सामग्री एंकोवी तेल
| मक्खन | 200.0 (ग्राम) |
| चिकन की जर्दी | 2.0 (टुकड़ा) |
| अटलांटिक एंकोवीज़, डिब्बाबंद | 800.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
एक छलनी के माध्यम से एन्कोविज़ और अंडे की जर्दी रगड़ें, नरम मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और हरा दें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 235.3049 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14% तक | 5.9% तक | 716 जी |
| प्रोटीन | 16.2388 जी | 76 जी | 21.4% तक | 9.1% तक | 468 जी |
| वसा | 18.8155 जी | 56 जी | 33.6% तक | 14.3% तक | 298 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.2524 जी | 219 जी | 0.1% तक | 86767 जी | |
| पानी | 6.9666 जी | 2273 जी | 0.3% तक | 0.1% तक | 32627 जी |
| आशुतोष | 0.1068 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% तक | 6.8% तक | 631 जी |
| रेटिनोल | 0.133 मिलीग्राम | ~ | |||
| बीटा कैरोटीन | 0.0583 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.5% तक | 8576 जी |
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.0233 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.7% तक | 6438 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1874 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.4% तक | 4.4% तक | 961 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 23.301 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2% | 2146 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1262 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.1% तक | 3962 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.0146 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 13699 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 61312 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% तक | 0.7% तक | 5725 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% तक | 1.1% तक | 3801 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1942 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.6% तक | 7724 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% तक | 1.4% तक | 3065 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.3364 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.7% तक | 7.1% तक | 599 जी |
| नियासिन | 0.6408 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 242.5922 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.7% तक | 4.1% तक | 1031 जी |
| कैल्शियम, सीए | 101.8252 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.2% तक | 4.3% तक | 982 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 47.1165 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11.8% तक | 5% | 849 जी |
| सोडियम, ना | 128.6699 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 9.9% तक | 4.2% तक | 1010 जी |
| सल्फर, एस | 160.2913 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16% तक | 6.8% तक | 624 जी |
| फास्फोरस, पी | 192.4854 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 24.1% तक | 10.2% तक | 416 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 132.4078 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.5% तक | 1737 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.2534 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.5% तक | 5.3% तक | 799 जी |
| आयोडीन, आई | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% तक | 11.3% तक | 377 जी |
| कोबाल्ट, को | 16.2039 μg | 10 μg | 162% तक | 68.8% तक | 62 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0646 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.4% तक | 3096 जी |
| तांबा, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% तक | 1111 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% तक | 2.1% तक | 2025 जी |
| निकल, नी | 4.6602 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% तक | 3.5% तक | 1198 जी |
| क्रोम, सीआर | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% तक | 36.5% तक | 116 जी |
| जिंक, Zn | 1.1584 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.7% तक | 4.1% तक | 1036 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.2524 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 33.0097 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 9.1456 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 235,3049 किलो कैलोरी है।
एंचोवी तेल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 15,9%, विटामिन पीपी - 16,7%, मैग्नीशियम - 11,8%, फॉस्फोरस - 24,1%, लोहा - 12,5%, आयोडीन - 26,5 %%, कोबाल्ट - 162%, क्रोमियम - 85,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रसायन का मिश्रण आवश्यक पदार्थ एंकोवी तेल प्रति 100 ग्राम
- 661 के.सी.एल.
- 354 के.सी.एल.
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