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कुछ मशरूम में फलने वाले शरीर का आकार बिल्कुल गोल होता है। ऐसा लगता है कि टेनिस बॉल घास पर बिखरी हुई हैं। गोल मशरूम के उज्ज्वल प्रतिनिधि लेड-ग्रे फुल, समर ट्रफल और कई प्रकार के रेनकोट (क्षेत्र, विशाल, साधारण झूठे रेनकोट) हैं। गोल मशरूम का फल शरीर सबसे अधिक बार सफेद होता है; कम उम्र में, उनमें से कुछ खाने योग्य होते हैं।
एक गोल ग्रे टोपी के साथ मशरूम पोर्कखोवका
लेड-ग्रे पाउडर (बोविस्टा प्लम्बिया)।
परिवार: पफबॉल (लाइकोपर्डेसी)।
मौसम: जून-सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फलने वाला शरीर गोलाकार, सफेद, अक्सर गंदा होता है।
नुकीले किनारे वाला एक छोटा छेद शीर्ष पर खुलता है, जिसके माध्यम से बीजाणु फैलते हैं।
मांस पहले सफेद होता है, फिर भूरा, गंधहीन होता है।
पके होने पर, गोल मशरूम (फलने वाला शरीर) की टोपी घनी त्वचा के साथ धूसर, मैट हो जाती है।
कम उम्र में मशरूम खाने योग्य होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
गोल ग्रे कैप वाला यह मशरूम खराब रेतीली मिट्टी पर, हल्के जंगलों में, सड़कों के किनारे, ग्लेड्स और घास के मैदानों में उगता है।
गोल फलने वाले शरीर के साथ गर्मियों और शरद ऋतु के बड़े मशरूम
फील्ड पफबॉल (वास्सेलम प्रैटेंस)।
परिवार: पफबॉल (लाइकोपर्डेसी)।
मौसम: गर्मी शरद ऋतु।
विकास: छोटे समूहों में, शायद ही कभी अकेले।
विवरण:
इस बड़े कवक का फलने वाला शरीर गोल होता है, आमतौर पर एक चपटा शीर्ष के साथ। एक अनुप्रस्थ पट बीजाणु-असर वाले गोलाकार भाग को पैर के आकार के भाग से अलग करता है। युवा फलने वाले शरीर सफेद होते हैं, फिर धीरे-धीरे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं।
बीजाणु वाले भाग का गूदा पहले घना, सफेद, फिर नरम, जैतून हो जाता है।
आधार थोड़ा संकुचित है।
युवा होने पर मशरूम खाने योग्य होता है, जबकि मांस सफेद होता है। तलने पर इसका स्वाद मांस जैसा लगता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
खेतों, घास के मैदानों और समाशोधन में मिट्टी और धरण पर उगता है।
सामान्य रेनकोट (स्क्लेरोडर्मा सिट्रिनम)।
परिवार: झूठी बारिश की बूंदें (स्क्लेरोडर्माटेसी)।
मौसम: जुलाई - मध्य सितंबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
खोल कठोर, मस्सादार, गेरू रंग का होता है, संपर्क के स्थानों में लाल हो जाता है।
फलों का शरीर कंदयुक्त या गोलाकार चपटा होता है
कभी-कभी एक प्रकंद होता है।
मांस हल्का, बहुत घना, सफेद होता है, कभी-कभी मसालेदार गंध के साथ, उम्र के साथ जल्दी से बैंगनी-काले रंग का हो जाता है। निचले हिस्से का मांस हमेशा सफेद रहता है।
यह शरद ऋतु मशरूम अखाद्य है, और बड़ी मात्रा में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान कर सकता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह हल्के पर्णपाती जंगलों में, युवा वृक्षारोपण में, दुर्लभ जड़ी-बूटियों में, नंगे रेतीली और मिट्टी की मिट्टी पर, सड़कों पर, समाशोधन में बढ़ता है।
विशालकाय पफबॉल (कैल्वेटिया गिगेंटिया)।
परिवार: Champignons (Agaricaceae)।
मौसम: मई - अक्टूबर।
विकास: अकेले और समूहों में।
विवरण:
फलों का शरीर गोलाकार होता है, पहले सफेद होता है, पकने पर पीला और भूरा हो जाता है। एक पके हुए मशरूम का खोल फट जाता है और गिर जाता है।
जैसे ही यह पकता है, मांस पीला हो जाता है और धीरे-धीरे जैतून का भूरा हो जाता है।
युवा मशरूम का मांस सफेद होता है।
इस गर्मी में बड़ा गोल पोर्सिनी मशरूम कम उम्र में खाने योग्य होता है, जब इसका मांस लोचदार, घना और सफेद होता है। खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका तेल में स्लाइस, ब्रेड और फ्राई करना है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह पर्णपाती और मिश्रित जंगलों के किनारों पर, खेतों, घास के मैदानों, सीढ़ियों, बगीचों और पार्कों, चरागाहों में उगता है। विरले ही होता है।
ग्रीष्मकालीन ट्रफल (कंद सौंदर्य)।
परिवार: ट्रफल्स (ट्यूबरेसी)।
मौसम: ग्रीष्म - शरद ऋतु की शुरुआत।
विकास: फलने वाले शरीर भूमिगत होते हैं, आमतौर पर उथले गहराई पर होते हैं, पुराने मशरूम कभी-कभी सतह के ऊपर दिखाई देते हैं
विवरण:
फलने वाला शरीर कंदयुक्त या गोल होता है।
सतह भूरे-काले से नीले-काले रंग की होती है, जो काले पिरामिडनुमा मस्सों से ढकी होती है।
गूदा शुरू में बहुत घना होता है, पुराने मशरूम में यह अधिक ढीला होता है, उम्र के साथ रंग सफेद से भूरे-पीले रंग में बदल जाता है। गूदे का स्वाद अखरोट जैसा, मीठा होता है, एक मजबूत सुखद गंध की तुलना शैवाल की गंध से की जाती है। लुगदी में हल्की धारियाँ संगमरमर का पैटर्न बनाती हैं।
यह खाने योग्य कंद या गोल मशरूम को एक नाजुकता माना जाता है, लेकिन अन्य सच्चे ट्रफल्स की तुलना में कम मूल्यवान होता है।
पारिस्थितिकी और वितरण:
यह मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में शांत मिट्टी में बढ़ता है, आमतौर पर ओक, बीच, हॉर्नबीम, बर्च की जड़ों के नीचे। शंकुधारी जंगलों में बहुत दुर्लभ है। पीले रंग की मक्खियाँ सूर्यास्त के समय ट्रफल उगाने वाले क्षेत्रों पर झुंड लेती हैं। मध्य यूरोप में वितरित, हमारे देश में यह काकेशस के काला सागर तट पर पाया जाता है।
पहचान: विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों का उपयोग ट्रफल की खोज के लिए किया जाता है।
दृश्य:
लाल ट्रफल (कंद रूफम) यूरोप और उत्तरी अमेरिका में आम; साइबेरिया में पाया जाता है।
शीतकालीन ट्रफल (कंद ब्रूमले) फ्रांस और स्विट्जरलैंड में वितरित।
ब्लैक ट्रफल (कंद मेलानोस्पोरम) - ट्रफल्स का सबसे मूल्यवान। सबसे अधिक बार फ्रांस में पाया जाता है।
सफेद ट्रफल (कंद मैग्नेटम) उत्तरी इटली और फ्रांस के पड़ोसी क्षेत्रों में सबसे आम है।