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अमृत आड़ू के पेड़ का फल है, और यह कृत्रिम चयन द्वारा पैदा नहीं किया गया था, बल्कि प्रकृति द्वारा ही बनाया गया था। आड़ू के विपरीत, अमृत की त्वचा चिकनी होती है।
ऐसा माना जाता है कि अमृत न केवल स्वास्थ्य, बल्कि सुंदरता भी बनाए रखता है। ऐसा है क्या? मीठे फल में और कौन से उपयोगी गुण होते हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।
आहार में अमृत कैसे और कब दिखाई दिया
यूरोप में, वे नाविकों के लिए मध्य युग में वापस जाने जाते थे जो प्रजनन के लिए फल और उनके बीज दोनों लाए थे। अमेरिका में यह फल लगभग 2000 साल पहले दिखाई दिया था।
चीन को अमृत का जन्मस्थान माना जाता है, और यह नाम अमृत के साथ तुलना करने के बाद दिया गया था - देवताओं का पेय।
नेक्टेरिन एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन से प्रकट हुए जिसमें प्रकृति ने मानव हस्तक्षेप के बिना भाग लिया। अब भी, पार-परागण के परिणामस्वरूप, आड़ू के पेड़ों पर और इसके विपरीत अमृत पाया जा सकता है। समय के साथ, बागवानों ने प्रकृति के फिर से काम करने की प्रतीक्षा किए बिना अमृत उगाना सीख लिया।
अमृत की संरचना और कैलोरी सामग्री
अमृत में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी, डी, ई होता है। इन तत्वों का मानव प्रतिरक्षा और पाचन प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फलों की संरचना में प्राकृतिक शर्करा शामिल हैं - सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज। इसके अलावा, अमृत में पेक्टिन यौगिक होते हैं जो हानिकारक जीवों के विकास को रोकते हैं।
इन फलों में अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है, जो उन्हें वजन कम करने वाले आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।
| 100 ग्राम पर कैलोरी मान | 50 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 1,07 जी |
| वसा | 0,31 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8,86 जी |
अमृत के लाभ
Nectarines विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं।
दिन में एक भी फल खाने से शरीर को विटामिन और स्फूर्ति मिलती है।
"यह एक महान उत्पाद है, फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, यह कैलोरी में कम है," टिप्पणी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट-हेपेटोलॉजिस्ट ओल्गा अरिशेव.
महिलाओं के लिए अमृत के लाभ
अपनी संरचना में विटामिन ए और ई के साथ, ये रसदार फल त्वचा की चिकनाई और लोच बनाए रखने में मदद करते हैं, त्वचा की संरचना में सुधार करते हैं। अमृत के गूदे से पौष्टिक मास्क बनाए जाते हैं और क्रीम में बीज का तेल मिलाया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान अमृत का उपयोग करना उपयोगी होता है। इस फल में निहित स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी तत्वों के अलावा, फल विषाक्तता से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, या कम से कम शरीर पर इसके प्रभाव को कमजोर करते हैं।
एडिमा को कम करने, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने से वजन कम करने की प्रक्रिया में मदद मिलेगी। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि इस मामले में सुबह के समय अमृत का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
पुरुषों के लिए अमृत के लाभ
अमृत के नियमित सेवन से मानवता के मजबूत आधे को प्रोस्टेटाइटिस, यूरोलिथियासिस जैसी बीमारियों के विकास को रोकने में मदद मिलेगी। फल में मैग्नीशियम की सामग्री हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगी और हृदय रोगों के जोखिम को कम करेगी, जो आंकड़ों के अनुसार, पुरुषों में अधिक आम हैं।
बच्चों के लिए अमृत के लाभ
बच्चों के लिए, ऐसा फल खाना केवल एक खुशी होगी - इसके मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, लाभ का स्तर उसके लिए बच्चों के प्यार के अनुरूप है: अमृत के उपयोग से बच्चे के विकास और शरीर की समग्र मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो कि सक्रिय विकास की अवधि के दौरान अत्यंत महत्वपूर्ण है। छोटे व्यक्ति।
अमृत का नुकसान
- खाद्य एलर्जी और मधुमेह वाले लोगों को उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए। अन्यथा, इसका उपयोग हर कोई कर सकता है, लेकिन यह चीनी के साथ डिब्बाबंद उत्पाद के बजाय एक ताजा उत्पाद को वरीयता देने के लायक है, ओल्गा अरिशेवा कहते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि अमृत में मीठे बीज हो सकते हैं, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनकी गुठली में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जिसे एक मजबूत जहर माना जाता है। इसलिए, उन्हें खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
चिकित्सा में अमृत का उपयोग
- अमृत के साथ कोई अलग आहार नहीं है, लेकिन इसे विविधता लाने के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। फल फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उनकी सिफारिश की जा सकती है, ओल्गा अरिशेवा नोट करती हैं।
पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, भोजन से 15 मिनट पहले ताजा निचोड़ा हुआ अमृत रस पीने की सलाह दी जाती है।
इसके अलावा, यह फल एनीमिया के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसका रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
खाना पकाने में अमृत का उपयोग
इस उपयोगी फल के अनुप्रयोगों की सीमा बहुत बढ़िया है। इसे सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक माना जा सकता है। कॉकटेल, जैम, कॉम्पोट, डेसर्ट, पेस्ट्री फिलिंग उपयोग के मामलों का एक छोटा सा हिस्सा हैं। नेक्टेरिन को मांस के साथ पकाया और बेक किया जा सकता है, सुखाया, ग्रिल किया जा सकता है।
नेक्टेरिन संरक्षित करता है
यह रसदार फल के अलग-अलग टुकड़ों के साथ एक सुंदर नारंगी-लाल रंग का निकलता है। सर्दियों में, आप निश्चित रूप से इसकी सुखद सुगंध और लाभकारी गुणों की सराहना करेंगे।
| nectarines | 0,5 किलो |
| पानी | 1 ग्लास |
| चीनी | 0,5 किलो |
| नींबू का रस | 1 कला। चम्मच |
यदि आप चाहते हैं कि फलों के स्लाइस खाना पकाने के दौरान दलिया में न बदल जाएं, तो आपको सख्त फल चुनने की जरूरत है। हम अमृत से पत्थर निकालते हैं, मांस को स्लाइस में काटते हैं। चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं। फलों को चाशनी में डुबोएं और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और कभी-कभी हिलाते हुए, एक दिन के लिए डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फिर से आग लगा दें, उबाल लेकर आओ और फिर से इसे लगभग एक दिन तक पकने दें। अगला, फोम को हटाते हुए, 15 मिनट तक उबालें। जार को स्टरलाइज़ करें, उनके ऊपर तैयार उत्पाद डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क डालें।
अमृत के साथ पाई
तीखे खट्टेपन के साथ केक स्वादिष्ट निकलता है। किसी भी मीठे दाँत के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:
| आटा | 300 जी |
| मक्खन (ठंडा) | 150 जी |
| चीनी | 1 कला। चम्मच |
| नमक | 1 चुटकी |
| ठंडा पानी | 1 कला। चम्मच |
भरने और क्रीम के लिए:
| अंडा | एक टुकड़ा। |
| प्राकृतिक दही | 400 मिलीलीटर |
| चीनी | 100 जी |
| वनीला शकर | 1 कला। चम्मच |
| नींबू | एक टुकड़ा। |
| nectarines | एक टुकड़ा। |
मैदा, चीनी, नमक और बारीक कटा हुआ मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक काट लें, अंत में पानी डालें। आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
क्रीम के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, दही डालें। इसमें एडिटिव्स नहीं होने चाहिए। हम चीनी, वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच सो जाते हैं। एल नींबू का रस, थोड़ा उत्साह रगड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ।
नेक्टेरिन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हम एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाते हैं, इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं, जिससे पक्ष बनते हैं। आधा पकने तक 15 डिग्री पर 200 मिनट तक बेक करें।
हम अमृत के स्लाइस का एक हिस्सा आटा बेस में डालते हैं, दही क्रीम डालते हैं और शेष अमृत के साथ सजाते हैं, स्लाइस को क्रीम में डालते हैं। मलाईदार और सुनहरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें। केक को ठंडा होने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
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अमृत कैसे चुनें और स्टोर करें
चूंकि अमृत फल बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए वे जल्दी खराब हो सकते हैं। आइए जानें कि उन्हें घर पर ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।
- फलों के अधिक से अधिक संरक्षण के लिए, उन्हें एक पंक्ति में रखने की सिफारिश की जाती है, और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना चाहिए, और प्रत्येक को कागज के साथ लपेटना चाहिए।
- नेक्टेरिन जमे हुए जा सकते हैं। यह भंडारण विकल्प फलों के स्वाद और लाभकारी गुणों को छह महीने तक सुरक्षित रखेगा। हालांकि, जमने पर पहले इन्हें अलग कर लें। जमे हुए होने के बाद ही उन्हें एक सामान्य सीलबंद बैग में रखा जा सकता है।
- यदि कोई कटा हुआ फल बचा है, तो उसे कसकर बंद ढक्कन वाले कंटेनर में रखा जा सकता है। इस रूप में, यह लगभग दो दिनों तक झूठ बोलेगा।
अमृत चुनते समय, इसके प्राकृतिक पकने की अवधि पर विचार करें - जुलाई की दूसरी छमाही। इस समय, कीटनाशकों के बिना, सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभ और सबसे चमकीले, मधुर स्वाद के साथ असली फल खरीदना संभव है। भ्रूण की उपस्थिति पर ध्यान दें। इसमें डेंट या क्षति नहीं होनी चाहिए। एक दूसरे के ऊपर ढेर किए गए फलों को न चुनने का प्रयास करें, विकृत फलों पर ठोकर खाना बहुत आसान है, और वे बदले में तेजी से खराब हो जाते हैं। नेक्टेरिन उज्ज्वल होना चाहिए और एक सुखद गंध होना चाहिए।
लोकप्रिय सवाल और जवाब
अमृत बेर है या फल?
यह जामुन और फलों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर पर भी ध्यान देने योग्य है - फल का आकार। एक बेरी, एक नियम के रूप में, दो उंगलियों में फिट बैठता है, जबकि एक फल के लिए पूरी हथेली की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, यह तर्क दिया जा सकता है कि अमृत एक फल है।