पास्ता इटली का एक प्रसिद्ध पास्ता है। पास्ता मैदा और पानी से बनाया जाता है। अंडे के उत्पादों और स्वाद और रंग के लिए अन्य सामग्री को अक्सर जोड़ा जाता है, जैसे पालक या गाजर। पास्ता की दो दर्जन किस्में हैं जो आकार, आकार, रंग और संरचना में भिन्न हैं। पास्ता आमतौर पर ड्यूरम गेहूं के आटे पर आधारित होता है, जिसे ड्यूरम भी कहा जाता है। इसका क्या मतलब है? ड्यूरम गेहूं की किस्में ग्लूटेन (ग्लूटेन), प्रोटीन से भरपूर होती हैं और प्रीमियम पास्ता के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती हैं। सूजी, बुलगुर और कूसकूस का उत्पादन ड्यूरम किस्मों से किया जाता है। गेहूं की नरम किस्में ड्यूरम किस्मों से भिन्न होती हैं, जिनसे ब्रेड और कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाए जाते हैं। सस्ते प्रकार के पास्ता अक्सर नरम किस्मों से बनाए जाते हैं - यह सस्ता और उत्पादन में आसान होता है।
किस प्रकार का पेस्ट उपयोगी है?
ड्यूरम गेहूं से बना
● साबुत अनाज युक्त
नियमित गेहूं के आटे से बना पास्ता आपको तेजी से भरता है और सस्ता होता है, इसलिए मांग कभी कम होने की संभावना नहीं है। लेकिन स्वस्थ आहार के लिए सफेद मैदा सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। वास्तव में, ये खाली कार्बोहाइड्रेट हैं, जो अध्ययनों के अनुसार, प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाते हैं और वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं। साबुत अनाज अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं: अपरिष्कृत अनाज में फाइबर, विटामिन, खनिज और पौधे की सभी प्राकृतिक शक्ति होती है। ड्यूरम गेहूं भी साफ किया जाता है, इसलिए पास्ता पैकेजिंग पर "साबुत अनाज" लेबल देखें। साबुत अनाज रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं और घातक ट्यूमर के गठन को रोक सकते हैं। चुनाव स्पष्ट है!
पास्ता में कार्बोहाइड्रेट
हमारे शरीर को सबसे पहले कार्बोहाइड्रेट की जरूरत होती है। हमारे शरीर के बिल्कुल सारे सिस्टम इन्हीं पर काम करते हैं। यहां तक कि अगर आप 80/10/10 जैसे अत्यधिक कार्ब आहार का पालन नहीं करने जा रहे हैं, तब भी कार्ब्स को आपके आहार का बड़ा हिस्सा बनाना चाहिए। पास्ता की एक सर्विंग में औसतन 30-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है - एक वयस्क के लिए दैनिक न्यूनतम का पांचवां हिस्सा। आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे! साबुत अनाज पास्ता एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, उन्हें तेजी से बढ़ने और गिरने से रोकता है। साधारण सफेद आटे से बना पास्ता - साधारण कार्बोहाइड्रेट, जिसके बाद भूख जल्दी लगती है। इसलिए, यदि आप संतुलित आहार खाना चाहते हैं तो साबुत अनाज पास्ता सबसे बेहतर है।
गेहूं पास्ता विकल्प
यदि आपके पास ग्लूटेन असहिष्णुता है या आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो मकई, चावल और सेम के आटे पर ध्यान दें। मकई और चावल लस मुक्त होते हैं, और उनका पास्ता क्लासिक गेहूं पास्ता की तरह ही स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, वैकल्पिक पास्ता को अधिकांश उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। Funchoza, वास्तव में, सबसे उपयोगी प्रदर्शन में इंस्टेंट नूडल्स है। इसमें केवल बीन का आटा, स्टार्च और पानी होता है। फुनचोज़ा को आदर्श रूप से सोया सॉस, टोफू के साथ जोड़ा जाता है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।
पास्ता को स्वस्थ कैसे बनाएं
इटली में पास्ता एक उच्च कैलोरी और बल्कि वसायुक्त व्यंजन है। पारंपरिक व्यंजनों में, पास्ता को मांस या मछली और एक मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है, जो एक स्वस्थ संयोजन नहीं है। सब्जियों के साथ पास्ता आदर्श विकल्प है। सॉस को नारियल क्रीम के साथ बनाया जा सकता है, और हार्ड पनीर या परमेसन के बजाय, स्वाद के लिए फेटा या पनीर जोड़ें। परंपरागत रूप से, पास्ता को जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं या उच्च गुणवत्ता वाला कोल्ड-प्रेस्ड तेल चुन सकते हैं। वैसे, आधा लीटर की बोतल के लिए असली जैतून के तेल की कीमत 1000 रूबल से कम नहीं हो सकती है। सस्ता कुछ भी अन्य वनस्पति तेलों - सोयाबीन या सूरजमुखी के साथ पतला होने की संभावना है। एक सामान्य व्यक्ति के लिए प्रतिस्थापन को पहचानना कठिन है।
निष्कर्ष
पास्ता उपयोगी है, लेकिन सभी नहीं। साबुत अनाज ड्यूरम गेहूं पास्ता या अन्य अनाज विकल्प चुनें। किसी भी डिश की तरह, उपाय जानें। तब यह पेस्ट आपके शरीर के लिए सबसे उपयोगी होगा।