मशरूम के साथ पीट
तैयारी:
पूर्व संध्या पर, मशरूम से जड़ों को जमीन से काट लें, उन्हें घास के ब्लेड से साफ करें, लेकिन
मत धोना। एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, उसमें डालें
पूरे मशरूम। उन्हें 2 मिनट तक उबलने दें, फिर अलग रख दें
कोलंडर, तुरंत उन्हें ठंडे पानी से जल्दी से धो लें और उन्हें एक नैपकिन में सुखा लें।
चिव्स, shallots और अजमोद को छीलकर बारीक काट लें। बछड़े का मांस
एक मांस की चक्की से गुजरें, एक कटोरे में डालें, आधा चम्मच डालें
बारीक कटा हुआ नमक। प्याज और अजमोद। एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं
1 सेंट एक चम्मच ठंडा पानी। हैम के एक टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें,
कीमा में डालना। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, सब कुछ मिलाएं,
रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
चलो फिर से मशरूम चलते हैं। छोटों को पूरा छोड़ दें (कुछ अलग रख दें
सजावट के लिए टुकड़े), मध्यम - 2-4 भागों में कटे हुए, बड़े
स्लाइस। तीन मिनट के लिए, मशरूम को एक पैन में उबलते पानी में भूनें।
वनस्पति तेल, कुचल लहसुन लौंग के साथ, जिसके बाद
मशरूम को एक नैपकिन पर रखें - अतिरिक्त तेल निकालने के लिए।
एक केक पैन को ग्रीस करके ग्रीस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस का तीसरा भाग तल पर रखें
रूपों, शीर्ष पर मशरूम की एक परत डालें, फिर से कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, न भूलें
हाथ से अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें, फिर बाकी मशरूम और सब कुछ खत्म करें
कीमा। एक बार फिर, सब कुछ सील करें, ट्रिम करें, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें,
पानी के स्नान में रखें और गर्म ओवन में डाल दें।
30 मिनट के बाद, पचे से पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर
ओवन को बंद कर दें और उसमें पाटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सेवा कर
ठंडा हो गया।
परोसने से पहले, सांचे को बहुत गर्म पानी में डुबोएं, ऊपर से डालें
कटिंग बोर्ड और पलट दें। परोसते समय, पैट स्लाइस से गार्निश करें,
एक प्लेट, लेट्यूस, छोटे मशरूम पर रखें।
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