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अपने भोजन को अपनी संपूर्ण औषधि बनने दें,
और तेरी औषधि तेरा भोजन होगी।
हिप्पोक्रेट्स
आजकल, हर दिन एक व्यक्ति को कई अप्रिय कारकों का सामना करना पड़ता है जो उसके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। महानगरों का प्रदूषित वातावरण, जीवन की व्यस्त लय और समय पर भोजन करने के लिए हमेशा अनुकूल परिस्थितियाँ उनके निवासियों को निरंतर तनाव का अनुभव करने के लिए मजबूर करती हैं, जिससे मानव शरीर के पूर्ण और उत्पादक कार्य के लिए कोई लाभ नहीं होता है। और परिणामस्वरूप, अनुचित और असामयिक पोषण से जुड़ी कई बीमारियाँ लोगों को पूर्ण शारीरिक और, परिणामस्वरूप, मनोवैज्ञानिक थकावट की ओर ले जाती हैं। जब किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याएं होने लगती हैं, तो उसके जीवन का सारा आनंद, जीवन के चमकीले रंगों से संतृप्त, अनकही धन से भरी राजसी कारवेल की तरह, पानी के नीचे की चट्टानों पर टूट जाता है जो किसी के द्वारा समुद्र के नक्शे पर अंकित नहीं हैं। लेकिन यह न केवल मेगासिटीज के निवासियों के लिए एक समस्या है। अन्य कई कारणों से अन्य शहरों और कस्बों के निवासी भी विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। लेकिन स्वस्थ रहने की एक ही इच्छा से सभी लोग एकजुट हैं। और पहली चीज जो आपके अपने शरीर की स्थिति में सुधार करने के लिए की जानी चाहिए, वह है प्राकृतिक मूल के खाद्य उत्पादों की पसंद को पूरी जिम्मेदारी के साथ अपनाना।
उत्पत्ति की स्वाभाविकता
तर्कसंगत आहार के लिए बहुत महत्व के पौधे-आधारित उत्पादों का उपयोग होता है जिनमें इष्टतम प्रोटीन, वसा और विटामिन संरचना होती है। स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारियों के एक बड़े समूह को रोकने के इस विशेष तरीके की प्रभावशीलता दुनिया भर के कई देशों के अनुभव में स्पष्ट रूप से सिद्ध हुई है।
इनमें कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त अपरिष्कृत वनस्पति खाद्य तेल शामिल हैं। वे आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए बहुत उपयोगी हैं।
इसी समय, उन्हें लीटर में सेवन करने की आवश्यकता नहीं है: 1-2 बड़े चम्मच। तेल प्रति दिन (सुबह खाली पेट और रात को सोने से पहले) असली चमत्कार कर सकता है! ध्यान दें कि प्रत्येक वनस्पति तेल का मानव शरीर पर अपना अनूठा प्रभाव होता है। वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी हैं, और उन्हें अपने शुद्ध रूप में या विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में खाने से निस्संदेह आपको बहुत खुशी मिलेगी।
प्राकृतिक खाद्य वनस्पति तेल विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक वास्तविक भंडार है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, इसलिए उनका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है।
वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामस्वरूप, यह दिखाया गया कि मानव जीवन में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक बड़ी भूमिका क्या है। शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ होने के कारण, वे चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं, विकास कारक होते हैं, एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, सामान्य कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय सुनिश्चित करने में भाग लेते हैं, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। एक इष्टतम स्तर, दशकों तक हमारे युवाओं, स्वास्थ्य और सुंदरता को संरक्षित करते हुए, विभिन्न हार्मोनों के संश्लेषण में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। असंतृप्त वसीय अम्लों के बिना किसी भी कोशिका का खोल नहीं बनेगा।
वनस्पति तेल की संरचना में तीन अवधारणाएं
ओमेगा 9 फैटी एसिड
ओलिक एसिड कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जबकि "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर, एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन को बढ़ावा देता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता, उम्र बढ़ने से रोकता है। यदि वनस्पति तेल की संरचना में बहुत अधिक ओलिक एसिड होता है, तो वसा चयापचय सक्रिय होता है (वजन कम करने में मदद करता है), एपिडर्मिस के अवरोध कार्यों को बहाल किया जाता है, त्वचा में नमी की अधिक गहन अवधारण होती है। तेल त्वचा में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और सक्रिय रूप से इसके स्ट्रेटम कॉर्नियम में अन्य सक्रिय घटकों के प्रवेश को बढ़ावा देते हैं।
वनस्पति तेल जिनमें बहुत अधिक ओलिक एसिड होता है, वे कम ऑक्सीकृत होते हैं, उच्च तापमान पर भी वे स्थिर रहते हैं। इसलिए, उनका उपयोग तलने, स्टू करने और डिब्बाबंदी के लिए किया जा सकता है।
ओमेगा 6 फैटी एसिड
वे कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं, रक्त में विभिन्न कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं। मल्टीपल स्केलेरोसिस, मधुमेह, गठिया, त्वचा रोग, तंत्रिका रोग, तंत्रिका तंतुओं की रक्षा, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से निपटने, त्वचा की चिकनाई और लोच बनाए रखने, नाखूनों और बालों की मजबूती का इलाज करें। शरीर में उनकी कमी के साथ, ऊतकों में वसा का आदान-प्रदान बाधित होता है (तब आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे), अंतरकोशिकीय झिल्ली की सामान्य गतिविधि। इसके अलावा, ओमेगा -6 की कमी के परिणामस्वरूप यकृत रोग, जिल्द की सूजन, रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। अन्य असंतृप्त वसा अम्लों का संश्लेषण लिनोलिक अम्ल की उपस्थिति पर निर्भर करता है। अगर यह नहीं है, तो उनका संश्लेषण बंद हो जाएगा। दिलचस्प बात यह है कि कार्बोहाइड्रेट के सेवन से शरीर में असंतृप्त फैटी एसिड युक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता बढ़ जाती है।
ओमेगा 3 फैटी एसिड
ओमेगा -3 s मस्तिष्क के सामान्य कामकाज और बच्चों में मस्तिष्क के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनकी मदद से, सेल से सेल तक सिग्नल के संचरण के लिए आवश्यक ऊर्जा का प्रवाह होता है। अपनी सोच क्षमताओं को एक सभ्य स्तर पर रखना और अपनी स्मृति में जानकारी संग्रहीत करने और सक्रिय रूप से अपनी स्मृति का उपयोग करने में सक्षम होना-यह सब अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के बिना असंभव है। ओमेगा -3 में सुरक्षात्मक और विरोधी भड़काऊ कार्य भी होते हैं। वे हृदय, आंखों के कामकाज में सुधार करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, जोड़ों के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। वे उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं, एक्जिमा, अस्थमा, एलर्जी, अवसाद और तंत्रिका संबंधी विकार, मधुमेह, बच्चों की अति सक्रियता, आर्थ्रोसिस की स्थिति में सुधार करते हैं। ओमेगा -3 एसिड स्तन कैंसर सहित कैंसर के विकास को भी रोकता है।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में एक बहुत ही महत्वपूर्ण दोष है - जब वसा गर्म होते हैं और हवा, पराबैंगनी प्रकाश के साथ बातचीत करते हैं, तो वे सक्रिय रूप से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। इसलिए, यदि वनस्पति तेल की संरचना ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में समृद्ध है, तो आप इसे इस तेल पर नहीं तल सकते हैं, इसे एक बंद, यूवी-संरक्षित कंटेनर में एक अंधेरी, ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
वयस्क मानव शरीर केवल ओमेगा -9 को ही संश्लेषित कर सकता है, और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 केवल भोजन के साथ आ सकता है। चूंकि आवश्यक फैटी एसिड के सेवन को संतुलित करना बहुत आसान नहीं है, इसलिए सबसे अच्छा समाधान विविधता है। एक तेल पर मत रुको, दूसरों को आजमाओ!