स्मार्ट पैसा शाकाहारी हो जाता है। शाकाहार चरम पर है - क्या हम इसे कहने की हिम्मत करते हैं? - मुख्य धारा। अल गोर हाल ही में शाकाहारी हो गए, बिल क्लिंटन ज्यादातर पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, और फिल्मों और टीवी शो में शाकाहार के संदर्भ लगभग सर्वव्यापी हैं।
आज, कई कंपनियां अधिक टिकाऊ उत्पाद बनाने की कोशिश कर रही हैं जो पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं। ऐसे भोजन की जनता की मांग बढ़ रही है। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्रह का भविष्य ऐसे भोजन पर निर्भर हो सकता है।
जाने-माने हाई-प्रोफाइल निवेशक जैसे कि माइक्रोसॉफ्ट के बिल गेट्स और ट्विटर के सह-संस्थापक बिज़ स्टोन और इवान विलियम्स सिर्फ पैसा नहीं फेंकते हैं। अगर वे नवोदित कंपनियों को पैसा दे रहे हैं, तो यह देखने लायक है। उन्होंने हाल ही में कृत्रिम मांस और कृत्रिम अंडे बनाने वाली कुछ नई कंपनियों में उचित राशि का निवेश किया है।
ये प्रभावशाली लोग आकर्षक क्षमता, महान आदर्शों और बड़ी महत्वाकांक्षाओं के साथ स्टार्ट-अप का समर्थन करना पसंद करते हैं। पौधे आधारित पोषण का प्रचार यह सब और बहुत कुछ प्रदान करता है।
हमें स्थायी पौधे आधारित आहार पर क्यों स्विच करना चाहिए
ये निवेशक समझते हैं कि ग्रह कारखाने की खेती के मौजूदा स्तर को लंबे समय तक बनाए नहीं रख सकता है। समस्या मांस, डेयरी और अंडे की हमारी लत है, और यह केवल बदतर होती जा रही है।
यदि आप जानवरों से प्यार करते हैं, तो आज के कारखाने के खेतों की भयानक क्रूरता से आपको घृणा होनी चाहिए। खूबसूरत चरागाह, जहां जानवर घूमते हैं, हमारे दादा-दादी की याद में ही रह गए। किसान केवल पुराने तरीकों से मांस, अंडे और दूध की भारी मांग को पूरा नहीं कर सकते।
पशुधन को लाभदायक बनाने के लिए, मुर्गियों को एक साथ इतने करीब से बंद कर दिया जाता है कि वे अपने पंख नहीं फैला सकते हैं या चल भी नहीं सकते - कभी भी। पिगलेट को विशेष पालने में रखा जाता है जिसमें वे मुड़ भी नहीं सकते हैं, उनके दांत और पूंछ बिना एनेस्थीसिया के हटा दिए जाते हैं ताकि वे गुस्से या ऊब में एक-दूसरे को न काटें। गायों को अपना दूध बहने के लिए समय-समय पर गर्भवती होने के लिए मजबूर किया जाता है, और उनके नवजात बछड़ों को वील में बदलने के लिए ले जाया जाता है।
यदि जानवरों की दुर्दशा आपके लिए पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो पर्यावरण पर पशुपालन के प्रभाव के आंकड़ों पर एक नज़र डालें। सांख्यिकी जीवन में लाती है:
• सभी अमेरिकी कृषि भूमि का 76 प्रतिशत पशुधन चरागाह के लिए उपयोग किया जाता है। वह 614 मिलियन एकड़ घास का मैदान, 157 मिलियन एकड़ सार्वजनिक भूमि और 127 मिलियन एकड़ जंगल है। • इसके अलावा, यदि आप उस भूमि की गणना करते हैं जिस पर पशु चारा उगाया जाता है, तो यह पता चलता है कि अमेरिका की 97% कृषि भूमि पशुधन और मुर्गी पालन के लिए उपयोग की जाती है। • भोजन के लिए पाले गए जानवर प्रति सेकंड 40000 किलो खाद पैदा करते हैं, जिससे गंभीर भूजल प्रदूषण होता है। • पृथ्वी की पूरी सतह का 30 प्रतिशत हिस्सा जानवरों द्वारा उपयोग किया जाता है। • अमेज़ॅन में 70 प्रतिशत वनों की कटाई चारागाह के लिए भूमि को साफ करने के कारण होती है। • विश्व की 33 प्रतिशत कृषि योग्य भूमि का उपयोग केवल पशुओं के चारे को उगाने के लिए किया जाता है। • अमेरिका में उगाई जाने वाली फसल का 70% से अधिक बीफ़ मवेशियों को दिया जाता है। • उपलब्ध पानी का 70% फसल उगाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें से अधिकांश पशुधन के पास जाता है, लोगों को नहीं। • एक किलोग्राम मांस के उत्पादन में 13 किलोग्राम अनाज लगता है।
उपरोक्त सभी के बावजूद, विश्व मांस उत्पादन 229 में 2001 मिलियन टन से बढ़कर 465 तक 2050 मिलियन टन हो जाएगा, जबकि दूध उत्पादन 580 में 2001 मिलियन टन से बढ़कर 1043 तक 2050 मिलियन टन हो जाएगा।
स्टॉकहोम इंटरनेशनल वाटर इंस्टीट्यूट की 2050 की एक रिपोर्ट के मुताबिक, "अगर हम पश्चिमी देशों के आहार में मौजूदा रुझानों का पालन करना जारी रखते हैं, तो 9 तक 2012 अरब लोगों की अनुमानित आबादी के लिए भोजन उगाने के लिए पर्याप्त पानी नहीं होगा।"
अगर हम मांस, अंडे और दूध खाते रहेंगे तो हमारी मौजूदा व्यवस्था 9 अरब लोगों का पेट नहीं भर सकती है। गणना करें और आप देखेंगे: कुछ बदलने की जरूरत है, और बहुत जल्द।
इसलिए स्मार्ट और अमीर निवेशक उन कंपनियों की ओर देख रहे हैं जो आसन्न संकट को समझें और समाधान पेश करें। वे नेतृत्व करते हैं, पौधे आधारित भविष्य का मार्ग प्रशस्त करते हैं। जरा इन दो उदाहरणों को देखिए।
एक जीवन शुरू करने का समय मीटलेस (कंपनी "बियॉन्ड मीट" के नाम का शाब्दिक अनुवाद) बियॉन्ड मीट का उद्देश्य एक वैकल्पिक प्रोटीन बनाना है जो प्रतिस्पर्धा कर सके - और अंततः, शायद प्रतिस्थापित - पशु प्रोटीन। वे अब यथार्थवादी "चिकन फिंगर्स" का उत्पादन कर रहे हैं और जल्द ही "बीफ" की पेशकश करेंगे।
ट्विटर के सह-संस्थापक बिज़ स्टोन, बियॉन्ड मीट में देखे गए वैकल्पिक प्रोटीन की क्षमता से बहुत प्रभावित थे, यही वजह है कि वह एक निवेशक बन गए। फास्ट कंपनी कंपनी एक्ज़िस्ट में स्टोन कहते हैं, "ये लोग मांस के विकल्प के कारोबार को कुछ नया या बेवकूफ नहीं मानते थे।" "वे बड़े विज्ञान से आए थे, बहुत व्यावहारिक, स्पष्ट योजनाओं के साथ। उन्होंने कहा, "हम पौधों पर आधारित 'मांस' के साथ अरबों डॉलर के मांस उद्योग में प्रवेश करना चाहते हैं।
एक बार कुछ अच्छे, टिकाऊ मांस के विकल्प के बाजार में मजबूत पैर जमाने के बाद, शायद अगला कदम गायों, मुर्गियों और सूअरों को खाद्य श्रृंखला से हटाना है? हाँ कृपया।
अतुल्य खाद्य अंडा (विकल्प)
हैम्पटन क्रीक फूड्स अंडे को अनावश्यक बनाकर अंडा उत्पादन में क्रांति लाना चाहता है। प्रारंभिक चरण में, यह स्पष्ट है कि एक उत्पाद का विकास, जिसे एक अजीब संयोग से, "अंडे से परे" ("अंडे के बिना") कहा जाता है, काफी सफल है।
2012 के निवेश सम्मेलन के बाद से हैम्पटन क्रीक फूड्स में रुचि आसमान छू गई है। पूर्व ब्रिटिश प्रधान मंत्री टोनी ब्लेयर और माइक्रोसॉफ्ट के संस्थापक बिल गेट्स ने दो ब्लूबेरी मफिन का स्वाद चखा। उनमें से कोई भी सामान्य कपकेक और बियॉन्ड एग्स से बने कपकेक के बीच अंतर नहीं बता सका। इस तथ्य ने स्थायी भोजन के प्रशंसक गेट्स को रिश्वत दी। अब वह उनके निवेशक हैं।
अन्य प्रमुख वित्तीय खिलाड़ी भी हैम्पटन क्रीक फूड्स पर दांव लगा रहे हैं। सन माइक्रोसिस्टम्स के सह-संस्थापक विनोद खोसला के वेंचर कैपिटल फंड ने कंपनी में 3 लाख डॉलर का काफी निवेश किया है। एक अन्य निवेशक पेपाल के संस्थापक पीटर थिएल हैं। संदेश स्पष्ट है: जानवरों से पौधों के खाद्य पदार्थों में संक्रमण शुरू हो गया है, और सबसे बड़े निवेशक इसे जानते हैं। अंडा उद्योग बियॉन्ड एग्स की सफलता को लेकर इतना चिंतित है कि वह Google विज्ञापनों को खरीद रहा है जो तब दिखाई देंगे जब आप हैम्पटन क्रीक फूड्स, उसके उत्पादों या उसके कर्मचारियों की खोज करेंगे। डरा हुआ? सही ढंग से।
भविष्य पौधों पर आधारित है यदि हमारे पास सभी को खिलाने का कोई मौका है। आइए आशा करते हैं कि लोग इसे समय पर समझेंगे।