कीमा बनाया हुआ मांस बाइसन चारागाह

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाया गया है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी146 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी8.7% तक 6%1153 जी
प्रोटीन20.23 जी76 जी26.6% तक 18.2% तक 376 जी
वसा7.21 जी56 जी12.9% तक 8.8% तक 777 जी
कार्बोहाइड्रेट0.05 जी219 जी438000 जी
पानी71.59 जी2273 जी3.1% तक 2.1% तक 3175 जी
आशुतोष0.91 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.141 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम9.4% तक 6.4% तक 1064 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.246 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम13.7% तक 9.4% तक 732 जी
विटामिन बी 4, choline85.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम17.2% तक 11.8% तक 583 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.383 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.2% तक 13.2% तक 522 जी
विटामिन बी 9, फोलेट12 एमसीजी400 एमसीजी3%2.1% तक 3333 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.94 एमसीजी3 मिलीग्राम64.7% तक 44.3% तक 155 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.19 मिलीग्राम15 मिलीग्राम1.3% तक 0.9% तक 7895 जी
विटामिन के, फाइलोक्विनोन,1.2 μg120 एमसीजी1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन आरआर, ने5.322 मिलीग्राम20 मिलीग्राम26.6% तक 18.2% तक 376 जी
Betaine12.6 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के328 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.1% तक 9%762 जी
कैल्शियम, सीए11 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 0.8% तक 9091 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 3.6% तक 1905
सोडियम, ना70 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.4% तक 3.7% तक 1857
सल्फर, एस202.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम20.2% तक 13.8% तक 494 जी
फास्फोरस, पी194 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.3% तक 16.6% तक 412 जी
तत्वों ट्रेस
लोहा, फे2.78 मिलीग्राम18 मिलीग्राम15.4% तक 10.5% तक 647 जी
तांबा, Cu140 एमसीजी1000 एमसीजी14% तक 9.6% तक 714 जी
सेलेनियम, से20 मिलीग्राम55 एमसीजी36.4% तक 24.9% तक 275 जी
जिंक, Zn4.59 मिलीग्राम12 मिलीग्राम38.3% तक 26.2% तक 261 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.377 जी~
Valine1.089 जी~
हिस्टडीन *के 0.742 जी~
Isoleucine0.977 जी~
Leucine1.736 जी~
Lysine1.877 जी~
Methionine0.547 जी~
Threonine0.918 जी~
Tryptophan0.153 जी~
फेनिलएलनिन0.859 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.348 जी~
Aspartic एसिड1.977 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.253 जी~
ग्लाइसिन1.313 जी~
Glutamic एसिड3.296 जी~
प्रोलाइन1.036 जी~
सेरीन0.842 जी~
tyrosine0.688 जी~
Cysteine0.241 जी~
स्टेरोल्स (स्टेरोल्स)
कोलेस्ट्रॉल55 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड2.917 जीअधिकतम 18.7 जी
8: 0 कैपिटल0.003 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.003 जी~
12: 0 लॉरिक0.003 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.129 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.298 जी~
18: 0 स्टीयरिक1.481 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.753 जीमिनट 16.8 जी16.4% तक 11.2% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.144 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)2,586 ग्राम का~
20: 1 गाडोलिनिया (ओमेगा -9)0.023 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.336 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक3%2.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.261 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.038 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.037 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.038 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक4.2% तक 2.9% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.298 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक6.3% तक 4.3% तक

ऊर्जा मूल्य 146 किलो कैलोरी है।

कीमा बनाया हुआ मांस बाइसन चारागाह विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 13,7%, कोलीन 17.2%, विटामिन बी 6 - 19,2%, विटामिन बी 12 - 64,7%, विटामिन पीपी - 26,6%, पोटेशियम - 13,1 %, फास्फोरस - 24.3% और लोहे में - 15,4%, तांबा - 14%, सेलेनियम - 36.4%, जस्ता - 38,3%
  • विटामिन B2 ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंगों की ग्रहणशीलता को बढ़ावा देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • Choline लेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने में शामिल है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवरोध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन चयापचय, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी के साथ होता है, और त्वचा के विकार, पाया का विकास, एनीमिया।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 विटामिन से संबंधित हैं, हेमटोपोइजिस में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन का अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • पोटैशियम प्रमुख अंतःकोशिकीय आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, रक्तचाप का नियमन होता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता का एक कोर्स प्रदान करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनुरिया एटिनी, थकान, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
  • तांबा आयरन चयापचय में शामिल रेडॉक्स गतिविधि वाले एंजाइम का हिस्सा है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ ऊतक प्रदान करने में शामिल प्रक्रियाएं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और कंकाल की विकृतियों, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडीमिक कार्डियोमायोपैथी) के रोग, वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग, भ्रूण की विकृतियों की उपस्थिति होती है। हाल के वर्षों में अनुसंधान से पता चला कि जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता तांबे के अवशोषण को बाधित कर सकती है और इस प्रकार एनीमिया के विकास में योगदान करती है।

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