सामग्री पीज़ बंद
| खमीर आटा और खमीर आटा (तली हुई पाई के लिए, सरल) | 780.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 23.0 (ग्राम) |
| कीमा बनाया हुआ मछली और आलू | 380.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 4.0 (ग्राम) |
| मिलावट | 20.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
सुरक्षित तरीके से तैयार किया गया खमीर आटा, आटे से सजी मेज पर फैला हुआ है, इसमें से 760-800 ग्राम वजन का एक टुकड़ा काट दिया जाता है, दो भागों में विभाजित किया जाता है और 1-1,5 सेमी मोटी परतों में रोल किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से पूरी सतह (मछली और आलू, या मछली और अंडे, या मछली और गोभी, या आलू और सूअर का मांस) पर एक परत पर रखा जाता है, जिसका वजन 380 ग्राम होता है, इसे दूसरी परत के साथ कवर करें और चुटकी लें। प्रूफिंग के लिए पाई को पेस्ट्री शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले वसा से चिकना किया जाता है। बेकिंग से पहले 5-10 मिनट के लिए, पाई को मेलेंज के साथ लिप्त किया जाता है, कई पंचर बनाए जाते हैं और 210-240 मिनट के लिए 30-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किए जाते हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 252.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15% तक | 5.9% तक | 667 जी |
| प्रोटीन | 12.1 जी | 76 जी | 15.9% तक | 6.3% तक | 628 जी |
| वसा | 6.6 जी | 56 जी | 11.8% तक | 4.7% तक | 848 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.7 जी | 219 जी | 17.7% तक | 7% | 566 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 50 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2 जी | 20 जी | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| पानी | 83.1 जी | 2273 जी | 3.7% तक | 1.5% तक | 2735 जी |
| आशुतोष | 12.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% तक | 1.7% तक | 2250 जी |
| रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% तक | 7.9% तक | 500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 6.6% तक | 600 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 28.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.3% तक | 1730 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2.4% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% तक | 1439 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% तक | 0.5% तक | 7500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.3% तक | 3103 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 20% तक | 7.9% तक | 500 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% तक | 1.3% तक | 3125 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.4086 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17% तक | 6.7% तक | 587 जी |
| नियासिन | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 243.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.7% तक | 3.8% तक | 1028 जी |
| कैल्शियम, सीए | 33.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.3% तक | 2976 जी |
| सिलिकॉन, सी | 2.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7% | 2.8% तक | 1429 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1778 जी |
| सोडियम, ना | 46.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.4% तक | 2814 जी |
| सल्फर, एस | 109.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% तक | 4.4% तक | 911 जी |
| फास्फोरस, पी | 136.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.1% तक | 6.8% तक | 587 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 896.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 39% तक | 15.5% तक | 257 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 657.2 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 39.6 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 64.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.4% तक | 1636 जी |
| आयोडीन, आई | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% तक | 13.3% तक | 299 जी |
| कोबाल्ट, को | 8 μg | 10 μg | 80% तक | 31.7% तक | 125 जी |
| लिथियम, ली | 9.3 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.4284 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 21.4% तक | 8.5% तक | 467 जी |
| तांबा, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% तक | 4.9% तक | 804 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 10.5 μg | 70 μg | 15% तक | 5.9% तक | 667 जी |
| निकल, नी | 4.2 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 4.2 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 76.3 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% तक | 2.2% तक | 1774 जी |
| टाइटन, तुम | 5.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% तक | 2.3% तक | 1741 जी |
| क्रोम, सीआर | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% तक | 15.3% तक | 259 जी |
| जिंक, Zn | 0.7921 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.6% तक | 2.6% तक | 1515 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 32.5 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 36.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 252,4 किलो कैलोरी है।
बंद पाई विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 20%, विटामिन बी 2 - 16,7%, विटामिन ई - 20%, विटामिन पीपी - 17%, फास्फोरस - 17,1%, क्लोरीन - 39%, आयोडीन - 33,5, 80, 21,4%, कोबाल्ट - 12,4%, मैंगनीज - 15%, तांबा - 38,6%, मोलिब्डेनम - XNUMX%, क्रोमियम - XNUMX%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रसायन युक्त औषधियों की रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम पाई जाती है
- 334 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
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