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यह प्लांट सेल झिल्ली का हिस्सा है। ये पदार्थ कोलेस्ट्रॉल की संरचना में समान हैं, केवल उनके मूल में भिन्न हैं। कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पत्ति का एक उत्पाद है, फाइटोस्टेरॉल पौधे मूल के हैं।
मानव शरीर में, फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल न्यूट्रलाइज़र के रूप में कार्य करते हैं, यही वजह है कि हाल ही में उन पर इतना ध्यान दिया गया है।
आप फाइटोस्टेरॉल कहां से पा सकते हैं?
फाइटोस्टेरोल युक्त खाद्य पदार्थ:
फाइटोस्टेरॉल की सामान्य विशेषताएं
पादप जीवों में फाइटोस्टेरोल का उत्पादन होता है और कोशिका झिल्लियों के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। उन्हें पौधों के लिपिड अंश से अलग किया जाता है - ओरिनाज़ोल।
Phytosterols फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट को उनके असंतृप्त साइड चेन के कारण बांध सकते हैं। वे पानी में अच्छी तरह से घुल जाते हैं।
पौधे के स्टेरोल्स प्रकाश के संपर्क में आने से सक्रिय होते हैं। फाइटोस्टेरॉल के सबसे प्रसिद्ध प्रकार: कैंपस्ट्रोल, स्टिगमास्टरोल, बीटा-सिटोस्टेरॉल।
फाइटोस्टेरॉल मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वे कई अपूरणीय कार्य करते हैं, जिनमें से मुख्य खराब कोलेस्ट्रॉल का निष्प्रभावीकरण है।
फाइटोस्टेरोल्स की दैनिक आवश्यकता
वैज्ञानिकों ने फाइटोस्टेरॉल के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता - सीआईएस देशों में 300 मिलीग्राम और यूरोप और यूएसए में 450 मिलीग्राम की स्थापना की है।
कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, आप इस पदार्थ की मात्रा को सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं, क्योंकि बढ़ी हुई खुराक भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
फाइटोस्टेरोल्स की आवश्यकता बढ़ती है:
- कम प्रतिरक्षा;
- बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रोल;
- संभव मानसिक बीमारी (आनुवंशिकता, आदि);
- तंत्रिका तंत्र के संभावित रोग;
- मोटापा;
- कम टेस्टोस्टेरोन या प्रोजेस्टेरोन का स्तर;
- शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।
जब phytosterols की आवश्यकता घट जाती है:
- गर्भावस्था;
- हार्मोनल स्तर में असंतुलन;
- विटामिन ई और ए की कमी।
फाइटोस्टेरॉल की पाचनशक्ति
चूंकि फाइटोस्टेरॉल कार्बनिक मूल के हैं, इसलिए वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। मानव शरीर में, वे कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और शरीर से इसके साथ उत्सर्जित होते हैं।
Phytosterols एक तरल अवस्था में सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल या भीगे हुए गेहूं के रोगाणु आदि का उपयोग करते समय।
फाइटोस्टेरॉल के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव
- शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करता है;
- लिपोप्रोटीन के स्तर को कम;
- प्रतिरक्षा में वृद्धि;
- मानसिक बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छी तरह से काम करें;
- एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की संभावना को काफी कम कर देता है;
- किसी व्यक्ति का वजन कम करना;
- हार्मोनल स्तर को स्थिर करें।
Phytosterols मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल और लिपिड को कम करने का एक तरीका नहीं है। महिलाओं में सामान्य प्रोजेस्टेरोन के स्तर और पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बनाए रखने के लिए फाइटोस्टेरॉल आवश्यक हैं। यह मानव प्रजनन कार्य की सफल पूर्ति की कुंजी है। हार्मोन के उत्पादन में मदद करके, फाइटोस्टेरॉल शरीर के कायाकल्प और नवीकरण को बढ़ावा देते हैं, भूरे बालों और झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा करते हैं।
वसा कोशिकाओं पर उनके प्रभाव के कारण, फाइटोस्टेरॉल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की संभावना को कम करते हैं। वही हृदय रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक पर लागू होता है।
कैंसर की कोशिकाओं के विकास के विरोध में शरीर की प्रतिरक्षा में सामान्य वृद्धि और भी कम हो जाती है। डेटा की पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन फिलहाल वैज्ञानिक फाइटोस्टेरॉल की इस क्षमता की सक्रिय रूप से जांच कर रहे हैं। प्रारंभिक परिणाम बहुत आशावादी हैं।
सिज़ोफ्रेनिया वाले रोगियों पर फाइटोस्टेरॉल के लाभकारी प्रभाव को नोट किया गया है। मानव शरीर पर फाइटोस्टेरोल्स की जटिल कार्रवाई रोगियों को बेहतर महसूस करने में मदद करती है और रोग की अभिव्यक्ति को कम करती है।
अन्य तत्वों के साथ बातचीत
फाइटोस्टेरॉल का सबसे महत्वपूर्ण इंटरैक्शन हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक है। यही है, कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिक्रिया करके, फाइटोस्टेरॉल छोटी आंत में इसके अवशोषण को कम करते हैं। इसके अलावा, वे सक्रिय रूप से बैक्टीरिया, कवक और ट्यूमर से लड़ते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि लिपिड गठन में फाइटोस्टेरॉल शामिल हो सकते हैं।
शरीर में फाइटोस्टेरॉल की कमी के लक्षण
- खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;
- कम प्रतिरक्षा;
- मोटापा;
- मानसिक विकार;
- हार्मोनल असंतुलन।
शरीर में अतिरिक्त फाइटोस्टेरॉल के लक्षण:
यदि आप विशेष रूप से प्राकृतिक मूल के फाइटोस्टेरॉल का सेवन करते हैं, तो सिद्धांत रूप में इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं हो सकती है। फाइटोस्टेरॉल से समृद्ध पूरक और उत्पाद एक और मामला है। यदि सांद्रता बहुत अधिक है, तो फाइटोस्टेरॉल निम्नलिखित बीमारियों का कारण बन सकते हैं:
- विटामिन ई और ए की कमी;
- पेट की ख़राबी;
- हार्मोनल परिवर्तन;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर (शरीर प्रतिक्रिया को उलटने लगता है)।
शरीर में फाइटोस्टेरॉल की मात्रा को प्रभावित करने वाले कारक
सबसे पहले, यह सही आहार है। एक व्यक्ति को पर्याप्त फल और सब्जियों का सेवन करना चाहिए। फाइटोस्टेरॉल की स्पष्ट कमी के साथ, पूरक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में और आहार के अनुपालन में।
सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए स्टेरोल
Phytosterols दुबला शरीर द्रव्यमान में काफी वृद्धि करता है। यही कारण है कि खेल आहार में बहुत सारे पौधे खाद्य पदार्थ होते हैं। फैट बर्न करके प्लांट स्टेरोल्स एक साथ मसल्स को बढ़ाते हैं। वे शरीर के प्रदर्शन को भी बढ़ाते हैं और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में फाइटोस्टेरॉल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कई बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों में यह घटक होता है। वे सूजन और एलर्जी को कम करने में मदद करते हैं। भूरे बालों और शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है।