पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 65 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.9% तक | 6% | 2591 जी |
प्रोटीन | 3.2 जी | 76 जी | 4.2% तक | 6.5% तक | 2375 जी |
वसा | 3.6 जी | 56 जी | 6.4% तक | 9.8% तक | 1556 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.8 जी | 219 जी | 2.2% तक | 3.4% तक | 4563 जी |
पानी | 87.3 जी | 2273 जी | 3.8% तक | 5.8% तक | 2604 जी |
आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% तक | 5.1% तक | 3000 जी |
रेटिनोल | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.6% तक | 25000 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 4.2% तक | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.3% तक | 12.8% तक | 1200 जी |
विटामिन बी 4, choline | 23.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.7% तक | 7.2% तक | 2119 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.38 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 7.6% तक | 11.7% तक | 1316 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.05 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.5% तक | 3.8% तक | 4000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% तक | 2% | 8000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 20.5% तक | 750 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.6% तक | 6000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% तक | 0.8% तक | 20000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.9% तक | 16667 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% तक | 9.8% तक | 1563 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.2296 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.1% तक | 9.4% तक | 1627 जी |
नियासिन | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 146 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.8% तक | 8.9% तक | 1712 जी |
कैल्शियम, सीए | 120 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12% तक | 18.5% तक | 833 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% तक | 5.4% तक | 2857 जी |
सोडियम, ना | 50 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.8% तक | 5.8% तक | 2600 जी |
सल्फर, एस | 29 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.9% तक | 4.5% तक | 3448 जी |
फास्फोरस, पी | 90 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.3% तक | 17.4% तक | 889 जी |
क्लोरीन, सीएल | 110 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.8% तक | 7.4% तक | 2091 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 50 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.067 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.6% तक | 26866 जी |
आयोडीन, आई | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% तक | 1667 जी |
कोबाल्ट, को | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% तक | 1250 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.006 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.5% तक | 33333 जी |
तांबा, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% तक | 1.8% तक | 8333 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5 μg | 70 μg | 7.1% तक | 10.9% तक | 1400 जी |
ओलोवो, एसएन | 13 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 2 μg | 55 μg | 3.6% तक | 5.5% तक | 2750 जी |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 17 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 20 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 0.8% तक | 20000 जी |
क्रोम, सीआर | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% तक | 2500 जी |
जिंक, Zn | 0.4 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.3% तक | 5.1% तक | 3000 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
गैलेक्टोज | 0.016 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.02 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 4.8 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | 1.385 जी | ~ | |||
आर्जिनिन * | 0.122 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.191 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.09 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.189 जी | ~ | |||
leucine | 0.283 जी | ~ | |||
lysine | 0.261 जी | ~ | |||
methionine | 0.083 जी | ~ | |||
threonine | 0.153 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.05 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.175 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | 1.759 जी | ~ | |||
alanine | 0.098 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.219 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.047 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.509 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.278 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.186 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.184 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.026 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 2.15 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.11 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.08 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.04 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.09 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.1 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.51 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.64 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.02 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.35 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.04 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.06 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 6.3% तक | 9.7% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.05 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.09 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.78 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.21 जी | 11.2 से 20.6 | 1.9% तक | 2.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.09 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.03 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.09 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.03 जी | 0.9 से 3.7 | 3.3% तक | 5.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.18 जी | 4.7 से 16.8 | 3.8% तक | 5.8% तक |
ऊर्जा मूल्य 65 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।