पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 176 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.5% तक | 6% | 957 जी |
प्रोटीन | 13.41 जी | 76 जी | 17.6% तक | 10% तक | 567 जी |
वसा | 8.88 जी | 56 जी | 15.9% तक | 9% | 631 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 10.71 जी | 219 जी | 4.9% तक | 2.8% तक | 2045 जी |
पानी | 61.82 जी | 2273 जी | 2.7% तक | 1.5% तक | 3677 जी |
आशुतोष | 5.18 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 185 μg | 900 μg | 20.6% तक | 11.7% तक | 486 जी |
रेटिनोल | 0.183 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.027 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.3% तक | 18519 जी |
बीटा क्रिप्टोक्सांथिन | 1 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 11 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.038 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1.4% तक | 3947 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.442 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 24.6% तक | 14% तक | 407 जी |
विटामिन बी 4, choline | 42.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 8.5% तक | 4.8% तक | 1174 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.797 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 15.9% तक | 9% | 627 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.099 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2.8% तक | 2020 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.17 μg | 3 μg | 39% तक | 22.2% तक | 256 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.46 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.8% तक | 3261 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.153 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.5% तक | 13072 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 250 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10% तक | 5.7% तक | 1000 जी |
कैल्शियम, सीए | 557 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 55.7% तक | 31.6% तक | 180 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 3.9% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 1102 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 84.8% तक | 48.2% तक | 118 जी |
सल्फर, एस | 134.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.4% तक | 7.6% तक | 746 जी |
फास्फोरस, पी | 931 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 116.4% तक | 66.1% तक | 86 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.36 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2% | 1.1% तक | 5000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.026 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.7% तक | 7692 जी |
तांबा, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% तक | 1.8% तक | 3125 जी |
सेलेनियम, से | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% तक | 16% तक | 355 जी |
जिंक, Zn | 1.81 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.1% तक | 8.6% तक | 663 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 7.06 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.327 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.266 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.647 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.205 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.156 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.104 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.247 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.28 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.906 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.098 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.61 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.057 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.962 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.014 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.004 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.458 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 14.6% तक | 8.3% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.092 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.152 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.121 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.031 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.018 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.173 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 1.938 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.235 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.019 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.415 जी | 11.2 से 20.6 | 3.7% तक | 2.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.331 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.06 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.226 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.045 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.039 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.039 जी | ~ | |||
18: 3 ट्रांस (अन्य आइसोमर्स) | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.011 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.017 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.049 जी | 0.9 से 3.7 | 5.4% तक | 3.1% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.003 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.259 जी | 4.7 से 16.8 | 5.5% तक | 3.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 176 किलो कैलोरी है।
प्रोसेस्ड चीज अमेरिकन या चेडर, सेमी-फैट, 9% फैट, mdzh 23% ड्राई-इन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 20,6%, विटामिन बी 2 - 24,6%, विटामिन बी 5 - 15,9%, विटामिन बी 12 - 39%, कैल्शियम - 55,7%, फॉस्फोरस - 116,4 , 28,2%, सेलेनियम - 15,1%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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