खीरे के साथ पकाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री खीरे के साथ बीन्स

सेम 200.0 (ग्राम)
ककड़ी 400.0 (ग्राम)
टमाटर 200.0 (ग्राम)
हरा प्याज 3.0 (टेबल स्पून)
सिरका 0.3 (अनाज का गिलास)
जैतून का तेल 0.3 (अनाज का गिलास)
नमक 0.5 (चम्मच)
बनाने की विधि

भीगी हुई भिंडी को पकाएं और त्यागें। खीरे को छीलन, टमाटर को स्लाइस में काटें। हरे प्याज को बारीक काट लें। सभी घटकों को मिलाएं, सिरका और वनस्पति तेल का मिश्रण डालें, नमक जोड़ें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान107.2 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.6.4% तक 6%1571 जी
प्रोटीन4.8 जी76 जी6.3% तक 5.9% तक 1583 जी
वसा5.5 जी56 जी9.8% तक 9.1% तक 1018 जी
कार्बोहाइड्रेट10.2 जी219 जी4.7% तक 4.4% तक 2147 जी
कार्बनिक अम्ल22.3 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.9 जी20 जी9.5% तक 8.9% तक 1053 जी
पानी73 जी2273 जी3.2% तक 3%3114 जी
आशुतोष1.2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई400 μg900 μg44.4% तक 41.4% तक 225 जी
रेटिनोल0.4 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 6.3% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.06 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.3% तक 3.1% तक 3000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%7.5% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 9.3% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट18.6 μg400 μg4.7% तक 4.4% तक 2151 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक11.3 मिलीग्राम90 मिलीग्राम12.6% तक 11.8% तक 796 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.4 मिलीग्राम15 मिलीग्राम9.3% तक 8.7% तक 1071 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.7 μg50 μg1.4% तक 1.3% तक 7143 जी
विटामिन पीपी, सं1.2968 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6.5% तक 6.1% तक 1542 जी
नियासिन0.5 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के313.9 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12.6% तक 11.8% तक 796 जी
कैल्शियम, सीए47.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.8% तक 4.5% तक 2105 जी
सिलिकॉन, सी15.9 मिलीग्राम30 मिलीग्राम53% तक 49.4% तक 189 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम29.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम7.5% तक 7%1338 जी
सोडियम, ना20.7 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.6% तक 1.5% तक 6280 जी
सल्फर, एस32.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.2% तक 3%3086 जी
फास्फोरस, पी122.7 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15.3% तक 14.3% तक 652 जी
क्लोरीन, सीएल376.9 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम16.4% तक 15.3% तक 610 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल316 μg~
बोहर, बी109.6 μg~
वैनेडियम, वी32.8 μg~
लोहा, फे2.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम16.1% तक 15% तक 621 जी
आयोडीन, आई3.8 μg150 μg2.5% तक 2.3% तक 3947 जी
कोबाल्ट, को5.4 μg10 μg54% तक 50.4% तक 185 जी
मैंगनीज, एमएन0.3507 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.5% तक 16.3% तक 570 जी
तांबा, Cu155.8 μg1000 μg15.6% तक 14.6% तक 642 जी
मोलिब्डेनम, मो।10.5 μg70 μg15% तक 14% तक 667 जी
निकल, नी32.7 μg~
रुबिडियम, आरबी33.2 μg~
सेलेनियम, से4.3 μg55 μg7.8% तक 7.3% तक 1279 जी
टाइटन, तुम25.9 μg~
फ्लोरीन, एफ19.2 μg4000 μg0.5% तक 0.5% तक 20833 जी
क्रोम, सीआर5.6 μg50 μg11.2% तक 10.4% तक 893 जी
जिंक, Zn0.7092 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5.9% तक 5.5% तक 1692 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन6.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2.6 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 107,2 किलो कैलोरी है।

खीरे के साथ बीन्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 44,4%, विटामिन सी - 12,6%, पोटेशियम - 12,6%, सिलिकॉन - 53%, फास्फोरस - 15,3%, क्लोरीन - 16,4%, लोहा - 16,1%, कोबाल्ट - 54%, मैंगनीज - 17,5%, तांबा - 15,6%, मोलिब्डेनम - 15%, क्रोमियम - 11,2%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
 
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम खीरे के साथ बीन्स
  • 298 के.सी.एल.
  • 14 के.सी.एल.
  • 24 के.सी.एल.
  • 20 के.सी.एल.
  • 11 के.सी.एल.
  • 898 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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