अंकुरित चने का पौष्टिक महत्व

अंकुरित छोले, जिन्हें छोले के रूप में भी जाना जाता है, सूप, सलाद और स्नैक्स के लिए पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें हल्की, ताज़ी सुगंध होती है, जिसमें हल्की मिट्टी का स्वाद होता है। छोले को अंकुरित करने के लिए, उन्हें 24 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें 3-4 दिनों के लिए धूप वाली सतह पर रख दें। कार्बोहाइड्रेट और फाइबर अंकुरित चने कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दोनों ही लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर (फाइबर) पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है। प्रोटीन और वसा अंकुरित मटन मटर का मुख्य लाभ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री है। यह इसे शाकाहारियों और स्वस्थ आहार वाले लोगों के लिए एक आदर्श मांस विकल्प बनाता है। एक सर्विंग 10 ग्राम के अनुशंसित दैनिक भत्ते से 50 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। एक सर्विंग में 4 ग्राम फैट होता है।  विटामिन और खनिज अंकुरित चने विटामिन और मिनरल से भी भरपूर होते हैं। एक सर्विंग से आपको 105mg कैल्शियम, 115mg मैग्नीशियम, 366mg फॉस्फोरस, 875mg पोटेशियम, 557mg फोलिक एसिड और विटामिन ए की 67 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां मिलती हैं। छोले पकाने से कुछ पोषक तत्व पानी में मिल जाते हैं, जिससे उत्पाद का पोषण मूल्य कम हो जाता है। पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, अंकुरित छोले को कच्चा या स्टीम्ड खाने की सलाह दी जाती है। एक सर्विंग लगभग 100 ग्राम के बराबर होती है।