सामग्री अखरोट के सॉस के साथ चिकन स्तन
| एक मुर्गी | 400.0 (ग्राम) |
| अखरोट | 80.0 (ग्राम) |
| मलाई | 200.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
चिकन ब्रेस्ट को आटे में रोल करें, गर्म कड़ाही में डालें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस के लिए, छिलके वाले अखरोट को पीस लें, उन्हें मक्खन में तीखे अखरोट की महक आने तक भूनें। क्रीम जोड़ें, अधिमानतः 33% वसा। आप एक स्टॉक क्यूब या कुछ चिकन स्टॉक जोड़ सकते हैं। पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। पट्टिका को ओवन में तैयार होने के लिए लाएं, एक प्लेट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 227.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 13.5% तक | 5.9% तक | 741 जी |
| प्रोटीन | 11.8 जी | 76 जी | 15.5% तक | 6.8% तक | 644 जी |
| वसा | 15.6 जी | 56 जी | 27.9% तक | 12.3% तक | 359 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.6 जी | 219 जी | 4.8% तक | 2.1% तक | 2066 जी |
| पानी | 29.9 जी | 2273 जी | 1.3% तक | 0.6% तक | 7602 जी |
| आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 4.9% तक | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 2.6% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.5% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 45.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 9% | 4% | 1109 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 4.4% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 6.6% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 5.9% तक | 750 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.9% तक | 0.4% तक | 11250 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% तक | 0.2% तक | 25000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 25.3% तक | 11.1% तक | 395 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% तक | 4.5% तक | 980 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.6588 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.3% तक | 8.1% तक | 547 जी |
| नियासिन | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 228.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.1% तक | 4% | 1095 जी |
| कैल्शियम, सीए | 55.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2.4% तक | 1815 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 45.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 11.3% तक | 5% | 883 जी |
| सोडियम, ना | 63 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.8% तक | 2.1% तक | 2063 जी |
| सल्फर, एस | 100.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.1% तक | 4.4% तक | 994 जी |
| फास्फोरस, पी | 211.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 26.5% तक | 11.7% तक | 378 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 63.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.2% तक | 3622 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10% तक | 4.4% तक | 1000 जी |
| आयोडीन, आई | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% तक | 1.8% तक | 2381 जी |
| कोबाल्ट, को | 6.7 μg | 10 μg | 67% तक | 29.5% तक | 149 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.3009 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 6.6% तक | 665 जी |
| तांबा, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% तक | 5.4% तक | 815 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% तक | 1.1% तक | 4118 जी |
| सेलेनियम, से | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 55000 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% तक | 1.9% तक | 2347 जी |
| क्रोम, सीआर | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% तक | 3.6% तक | 1220 जी |
| जिंक, Zn | 1.4243 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.9% तक | 5.2% तक | 843 जी |
ऊर्जा मूल्य 227,2 किलो कैलोरी है।
अखरोट की चटनी के साथ चिकन स्तन विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 13,3%, विटामिन ई - 25,3%, विटामिन पीपी - 18,3%, मैग्नीशियम - 11,3, 26,5, 67%, फास्फोरस - 15%, कोबाल्ट - 12,3%, मैंगनीज - 11,9%, तांबा - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना अखरोट की चटनी के साथ चिकन स्तन प्रति 100 ग्राम
- 238 के.सी.एल.
- 656 के.सी.एल.
- 119 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 227,2 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि अखरोट की चटनी के साथ चिकन स्तन, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व