न्यूट्री-स्कोर: परिभाषा, गणना और संबंधित उत्पाद
राष्ट्रीय स्वास्थ्य पोषण कार्यक्रम के हिस्से के रूप में डिज़ाइन किया गया, न्यूट्री-स्कोर धीरे-धीरे हमारे सुपरमार्केट के अलमारियों पर दिखाई दिया है। उसका लक्ष्य ? उपभोक्ताओं को अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन खरीदने में मदद करने के लिए उत्पादों की पोषण संबंधी जानकारी में सुधार करना। स्पष्टीकरण।
न्यूट्री-स्कोर, एक लेबल जो अच्छी पोषण गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की पहचान की सुविधा प्रदान करता है
पैकेजिंग पर रखा गया, न्यूट्री-स्कोर लोगो का उद्देश्य खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता के बारे में स्पष्ट, दृश्यमान और समझने में आसान जानकारी प्रदान करना है।
यह 26 जनवरी, 2016 की हमारी स्वास्थ्य प्रणाली के आधुनिकीकरण पर कानून के ढांचे के भीतर है कि इस लेबलिंग की शर्तों को परिभाषित करने के लिए निर्माताओं, वितरकों, उपभोक्ताओं, स्वास्थ्य अधिकारियों और वैज्ञानिकों के साथ परामर्श किया गया था।
न्यूट्री-स्कोर लोगो को स्वास्थ्य महानिदेशालय के अनुरोध पर, राष्ट्रीय स्वास्थ्य पोषण कार्यक्रम (पीएनएनएस) के अध्यक्ष प्रोफेसर सर्ज हर्कबर्ग की टीम के काम के आधार पर, ANSES की विशेषज्ञता के आधार पर, सार्वजनिक स्वास्थ्य फ्रांस द्वारा डिजाइन किया गया था। खाद्य, पर्यावरण और व्यावसायिक स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए राष्ट्रीय एजेंसी) और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए उच्च परिषद।
न्यूट्री-स्कोर की पहचान कैसे करें?
पैकेजिंग के मोर्चे पर चिपका हुआ न्यूट्री-स्कोर लोगो, गहरे हरे से लाल तक, 5 रंगों के पैमाने द्वारा दर्शाया गया है, जो इसकी समझ को सुविधाजनक बनाने के लिए ए से ई तक जाने वाले अक्षरों से जुड़ा हुआ है। इसलिए प्रत्येक उत्पाद को न्यूट्री-स्कोर पैमाने पर ए से, सबसे अधिक पोषण के अनुकूल उत्पादों के लिए, ई से कम से कम अनुकूल उत्पादों के लिए तैनात किया जाता है।
किसी उत्पाद के स्कोर की गणना कैसे की जाती है?
एक गणितीय एल्गोरिथ्म, सार्वजनिक और शोधकर्ताओं की टीमों द्वारा मान्य, खाद्य पदार्थों की समग्र पोषण गुणवत्ता की गणना करना संभव बनाता है।
यह स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाने वाले अनुकूल तत्वों को दर्ज करता है:
- फल
- सब्जियों
- फलियां
- नट्स
- कोल्ज़ा तेल
- अखरोट का तेल
- जैतून का तेल
- रेशे
- प्रोटीन
और तत्वों को सीमित करने के लिए (चीनी, नमक, संतृप्त फैटी एसिड…), जिनमें से उच्च स्तर स्वास्थ्य के लिए खराब माने जाते हैं।
स्कोर की गणना 100 ग्राम उत्पाद के पोषण संबंधी आंकड़ों पर आधारित है, जिनमें से पोषक तत्व अनिवार्य पोषण संबंधी घोषणा का हिस्सा हैं या जो इसे पूरक कर सकते हैं ("INCO" विनियमन n ° 30/1169 के अनुच्छेद 2011 के अनुपालन में), कि है :
- ऊर्जा मूल्य
- लिपिड की मात्रा
- संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा
- कार्बोहाइड्रेट की मात्रा
- शक्कर की मात्रा
- प्रोटीन की मात्रा
- नमक की मात्रा
- रेशे
गणना के बाद, किसी उत्पाद द्वारा प्राप्त अंक उसे एक अक्षर और एक रंग निर्दिष्ट करने की अनुमति देता है।
कौन से उत्पाद प्रभावित हैं?
न्यूट्री-स्कोर लगभग सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (कुछ अपवादों के साथ, जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, चाय, कॉफी, 0 से 3 साल के बच्चों के लिए शिशु आहार…) और मादक पेय को छोड़कर सभी पेय से संबंधित है। जिन उत्पादों के सबसे बड़े हिस्से का क्षेत्रफल 25 सेमी² से कम है, उन्हें भी छूट दी गई है।
असंसाधित उत्पाद, जैसे ताजे फल और सब्जियां प्रभावित नहीं होते हैं।
न्यूट्री-स्कोर एक ही उत्पाद की विभिन्न ब्रांडों से तुलना करना भी संभव बनाता है: एक ही उत्पाद को ब्रांड या उपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर ए, बी, सी, डी या ई के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।
इसे दैनिक आधार पर कैसे उपयोग करें?
संतुलित आहार के हिस्से के रूप में, जितनी बार संभव हो अच्छे स्कोर वाले उत्पादों का चयन करने और केवल कभी-कभी और कम मात्रा में स्कोर डी और ई वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
क्या न्यूट्री-स्कोर लेबलिंग अनिवार्य है?
न्यूट्री-स्कोर लगाना वैकल्पिक है, यह खाद्य कंपनियों के स्वैच्छिक कार्य पर आधारित है और कई निर्माता अपने उत्पादों की पैकेजिंग पर लोगो को शामिल करने से इनकार करते हैं। हालांकि, यह 2019 से सभी विज्ञापन मीडिया पर अनिवार्य कर दिया गया है और इसकी गणना ओपन फ़ूड फैक्ट्स पर अधिकांश उत्पादों के लिए की जाती है।