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विवरण और वितरण
अखरोट घास के अन्य नाम हैं - साइट, साइपरस। हालांकि, सबसे लोकप्रिय पौधे की मुख्य विशेषता विशेषता प्रदर्शित करता है - एक समृद्ध अखरोट का स्वाद। मसालेदार शाकाहारी मसाला न केवल मफिन, मांस और सब्जियों के व्यंजनों का स्वाद देता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और दवा में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
हल्का-प्यार करने वाला और गर्मी से प्यार करने वाला पौधा गीली जगहों और रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है। सती की वृद्धि का प्राकृतिक स्थान मध्य एशिया, मध्य अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के देश हैं। हमारे देश में, काकेशस और क्यूबन में घास आम है।
अखरोट घास की कई किस्में हैं - 600 से अधिक प्रजातियां। उनमें से खाद्य और पपीरस तृप्ति है, जिससे प्राचीन काल में पपीरस बनाया जाता था।
क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं के आधार पर, घास की ऊंचाई 15 से 30 सेमी तक होती है। पौधे की जड़ों को एक साफ कंद में एकत्र किया जाता है, वे शक्तिशाली और अच्छी तरह से विकसित होते हैं। तने पतले लेकिन मजबूत होते हैं। "छाता" प्रकार के पुष्पक्रम में अलग-अलग लंबाई की किरणें होती हैं, पेरिंथ अनुपस्थित होते हैं, दोनों लिंगों के फूल होते हैं।
पत्रक आधार पर स्थित होते हैं और पुष्पक्रम से अधिक हो सकते हैं। स्पाइकलेट सम और लंबा, संकरा, नुकीला, गंदा लाल रंग का होता है। मौसम के दौरान, त्रिकोणीय स्टील के रंग के अखरोट के समान घास में केवल एक बहुत छोटा फल होता है।
साइपरस को बीज, कटिंग और झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है।
अखरोट घास की रासायनिक संरचना
एक अचूक पौधा, जिसे अक्सर एक साधारण खरपतवार के लिए गलत माना जाता है, में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। यह विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थ हैं जो तृप्ति के विभिन्न लाभकारी गुणों को निर्धारित करते हैं। साइपरस की अनूठी रासायनिक संरचना में शामिल हैं:
- आवश्यक तेलों की एक छोटी मात्रा, जो, फिर भी, सुगंध और स्वाद में स्पष्ट रूप से अलग हैं;
- टेरपेनोइड्स, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन्स;
- फैटी एसिड;
- सेस्क्यूटरपीन;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- मोम;
- खनिज: मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता, लोहा।
तृप्ति के उपयोगी और उपचार गुण
Syt में जीवाणुरोधी, एनाल्जेसिक, कीटनाशक और कृमिनाशक गुण होते हैं। डायफोरेटिक और ज्वरनाशक गुण बुखार से निपटने में मदद करते हैं। साइपरस तेल का उपयोग बैक्टीरिया और कवक के उपभेदों को मारने के लिए किया जाता है। जड़ी बूटी में शांत और दर्द निवारक प्रभाव भी होते हैं जो आपको अनिद्रा और अवसाद को दूर करने और मासिक धर्म के दर्द से राहत देने की अनुमति देते हैं। स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के उपचार में अक्सर अखरोट घास का उपयोग किया जाता है।
साइपरस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की विभिन्न समस्याओं से निपटने में भी मदद करता है, विशेष रूप से गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, पेचिश में।
अखरोट घास एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है, कामेच्छा को बढ़ाता है और जननांगों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है।
कच्चे माल के संग्रह और खरीद के लिए सामान्य नियम
औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए घास के कंदों की कटाई की जाती है। आप किसी भी समय तृप्ति एकत्र कर सकते हैं, लेकिन इसे शुरुआती शरद ऋतु या वसंत में करने की सिफारिश की जाती है। सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कच्चे माल को ठीक से सुखाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, कंदों को सावधानीपूर्वक खोदा जाना चाहिए, मिट्टी के अवशेषों से छुटकारा पाना चाहिए और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।
सफाई के बाद घास को एक परत में कपड़े या कागज की चादरों पर बिछा दिया जाता है। सुखाने को एक छायांकित गर्म स्थान (जैसे एक चंदवा के नीचे) या एक अच्छी तरह हवादार सूखे कमरे में किया जाना चाहिए।
शहर के अपार्टमेंट में, आप घास को कम से कम 50 घंटे के लिए 5 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखा सकते हैं। ओवन का दरवाजा बंद नहीं होना चाहिए।
लेखक की सलाह
तैयार उत्पाद को कुचल दिया जाता है और कांच या टिन के कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।
लोक चिकित्सा में आवेदन
अखरोट घास की समृद्ध रासायनिक संरचना का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। हीलिंग तेल और काढ़े न केवल तृप्ति से तैयार किए जाते थे, बल्कि उन्हें नियमित रूप से निवारक उद्देश्यों के लिए भी खाया जाता था।
प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए
साइपरस एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्यूलेटर है। हर्बल काढ़े और टिंचर के नियमित उपयोग से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, चयापचय में सुधार होता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और घातक नियोप्लाज्म के गठन पर एक निवारक प्रभाव डालते हैं।
सार्स, इन्फ्लूएंजा और सर्दी के इलाज के लिए
साइपरस का विरोधी भड़काऊ और expectorant प्रभाव श्वसन प्रणाली के रोगों, सर्दी और श्वसन वायरल संक्रमण को दूर करने में मदद करता है। डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव बुखार को बेअसर करने और तापमान को कम करने में मदद करते हैं, और चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार करते हैं।
जठरांत्र रोगों के उपचार के लिए
खनिज न केवल रक्त के उत्पादन और एनीमिया के उपचार में योगदान करते हैं, बल्कि गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस, शूल और ई कोलाई से निपटने में भी मदद करते हैं। अखरोट घास आंतों की दीवारों को मजबूत करने की प्रक्रिया और पेट द्वारा भोजन के उच्च गुणवत्ता और तेजी से पाचन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
स्त्री रोग के उपचार के लिए
साइपरस प्रभावी रूप से मासिक धर्म के रक्त के ठहराव, गर्भाशय के श्लेष्म की सूजन का मुकाबला करता है। काढ़ा मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करता है, और टिंचर के साथ धोने से थ्रश को खत्म करने में मदद मिलती है।
निशान और निशान को ठीक करने के लिए
पौधे के विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाले प्रभाव का उपयोग अक्सर त्वचा विकृति, एक्जिमा और सोरायसिस के इलाज के लिए किया जाता है। तेल घाव भरने, निशान के पुनर्जीवन, फंगल संक्रमण को बेअसर करने में मदद करता है।
वीडियो "अखरोट घास के साथ पफ ब्रेड"
इस वीडियो में सुगंधित मसालों का उपयोग करके पफ ब्रेड बनाने की कुकिंग क्लास को दिखाया गया है।
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खाना पकाने में अखरोट घास
कोकेशियान गणराज्यों में, अखरोट घास सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। इसके अलावा, सत्तू से न केवल हीलिंग काढ़े, बल्कि पाक पेय भी तैयार किए जाते हैं।
मसाले और मसालों के रूप में
दागिस्तान और चेचन्या में, जड़ी-बूटियों का उपयोग करके सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय आटा व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसे खिन्कल, फ्लैट केक और लाजवाब पफ ब्रेड के आटे में मिलाया जाता है। एक मसाला के रूप में, साइपरस को गर्म मांस व्यंजन और सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है।
हाल ही में, गर्म सलाद अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, जिसमें वे थोड़ा अखरोट घास भी मिलाते हैं, जो गर्म सामग्री को एक मसालेदार स्वाद देता है।
पेय बनाने के लिए
अखरोट घास के तले हुए कंदों से कोको के समान एक अद्भुत गर्म पेय तैयार किया जाता है। यह एक बेहतरीन स्वस्थ कॉफी विकल्प हो सकता है। स्पेन में, राष्ट्रीय पेय होर्चाटा साइपरस से बनाया जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसका एक विशिष्ट सुखद स्वाद है।
संभावित नुकसान और मतभेद
हालांकि, अखरोट घास का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसमें कई contraindications हैं और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं:
- गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के इलाज के लिए निषिद्ध;
- एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही अनुमति दी जाती है (व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, उपयोग को बाहर रखा गया है);
- केवल जिगर, गुर्दे, हृदय प्रणाली के अंगों के विकृति के लिए एक डॉक्टर की सिफारिश पर।
खाना पकाने के दौरान मूल मसाला कोशिश करने लायक है। हालांकि, हमें शरीर को होने वाले संभावित नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए, इसलिए अखरोट की घास को छोटी खुराक में और बार-बार उपयोग करना बेहतर होता है।