आलू का भंडारण

आलू भंडारण की स्थिति

सर्दियों में आलू का भंडारण कितनी अच्छी तरह से किया जाएगा यह न केवल किस्म और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है, बल्कि कटाई पर भी निर्भर करता है।

भंडारण के लिए आलू की कटाई 25 अगस्त के बाद शुरू होती है। गर्म, शुष्क मौसम में बेहतर (1) 15 - 20 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान पर। और यह महत्वपूर्ण है कि कटाई में देरी न करें - यदि मिट्टी का तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो कंद कुछ पोषक तत्वों को खो देगा और होगा बदतर संग्रहीत। शरद ऋतु की गर्मी भी फसल के लिए हानिकारक है: आलू नए अंकुर और बच्चे देना शुरू कर देंगे, जिसका अर्थ है कि वे स्वयं कुछ पोषक तत्वों को खो देंगे।

आलू को घड़े से खोदना बेहतर है - आप कंदों को फावड़े से काट सकते हैं, जो अक्सर होता है, लेकिन आप उन्हें भंडारण में नहीं रख सकते (2) - वे सड़ जाएंगे।

कंदों को तुरंत छांटना चाहिए। भंडारण के लिए केवल स्वस्थ कंद ही बचे हैं। बीमार और घायल - निकट भविष्य में भोजन के लिए।

यदि आलू नम मिट्टी से ढका हुआ है, तो इसे तुरंत छील नहीं किया जा सकता है - त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाएगी, और कंद सड़ जाएंगे। इसलिए, उन्हें पहले सुखाया जाना चाहिए, न कि धूप में, जैसा कि गर्मियों के निवासी अक्सर करते हैं, लेकिन छाया में। और 2 घंटे से अधिक नहीं - अन्यथा वे हरे हो जाएंगे: वे विषाक्त पदार्थ सोलनिन बनाते हैं।

सूखे कंदों को सावधानीपूर्वक जमीन से साफ किया जाता है और किसी ठंडे, सूखे, अंधेरे कमरे में डाला जाता है, उदाहरण के लिए, खलिहान या स्नानागार में। वहां उन्हें लगभग 2 सप्ताह तक लेटना चाहिए - इस समय के दौरान कंद अंततः सूख जाएंगे और पूरी तरह से पक जाएंगे।

खलिहान में सूखने के बाद, आलू को सुरक्षित रूप से तहखाने में उतारा जा सकता है।

आलू भंडारण तापमान

आलू के लिए औसत इष्टतम भंडारण तापमान 2-3 डिग्री सेल्सियस है। हालांकि, यह विभिन्न किस्मों के लिए भिन्न हो सकता है।

उदाहरण के लिए, किस्मों बर्लिचिंगन, बोरोडांस्की गुलाबी, प्रीकुलस्की अर्ली, फालेंस्की को 1,5 - 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है। चेंज, ओगनीओक, टेम्प, लोशिट्स्की, डोमोडेडोव्स्की - 2 - 3 डिग्री सेल्सियस। लोर्ख, स्टोलोवी 19, गैचिंस्की, हुबिमेट्स, पेत्रोव्स्की - 3 - 4 ° ।

यदि गंभीर ठंढों में तहखाने में तापमान अचानक अनुमेय मूल्यों से नीचे गिरना शुरू हो जाता है, तो आलू को पुआल, छीलन, बर्लेप या चटाई से ढंकना चाहिए।

आलू को किस आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए

आलू के कंदों के भंडारण के लिए इष्टतम आर्द्रता 92 - 95% है।

उच्च आर्द्रता पर, कंदों की ऊपरी परत आमतौर पर घनीभूत होती है। और थोड़ी देर बाद आलू सड़ने लगते हैं।

तहखाने में वेंटिलेशन उच्च आर्द्रता से छुटकारा पाने में मदद करता है। यदि तहखाने को हवादार करना असंभव है, तो उसमें बुझाना, नमक या लकड़ी का कोयला वाले बक्से रखे जाने चाहिए - ये भराव नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। बक्से की सामग्री को समय-समय पर बदला जाना चाहिए।

आलू को अत्यधिक नमी से बचाने का एक अन्य विकल्प यह है कि इसके ऊपर 2-3 परतों में बीट डालें - नमी जड़ वाली फसलों पर जम जाएगी, और कंद सूखे रहेंगे। इसी समय, नमी बीट्स को नुकसान नहीं पहुंचाएगी - यह रोगों के लिए प्रतिरोधी है।

तहखाने में आलू स्टोर करने के तरीके

तहखाने में आलू के भंडारण के लिए कई विकल्प हैं।

बैरल में थोक

यह सबसे आसान विकल्प है - सभी कंदों को केवल बैरल में डाला जाता है। लेकिन यहाँ बारीकियाँ हैं:

• बैरल के नीचे का हिस्सा बहरा नहीं होना चाहिए - हवा के संचलन के लिए बोर्डों के बीच छोटे अंतराल की आवश्यकता होती है;
• कंदों को सावधानी से डालें ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे;
• कंद की परत 2 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

विधि के लाभ। न्यूनतम श्रम और वित्तीय लागत।

रास्ता माइनस। भंडारण की इस पद्धति के साथ, एक उच्च संभावना है कि कंद समय से पहले खराब हो जाएंगे: जैसे ही एक ढेर के अंदर सड़ जाएगा, रोग सभी पड़ोसी आलू में फैलना शुरू हो जाएगा। और अगर आप इसे समय पर ट्रैक नहीं करते हैं, तो आप बिना स्टॉक के रह सकते हैं।

बक्सों में

इस संस्करण में, आलू को अलग-अलग स्लेटेड बॉक्स (लकड़ी या पॉलीइथाइलीन) में डाला जाता है। बक्सों को इस तरह से ढेर किया जाता है कि मुक्त हवा के संचलन के लिए उनके बीच 6 - 8 सेमी का अंतर हो (3)।

विधि के लाभ। तहखाने में आलू के भंडारण की इस पद्धति से, आप अधिक पैक कर सकते हैं - बक्से को एक दूसरे के ऊपर किसी भी मात्रा में, यहां तक ​​कि छत तक भी ढेर किया जा सकता है।

इसके अलावा, बक्से में आलू के नुकसान को ट्रैक करना आसान है। लेकिन अगर आप ट्रैक नहीं रखते हैं, तो आपूर्ति के बिना छोड़े जाने का जोखिम न्यूनतम है - भले ही सभी आलू एक बॉक्स में सड़ जाएं, वे दूसरों में स्वस्थ रहेंगे, क्योंकि कंद एक-दूसरे को छूते नहीं हैं।

रास्ता माइनस। बक्सों में पैसा खर्च होता है - ये अतिरिक्त वित्तीय लागतें हैं। और कंदों को अलग-अलग बक्सों में छांटने में अधिक समय लगता है। लेकिन चर्मपत्र मोमबत्ती के लायक है।

एक अपार्टमेंट में आलू को स्टोर करने के तरीके

अपार्टमेंट में आलू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है। लेकिन, ज़ाहिर है, आप वहाँ बगीचे से पूरी फसल नहीं डाल सकते।

कुछ महीनों के लिए, आलू को बालकनी पर सीधे बैग में रखा जा सकता है - सितंबर और अक्टूबर में यह वहां ठंडा होता है, कंद काफी आरामदायक होते हैं। यदि ठंढ की योजना बनाई जाती है, तो बैग को पुरानी चीजों - कंबल, जैकेट, स्वेटर आदि के साथ लपेटा जा सकता है या इस उद्देश्य के लिए कवरिंग सामग्री खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्पनबॉन्ड -60 - उन्हें बैग को 2 - 3 परतों में लपेटने की आवश्यकता होती है, यह काफी है।

एक चमकता हुआ बालकनी पर, अगर खिड़कियां कसकर बंद कर दी जाती हैं, तो बैग में आलू पूरे नवंबर में झूठ बोल सकते हैं।

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ अघोषित बालकनी से, आलू को अपार्टमेंट में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है - एक और डेढ़ महीने के लिए यह एक अंधेरी, ठंडी जगह में बिना किसी समस्या के झूठ बोल सकता है: पेंट्री में, सामने या बालकनी के दरवाजे के पास, रसोई में सिंक के नीचे कोठरी में।

यदि घर पर भंडारण के दौरान आलू अंकुरित होने लगे (और ऐसा अक्सर होता है), सूखे पुदीने की कुछ टहनियाँ बैग में डालें - यह स्प्राउट्स के उद्भव को धीमा कर देगा।

लोकप्रिय सवाल और जवाब

हमने आलू के भंडारण के बारे में बात की कृषि विज्ञानी-प्रजनक स्वेतलाना मिखाइलोवा।

के स्रोत

1. माली के लिए ज़ारकोव IV टिप्स // सेंट पीटर्सबर्ग: पब्लिशिंग हाउस "एवीके - तिमोशका, 2002 - 192 पी।
2. याकूबोवस्काया एलडी, याकूबोव्स्की वीएन, रोझकोवा एलएन एबीसी ग्रीष्मकालीन निवासी // मिन्स्क, ओओओ "ओराकुल", ओओओ लाज़ुरक, आईपीकेए "पब्लिसिटी", 1994 - 415 पी।
3. शुइन केए, ज़करेवस्काया एनके, इप्पोलिटोवा एन.वाईए। वसंत से शरद ऋतु तक उद्यान // मिन्स्क, उरदझाय, 1990 - 256 पी।