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हनी मशरूम काफी सामान्य मशरूम हैं, उनमें से कई किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक शरद ऋतु के प्रकार के मशरूम हैं। वे अपने स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं।
कुछ बाहरी संकेतों के अनुसार, मशरूम की खाद्य प्रजातियां जहरीली हो सकती हैं। वे आसानी से भ्रमित हो सकते हैं यदि आपको उन विशिष्ट अंतरों का अंदाजा नहीं है जो आपको वास्तविक मशरूम की पहचान करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, सही जानकारी से लैस होकर, आप कटाई को सुरक्षित बना सकते हैं। तो, यह याद रखना चाहिए कि पतझड़ शहद अगरिक में भी एक जहरीला दोहरा होता है। मुझे कहना होगा कि जंगल में ऐसे अखाद्य नमूने के मिलने का जोखिम काफी बड़ा है। हालांकि, यह उन लोगों को हतोत्साहित नहीं करता है जो एक अच्छे खाद्य मशरूम को जहरीले रिश्तेदार से अलग करना जानते हैं।
शरद ऋतु शहद agarics के सभी खतरनाक युगल को "झूठे मशरूम" कहा जाता है। यह एक सामूहिक वाक्यांश है, क्योंकि इसे वास्तविक शरद ऋतु मशरूम जैसी कई प्रजातियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आप उन्हें न केवल बाहरी संकेतों से, बल्कि विकास के स्थान से भी भ्रमित कर सकते हैं। तथ्य यह है कि झूठे मशरूम असली वाले के समान ही उगते हैं: स्टंप, गिरे हुए पेड़ की चड्डी या शाखाओं पर। इसके अलावा, वे एक ही समय में फल देते हैं, पूरे समूहों में मिलते हैं।
हम आपको पतझड़ शहद एगारिक और उसके खतरनाक समकक्ष की एक तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं - एक सल्फर-पीला और ईंट-लाल नकली शहद अगरिक। इसके अलावा, उपरोक्त प्रजातियों का उपरोक्त विवरण आपको जंगल में खो जाने और खाद्य मशरूम की सही पहचान करने में मदद करेगा।
शरद ऋतु शहद अगरिक का सल्फर-पीला जहरीला जुड़वां
शरद ऋतु शहद अगरिक के मुख्य मशरूम-जुड़वां में से एक सल्फर-पीला झूठा शहद अगरिक मशरूम है। यह प्रजाति आपकी मेज के लिए एक खतरनाक "अतिथि" है, क्योंकि इसे जहरीला माना जाता है।
लैटिन नाम: हाइफोलोमा फासीक्यूलर।
द्वारा क्रमबद्ध करें: हाइपोलोमा।
परिवार: स्ट्रोफारियासी।
रेखा: 3-7 सेंटीमीटर व्यास, बेल के आकार का, जो फलने वाले शरीर के परिपक्व होते ही साष्टांग हो जाता है। शरद ऋतु शहद मशरूम के जुड़वां का रंग नाम से मेल खाता है: ग्रे-पीला, पीला-भूरा। टोपी का केंद्र गहरा, कभी-कभी लाल-भूरा होता है, लेकिन किनारे हल्के होते हैं।
टांग: चिकना, बेलनाकार, 10 सेमी तक ऊँचा और 0,5 सेमी तक मोटा। खोखला, रेशेदार, हल्के पीले रंग का।
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गूदा: एक स्पष्ट अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद के साथ हल्का पीला या सफेद।
रिकार्ड: पतली, घनी दूरी, अक्सर तने से जुड़ी होती है। कम उम्र में, प्लेटें सल्फर-पीली होती हैं, फिर एक हरे रंग की टिंट प्राप्त कर लेती हैं, और मरने से तुरंत पहले वे जैतून-काली हो जाती हैं।
खाने की क्षमता: जहरीला मशरूम। खाने पर यह जहर का कारण बनता है, बेहोशी तक।
फैलाओ: पर्माफ्रॉस्ट ज़ोन को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से पूरे फेडरेशन में। यह जून के मध्य से अक्टूबर के प्रारंभ तक पूरे समूहों में उगता है। सड़ते हुए पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों पर पाया जाता है। यह ठूंठों पर और पेड़ की जड़ों के पास की मिट्टी पर भी उगता है।
फोटो में, एक शरद ऋतु शहद अगरिक और एक खतरनाक जुड़वां है जिसे सल्फर-पीला झूठा शहद अगरिक कहा जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अखाद्य मशरूम का रंग चमकीला होता है और इसके पैर पर कोई विशिष्ट स्कर्ट की अंगूठी नहीं होती है, जो सभी खाद्य फलने वाले शरीर में होती है।
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शरद ऋतु शहद एगारिक के खतरनाक ईंट-लाल जुड़वां (वीडियो के साथ)
झूठी प्रजातियों का एक अन्य प्रतिनिधि मशरूम है, जिसकी खाद्यता पर अभी भी चर्चा की जा रही है। कई लोग मानते हैं कि यह जहरीला है, अन्य लोग इसके विपरीत तर्क देते हैं। फिर भी, जंगल में जाते समय, यह याद रखना चाहिए कि शरद ऋतु शहद अगरिक और इसके खतरनाक समकक्ष में कई अंतर हैं।
लैटिन नाम: हाइफोलोमा सबलेटेरिटियम।
द्वारा क्रमबद्ध करें: हाइपोलोमा।
परिवार: स्ट्रोफारियासी।
रेखा: गोलाकार, उम्र के साथ खुलता है, व्यास में 4 से 8 सेमी (कभी-कभी 12 सेमी तक पहुंचता है)। मोटा, मांसल, लाल-भूरा, शायद ही कभी पीला-भूरा। टोपी का केंद्र गहरा है, और किनारों के चारों ओर सफेद गुच्छे अक्सर देखे जा सकते हैं - एक निजी बेडस्प्रेड के अवशेष।
टांग: चिकना, घना और रेशेदार, अंततः खोखला और घुमावदार हो जाता है। 10 सेमी तक लंबा और 1-1,5 सेमी मोटा। ऊपर का भाग चमकीला पीला, निचला भाग लाल-भूरे रंग का होता है। अन्य झूठी प्रजातियों की तरह, ईंट-लाल शहद एगारिक में स्कर्ट की अंगूठी नहीं होती है, जो खाद्य फलने वाले शरीर के बीच मुख्य अंतर है।
गूदा: घना, सफेद या गंदा पीला, स्वाद में कड़वा और गंध में अप्रिय।
रिकार्ड: बार-बार, संकीर्ण रूप से विकसित, हल्के भूरे या पीले-भूरे रंग के। उम्र के साथ, रंग ग्रे-जैतून में बदल जाता है, कभी-कभी बैंगनी रंग के साथ।
खाने की क्षमता: लोकप्रिय रूप से एक जहरीला मशरूम माना जाता है, हालांकि अधिकांश स्रोतों में ईंट-लाल शहद अगरिक को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
फैलाओ: यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका का क्षेत्र। यह पर्णपाती पेड़ों के सड़ने वाले स्टंप, शाखाओं और चड्डी पर उगता है।
शरद शहद अगरिक और इसके खतरनाक समकक्षों को दिखाते हुए एक वीडियो भी देखें:
