विषय-सूची
एक विचित्र आकार के कवक के बीच अंडे की तरह दिखने वाले फलने वाले शरीर को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वे खाद्य और जहरीले दोनों हो सकते हैं। अंडे के आकार के मशरूम जंगलों की एक विस्तृत विविधता में पाए जाते हैं, लेकिन अक्सर वे ढीली मिट्टी पसंद करते हैं, अक्सर विभिन्न प्रजातियों के शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। सबसे आम अंडे के आकार के मशरूम की विशेषताएं इस पृष्ठ पर प्रस्तुत की गई हैं।
अंडे के आकार में गोबर बीटल मशरूम
ग्रे गोबर बीटल (कोप्रिनस एट्रामेंटेरियस)।
परिवार: गोबर भृंग (कोप्रिनेसी)।
मौसम: जून के अंत - अक्टूबर के अंत।
विकास: बड़े समूह।
विवरण:
एक युवा मशरूम की टोपी अंडाकार होती है, फिर मोटे तौर पर बेल के आकार की होती है।
मांस हल्का, जल्दी काला पड़ने वाला, स्वाद में मीठा होता है। टोपी की सतह भूरे या भूरे-भूरे रंग की होती है, केंद्र में गहरा, छोटे, गहरे रंग के तराजू के साथ। अंगूठी सफेद है, जल्दी से गायब हो जाती है। टोपी का किनारा टूट रहा है।
डंठल सफेद, आधार पर थोड़ा भूरा, चिकना, खोखला, अक्सर दृढ़ता से घुमावदार होता है। प्लेटें मुक्त, चौड़ी, बारंबार होती हैं; युवा मशरूम सफेद होते हैं, बुढ़ापे में काले हो जाते हैं, फिर टोपी के साथ ऑटोलिस (एक काले तरल में धुंधला) हो जाते हैं।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। प्रारंभिक उबालने के बाद ही कम उम्र में ही खाने योग्य। मादक पेय पदार्थों के साथ पीने से विषाक्तता होती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
धरण युक्त मिट्टी पर, खेतों में, बगीचों में, लैंडफिल में, खाद और खाद के ढेर के पास, जंगल की सफाई में, चड्डी और दृढ़ लकड़ी के स्टंप के पास बढ़ता है।
सफेद गोबर बीटल (कोप्रिनस कोमाटस)।
परिवार: गोबर भृंग (कोप्रिनेसी)।
मौसम: मध्य अगस्त - मध्य अक्टूबर।
विकास: बड़े समूह।
विवरण:
गूदा सफेद, मुलायम होता है। टोपी के शीर्ष पर एक भूरा ट्यूबरकल होता है।
पैर सफेद है, रेशमी चमक के साथ, खोखला है। पुराने मशरूम में प्लेट्स और कैप ऑटोलाइज्ड होते हैं।
एक युवा कवक की टोपी लम्बी अंडाकार होती है, फिर संकीर्ण रूप से बेल के आकार की, सफेद या भूरे रंग की, रेशेदार तराजू से ढकी होती है। उम्र के साथ, प्लेटें नीचे से गुलाबी होने लगती हैं। प्लेटें मुक्त, चौड़ी, बारंबार, सफेद होती हैं।
मशरूम कम उम्र में ही खाने योग्य होता है (प्लेटों के काले होने से पहले)। संग्रह के दिन संसाधित किया जाना चाहिए; इसे पहले उबालने की सलाह दी जाती है। अन्य मशरूम के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जैविक उर्वरकों से भरपूर ढीली मिट्टी पर, चरागाहों, सब्जियों के बगीचों, बगीचों और पार्कों में उगता है।
टिमटिमाता हुआ गोबर बीटल (कोप्रिनस माइकेसस)।
परिवार: गोबर भृंग (कोप्रिनेसी)।
मौसम: मई के अंत - अक्टूबर के अंत।
विकास: समूह या समूह।
विवरण:
त्वचा पीले-भूरे रंग की होती है, युवा मशरूम में यह एक पतली आम प्लेट से बने बहुत छोटे दानेदार तराजू से ढकी होती है। प्लेटें पतली, लगातार, चौड़ी, अनुगामी होती हैं; रंग पहले सफेद होता है, फिर वे काले और धुंधले हो जाते हैं।
कम उम्र में गूदा सफेद, खट्टा स्वाद वाला होता है।
पैर सफेद, खोखला, नाजुक; इसकी सतह चिकनी या थोड़ी रेशमी होती है। टोपी का किनारा कभी-कभी फट जाता है।
टोपी बेल के आकार की या अंडाकार होती है जिसमें एक खांचेदार सतह होती है।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। आमतौर पर छोटे आकार और कैप के तेजी से ऑटोलिसिस के कारण एकत्र नहीं किया जाता है। ताजा इस्तेमाल किया।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह जंगलों में, पर्णपाती पेड़ों की लकड़ी पर, और शहर के पार्कों, आंगनों में, स्टंप पर या पुराने और क्षतिग्रस्त पेड़ों की जड़ों पर उगता है।
इन तस्वीरों में अंडे जैसे गोबर मशरूम दिखाए गए हैं:
वेसेल्का मशरूम या शैतान (चुड़ैल) अंडा
Veselka साधारण (Phallus impudicus) या शैतान (चुड़ैल) का अंडा।
परिवार: वेसेल्कोवे (फैलासी)।
मौसम: मई - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में
कवक Veselka (शैतान का अंडा) का विवरण:
अंडे के छिलके के अवशेष। परिपक्व टोपी बेल के आकार की होती है, जिसके शीर्ष पर एक छेद होता है, जो कैरियन की गंध के साथ गहरे जैतून के बलगम से ढका होता है। अंडे की परिपक्वता के बाद विकास दर 5 मिमी प्रति मिनट तक पहुंच जाती है। जब बीजाणु युक्त परत को कीड़े खा जाते हैं, तो टोपी स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली कोशिकाओं के साथ रूई बन जाती है।
पतली दीवारों के साथ पैर स्पंजी, खोखला है।
युवा फलने वाला शरीर अर्ध-भूमिगत, अंडाकार-गोलाकार या अंडाकार, 3-5 सेमी व्यास, ऑफ-व्हाइट होता है।
अंडे के छिलके से छीलकर और तले हुए युवा फल शरीर का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।
पारिस्थितिकी और कवक Veselka का वितरण (चुड़ैल का अंडा):
यह पर्णपाती जंगलों में सबसे अधिक बार बढ़ता है, धरण से भरपूर मिट्टी को तरजीह देता है। कवक की गंध से आकर्षित होने वाले कीड़ों द्वारा बीजाणु फैलते हैं।
अन्य अंडे की तरह मशरूम
म्यूटिनस कैनाइन (म्यूटिनस कैनिनस)।
परिवार: वेसेल्कोवे (फैलासी)।
मौसम: जून के अंत - सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
गूदा झरझरा, बहुत कोमल होता है। पके होने पर, "पैर" की छोटी ट्यूबरक्यूलेट टिप भूरे-जैतून के बीजाणु-युक्त बलगम के साथ कैरियन की गंध से ढकी होती है। जब कीड़े बलगम को काटते हैं, तो फलों के शरीर का शीर्ष नारंगी हो जाता है और फिर पूरा फल शरीर तेजी से सड़ने लगता है।
"पैर" खोखला, स्पंजी, पीलापन लिए हुए होता है। युवा फलने वाला शरीर अंडाकार होता है, व्यास में 2-3 सेंटीमीटर, हल्का, जड़ प्रक्रिया के साथ।
अंडे की त्वचा "पैर" के आधार पर एक म्यान बनी रहती है।
अंडे के आकार का यह मशरूम अखाद्य माना जाता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, अंडे के छिलके में युवा फलने वाले शरीर खाए जा सकते हैं।
पारिस्थितिकी और वितरण:
शंकुधारी जंगलों में उगता है, आमतौर पर सड़े हुए डेडवुड और स्टंप के पास, कभी-कभी चूरा और सड़ती लकड़ी पर।
सिस्टोडर्मा स्केली (सिस्टोडर्मा कारचेरियास)।
परिवार: Champignons (Agaricaceae)।
मौसम: मध्य अगस्त - नवंबर।
विकास: अकेले और छोटे समूहों में।
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी शंक्वाकार या अंडाकार होती है। परिपक्व मशरूम की टोपी सपाट-उत्तल या साष्टांग होती है। प्लेटें अक्सर, पतली, अनुगामी, मध्यवर्ती प्लेटों के साथ, सफेद रंग की होती हैं।
पैर आधार की ओर थोड़ा मोटा होता है, दानेदार-स्केली, टोपी के समान रंग का।
मांस भंगुर, पीला गुलाबी या सफेद होता है, जिसमें लकड़ी या मिट्टी की गंध होती है।
मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, लेकिन इसका स्वाद कम होता है। लगभग कभी नहीं खाया।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी और मिश्रित (देवदार के साथ) जंगलों में, चाकली मिट्टी पर, काई में, कूड़े पर उगता है। पर्णपाती जंगलों में बहुत दुर्लभ।
सीज़र मशरूम (अमनिता सीज़रिया)।
परिवार: अमानिटेसी (अमानिटेसी)।
मौसम: जून - अक्टूबर।
विकास: अकेला।
विवरण:
युवा मशरूम की टोपी अंडाकार या अर्धगोलाकार होती है। परिपक्व मशरूम की टोपी उत्तल या सपाट होती है, जिसमें एक नुकीला किनारा होता है। "एग" चरण में, सीज़र मशरूम को एक पीला टॉडस्टूल के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जिससे यह कट में भिन्न होता है: पीली टोपी की त्वचा और एक बहुत मोटी आम घूंघट।
त्वचा सुनहरी-नारंगी या चमकदार लाल, सूखी, आमतौर पर आवरण के अवशेषों के बिना होती है। बाहर सफेद है, भीतरी सतह पीली हो सकती है। वोल्वो मुक्त, बैग के आकार का, 6 सेमी तक चौड़ा, 4-5 मिमी तक मोटा होता है।
टोपी का मांस मांसल, त्वचा के नीचे हल्का पीला होता है। प्लेटें सुनहरी पीली, मुक्त, बारंबार, मध्य भाग में चौड़ी, किनारे थोड़े झालरदार होते हैं। एक विशिष्ट गंध और स्वाद के बिना, पैर का मांस सफेद होता है।
प्राचीन काल से, इसे सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक माना जाता है। एक परिपक्व मशरूम को उबाला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या तला जा सकता है, मशरूम सुखाने और अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है। अखंड वोल्वा से ढके युवा मशरूम को सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जाता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
बीच, ओक, शाहबलूत और अन्य दृढ़ लकड़ी के साथ माइकोराइजा बनाता है। यह पर्णपाती में मिट्टी पर बढ़ता है, कभी-कभी शंकुधारी जंगलों में, रेतीली मिट्टी, गर्म और शुष्क स्थानों को तरजीह देता है। भूमध्यसागरीय उपोष्णकटिबंधीय में व्यापक रूप से फैला हुआ है। पूर्व यूएसएसआर के देशों में, यह जॉर्जिया के पश्चिमी क्षेत्रों में, अजरबैजान में, उत्तरी काकेशस में, क्रीमिया और ट्रांसकारपाथिया में पाया जाता है। फलने के लिए 20-15 दिनों तक स्थिर गर्म मौसम (20 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) की आवश्यकता होती है।
समान प्रकार।
रेड फ्लाई एगारिक (टोपी से बेडस्प्रेड के अवशेष जिनमें से कभी-कभी धुल जाते हैं) से, सीज़र मशरूम रिंग और प्लेटों के पीले रंग में भिन्न होता है (वे फ्लाई एगारिक में सफेद होते हैं)।
पीला ग्रीबे (अमनिता फालोइड्स)।
परिवार: अमानिटेसी (अमानिटेसी)।
मौसम: अगस्त की शुरुआत - अक्टूबर के मध्य में।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
टोपी जैतून, हरा या भूरा, गोलार्द्ध से फ्लैट तक, एक चिकनी किनारे और एक रेशेदार सतह के साथ है। प्लेटें सफेद, मुलायम, मुक्त होती हैं।
तना एक टोपी या सफेद रंग का होता है, जिसे अक्सर मौआ पैटर्न के साथ कवर किया जाता है। वोल्वा अच्छी तरह से परिभाषित, मुक्त, लोबदार, सफेद, 3-5 सेमी चौड़ा, अक्सर मिट्टी में आधा डूबा हुआ होता है। अंगूठी पहले चौड़ी होती है, झालरदार, बाहर धारीदार, अक्सर उम्र के साथ गायब हो जाती है। टोपी की त्वचा पर घूंघट के अवशेष आमतौर पर अनुपस्थित होते हैं। कम उम्र में फलों का शरीर अंडाकार होता है, पूरी तरह से एक फिल्म से ढका होता है।
मांस सफेद, मांसल होता है, क्षतिग्रस्त होने पर हल्का स्वाद और गंध के साथ रंग नहीं बदलता है। पैर के आधार पर मोटा होना।
सबसे खतरनाक जहरीले मशरूम में से एक। इसमें बाइसिकल टॉक्सिक पॉलीपेप्टाइड होते हैं जो गर्मी उपचार से नष्ट नहीं होते हैं और वसायुक्त अध: पतन और यकृत परिगलन का कारण बनते हैं। एक वयस्क के लिए घातक खुराक 30 ग्राम मशरूम (एक टोपी) है; एक बच्चे के लिए - एक चौथाई टोपी। जहरीले न केवल फलने वाले शरीर हैं, बल्कि बीजाणु भी हैं, इसलिए अन्य मशरूम और जामुन को पीले ग्रीब के पास एकत्र नहीं किया जाना चाहिए। कवक का एक विशेष खतरा इस तथ्य में निहित है कि विषाक्तता के लक्षण लंबे समय तक प्रकट नहीं होते हैं। सेवन के बाद 6 से 48 घंटों की अवधि में, अदम्य उल्टी, आंतों का दर्द, मांसपेशियों में दर्द, प्यास न बुझाना, हैजा जैसा दस्त (अक्सर खून के साथ) दिखाई देते हैं। पीलिया और बढ़े हुए जिगर हो सकते हैं। नाड़ी कमजोर है, रक्तचाप कम है, चेतना का नुकसान देखा जाता है। लक्षणों की शुरुआत के बाद कोई प्रभावी उपचार नहीं हैं। तीसरे दिन, "झूठी भलाई की अवधि" शुरू होती है, जो आमतौर पर दो से चार दिनों तक चलती है। दरअसल इस समय लीवर और किडनी का खराब होना जारी है। मृत्यु आमतौर पर विषाक्तता के 10 दिनों के भीतर होती है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
विभिन्न पर्णपाती प्रजातियों (ओक, बीच, हेज़ल) के साथ माइकोराइजा बनाता है, उपजाऊ मिट्टी, हल्के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों को तरजीह देता है।
वन मशरूम (एगरिकस सिल्वेटिकस)।
परिवार: Champignons (Agaricaceae)।
मौसम: जून के अंत - मध्य अक्टूबर।
विकास: समूहों में।
विवरण:
प्लेटें पहले सफेद होती हैं, फिर गहरे भूरे रंग की, सिरों की ओर संकुचित होती हैं। मांस सफेद होता है, टूटने पर लाल हो जाता है।
टोपी अंडाकार-घंटी के आकार की होती है, जब पका हुआ, भूरा-भूरा, गहरे रंग के तराजू के साथ सपाट होता है।
तना बेलनाकार होता है, अक्सर आधार की ओर थोड़ा सूजा हुआ होता है। अंडे जैसे कवक की झिल्लीदार सफेद अंगूठी अक्सर परिपक्वता में गायब हो जाती है।
स्वादिष्ट खाद्य मशरूम। ताजा और अचार का इस्तेमाल किया।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह शंकुधारी (स्प्रूस) और मिश्रित (स्प्रूस के साथ) जंगलों में बढ़ता है, अक्सर पास या चींटी के ढेर पर। बारिश के बाद बहुतायत से दिखाई देता है।
सिनाबार लाल सिनाबार (कैलोस्टोमा सिनाबारिना)।
परिवार: झूठी बारिश की बूंदें (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: गर्मियों का अंत - शरद ऋतु।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
झूठा पैर झरझरा है, एक जिलेटिनस झिल्ली से घिरा हुआ है।
फलों के शरीर का बाहरी आवरण टूट कर छिल जाता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, तना लंबा होता जाता है, फल को सब्सट्रेट से ऊपर उठाता है।
फलों का शरीर गोल, अंडाकार या कंदयुक्त होता है, युवा मशरूम में लाल से लाल-नारंगी तक, तीन-परत खोल में संलग्न होता है।
अखाद्य।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मिट्टी पर, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, किनारों पर, सड़कों के किनारे और रास्तों पर उगता है। रेतीली और चिकनी मिट्टी को तरजीह देता है। उत्तरी अमेरिका में आम; हमारे देश में कभी-कभी प्रिमोर्स्की क्राय के दक्षिण में पाया जाता है।
मस्सा पफबॉल (स्क्लेरोडर्मा वेरुकोसम)।
परिवार: झूठी बारिश की बूंदें (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: अगस्त - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फलने वाला शरीर कंद या गुर्दे के आकार का होता है, जो अक्सर ऊपर से चपटा होता है। त्वचा पतली, कॉर्क-चमड़ी, ऑफ-व्हाइट, फिर भूरे रंग के तराजू या मौसा के साथ गेरू-पीले रंग की होती है।
पकने पर, गूदा परतदार, भूरा-काला हो जाता है, एक ख़स्ता संरचना प्राप्त करता है। चौड़े चपटे मायसेलियल स्ट्रेंड्स से जड़ जैसा बहिर्गमन।
झूठा पेडिकल अक्सर लम्बा होता है।
थोड़ा जहरीला मशरूम। बड़ी मात्रा में, यह विषाक्तता का कारण बनता है, चक्कर आना, पेट में ऐंठन और उल्टी के साथ।
पारिस्थितिकी और वितरण: जंगलों, बगीचों और पार्कों में सूखी रेतीली मिट्टी पर, साफ-सफाई में, अक्सर सड़कों के किनारे, खाइयों के किनारों पर, रास्तों पर उगता है।
बोरी के आकार का गोलोवच (कैल्वेटिया यूट्रीफॉर्मिस)।
परिवार: Champignons (Agaricaceae)।
मौसम: मई के अंत - मध्य सितंबर।
विकास: अकेले और छोटे समूहों में।
विवरण:
फलों का शरीर मोटे तौर पर अंडाकार, गोलाकार, ऊपर से चपटा होता है, जिसका आधार झूठे पैर के रूप में होता है। बाहरी आवरण मोटा, ऊनी, पहले सफेद, बाद में पीला और भूरा हो जाता है।
मांस पहले सफेद होता है, फिर हरा और गहरा भूरा हो जाता है।
एक परिपक्व मशरूम फट जाता है, शीर्ष पर टूट जाता है और विघटित हो जाता है।
सफेद मांस वाले युवा मशरूम खाने योग्य होते हैं। उबालकर सुखाया जाता है। एक हेमोस्टैटिक प्रभाव है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, किनारों और समाशोधन पर, घास के मैदानों, चरागाहों, चरागाहों में, कृषि योग्य भूमि पर उगता है।