जी |
| सोडियम, ना | 14.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.1% तक | 2.1% तक | 8784 जी |
| सल्फर, एस | 11.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 2.1% तक | 8772 जी |
| फास्फोरस, पी | 50.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.3% तक | 12% तक | 1597 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 22.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 1% | 1.9% तक | 10314 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 20.4 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 1.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 1.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 10.7% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% तक | 2.7% तक | 7143 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% तक | 2000 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0091 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% तक | 1% | 21978 जी |
| तांबा, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% तक | 1.3% तक | 14286 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% तक | 3.1% तक | 6364 जी |
| निकल, नी | 0.03 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% तक | 1.3% तक | 13750 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 2.6 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 0.1 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% तक | 0.2% तक | 76923 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% तक | 10000 जी |
| जिंक, Zn | 0.1104 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.9% तक | 1.7% तक | 10870 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 19.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 52,4 किलो कैलोरी है।
फूलगोभी की चटनी के साथ फूलगोभी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन सी - 30,7%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
100% जी के साथ कैलोरी सामग्री और कैल्शियम के रस का पूरा मिश्रण फूलगोभी की चटनी
- 30 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 33 के.सी.एल.
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