कॉटेज पनीर "यार्न" (गाजर और पनीर के साथ)
मोटा पनीर 18% | 90.0 (ग्राम) |
गाजर | 43.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 3.0 (ग्राम) |
सूजी | 5.0 (ग्राम) |
सख्त पनीर | 15.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 6.0 (ग्राम) |
चीनी | 10.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 20.0 (ग्राम) |
खाना पकाने वसा | 15.0 (ग्राम) |
मलाई | 30.0 (ग्राम) |
पनीर को रगड़ा जाता है, छिलके वाली कच्ची गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और थोड़े से पानी (गाजर के शुद्ध वजन का 10% पानी) में मार्जरीन के साथ उबाला जाता है। फिर तैयार सूजी डाल दी जाती है और लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को गाढ़ा और ठंडा होने तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को पनीर, कसा हुआ पनीर, अंडे, चीनी और पहले से छाने हुए आटे के हिस्से (कुल मात्रा का 2/3) के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है। तैयार द्रव्यमान को 1,5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है, 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर त्रिकोण के रूप में (प्रति सेवारत 3 पीसी), आटे में ब्रेड किया जाता है और बड़ी मात्रा में वसा में तला जाता है। तैयार दही को गर्म, खट्टा क्रीम अलग से परोसा जाता है, या ठंडा किया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और जारी किया जाता है।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 320 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19% तक | 5.9% तक | 526 जी |
प्रोटीन | 10.8 जी | 76 जी | 14.2% तक | 4.4% तक | 704 जी |
वसा | 23.4 जी | 56 जी | 41.8% तक | 13.1% तक | 239 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 17.6 जी | 219 जी | 8% | 2.5% तक | 1244 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.6 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.5 जी | 20 जी | 2.5% तक | 0.8% तक | 4000 जी |
पानी | 51.9 जी | 2273 जी | 2.3% तक | 0.7% तक | 4380 जी |
आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 1800 μg | 900 μg | 200% तक | 62.5% तक | 50 जी |
रेटिनोल | 1.8 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.5% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 50.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.2% तक | 3.2% तक | 984 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% तक | 1.7% तक | 1878 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.6 μg | 3 μg | 20% तक | 6.3% तक | 500 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.3% तक | 12857 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 7.3% तक | 2.3% तक | 1364 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% तक | 2.1% तक | 1471 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.2928 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.5% तक | 3.6% तक | 872 जी |
नियासिन | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 129.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.6% तक | 1925 जी |
कैल्शियम, सीए | 157.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.7% तक | 4.9% तक | 636 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.6 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2% | 1600 जी |
सोडियम, ना | 96.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 7.4% तक | 2.3% तक | 1343 जी |
सल्फर, एस | 16.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.5% तक | 6135 जी |
फास्फोरस, पी | 160.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20% तक | 6.3% तक | 499 जी |
क्लोरीन, सीएल | 92.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2497 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 187.5 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 47.2 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 32.4 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.2% तक | 2571 जी |
आयोडीन, आई | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% तक | 0.6% तक | 5172 जी |
कोबाल्ट, को | 2 μg | 10 μg | 20% तक | 6.3% तक | 500 जी |
लिथियम, ली | 1.3 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1221 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.1% तक | 1.9% तक | 1638 जी |
तांबा, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% तक | 1439 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 9.8 μg | 70 μg | 14% तक | 4.4% तक | 714 जी |
निकल, नी | 1.8 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.6 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% तक | 7.3% तक | 430 जी |
टाइटन, तुम | 1.3 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 0.3% तक | 12780 जी |
क्रोम, सीआर | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
जिंक, Zn | 0.6893 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.7% तक | 1.8% तक | 1741 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 8.6 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 45.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 320 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- 236 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 364 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 897 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.