दूध की हड्डी टूटने का विश्वास कुछ लोगों के लिए उतना ही कठिन है जितना यह विश्वास कि दूध हड्डियों के लिए बेहद फायदेमंद है, वास्तव में, दूध का नियमित सेवन हड्डियों को तोड़ देता है, जैसा कि वैज्ञानिक प्रमाणों से अभिभूत है। उदाहरण के लिए, स्वीडन में एक बड़े अध्ययन में गाय के दूध की खपत और फ्रैक्चर के जोखिम और यहां तक कि मौत के बीच एक कड़ी का प्रदर्शन किया गया है। अध्ययन के दौरान, वैज्ञानिकों ने 60 साल के लिए 20 हजार से अधिक महिलाओं और 45 साल के लिए 15 हजार से अधिक पुरुषों की आहार आदतों पर नज़र रखी। क्या आपको लगता है कि यह पता चला है कि दूध हड्डियों को मजबूत करता है? कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा है - इसके विपरीत सब कुछ सटीक निकला! आहार में दूध अस्थि भंग के जोखिम को कम करता है।
वास्तव में, एक दिन में तीन गिलास दूध पीने वाली महिलाओं में फ्रैक्चर होने की संभावना अधिक होती है। स्टेमि की तुलना में, जो एक दिन में एक गिलास से कम दूध पीते हैं, जिन लोगों ने इस पेय को खूब खाया, उनमें हिप फ्रैक्चर का 60% अधिक जोखिम और किसी भी हड्डियों में गंभीर चोट का 16% अधिक जोखिम था।
काश, लेकिन यह समस्या भी खत्म नहीं होती। जो लोग अधिक दूध पीते थे उन्हें किसी भी कारण से मृत्यु का खतरा अधिक था (महिलाएं - 15%, पुरुषों - 3% से)। यही है, यह पता चला है कि कुख्यात वाक्यांश "दूध हड्डियों से कैल्शियम रिसता है" स्वस्थ और काफी ठोस सबूत से रहित नहीं है।
दूध ऐसे परिणाम क्यों भड़काता है?
शोधकर्ताओं ने पाया कि दूध पीने वालों के रक्त में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन के बायोमार्कर अधिक थे। विशेषज्ञों ने सुझाव दिया है कि इसका कारण दूध के दो तत्वों में उच्च शर्करा का स्तर है - लैक्टोज और गैलेक्टोज। डी-गैलेक्टोज की कम खुराक अक्सर उम्र बढ़ने के संकेतों को प्रेरित करने के लिए जानवरों के अध्ययन में उपयोग की जाती है।
अनुसंधान ने डी-गैलेक्टोज को छोटे जीवनकाल, ऑक्सीडेटिव तनाव, पुरानी सूजन, न्यूरोडीजेनेरेशन, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में कमी और जीन परिवर्तनों से जोड़ा है। जानवरों में इन परिणामों को प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली खुराक प्रति दिन एक से दो गिलास दूध के बराबर है जो एक व्यक्ति पीता है।
इस प्रकार, दूध को हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने वाले उत्पादों की रेटिंग से सुरक्षित रूप से बाहर रखा जा सकता है। लेकिन अगर दूध इस कार्य का सामना नहीं कर सकता है, तो क्या करें? यहां शीर्ष 10 खाद्य पदार्थ हैं जो वास्तव में फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने और आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करते हैं।
1. हरी चाय
यदि आप किसी विशेषज्ञ से पूछते हैं कि हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने के लिए आपको किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, तो मुख्य सिफारिशों में से एक निश्चित रूप से हरी चाय की चिंता होगी।
भूमध्यसागरीय ऑस्टियोपोरोसिस अध्ययन (भूमध्य सागर ऑस्टियोपोरोसिस अध्ययन) ने दिखाया है कि दिन में 3 कप ग्रीन टी 30 से अधिक महिलाओं और पुरुषों दोनों में हिप फ्रैक्चर के खतरे को 50% तक कम कर सकती है।
और टेक्सास विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि ग्रीन टी में 500 मिलीग्राम पॉलीफेनॉल्स तीन महीने के बाद हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार हुआ और छह महीने के बाद मांसपेशियों की ताकत बढ़ गई। यह खुराक चार से छह कप ग्रीन टी में पाया जाता है। ग्रीन टी यौगिक ओस्टियोब्लास्ट्स (कोशिकाओं जो हड्डियों को बनाते हैं) के कार्य का समर्थन करते हैं और ऑस्टियोक्लास्ट्स (हड्डी के ऊतकों को नष्ट करने वाली कोशिकाओं) की गतिविधि को रोकते हैं।
2। सूखा आलूबुखारा
यह ज्ञात है कि रजोनिवृत्ति के दौरान, हड्डी के ऊतकों का टूटना और पतला होना शुरू हो जाता है (यह सभी अंडाशय के कामकाज के बारे में है - वे हार्मोन एस्ट्रोजन का पर्याप्त उत्पादन बंद कर देते हैं)। यह फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन का फोकस था।
12 महीनों के लिए, विशेषज्ञों ने रजोनिवृत्ति के दौरान 100 महिलाओं में अस्थि घनत्व का अध्ययन किया। उनमें से आधे ने एक दिन में लगभग 10 सूखे प्लम खाए। बाकी सूखे सेब खाए।
प्रयोग के अंत में, विशेषज्ञों ने पाया कि जिन महिलाओं ने prunes खाया था, उनमें रीढ़ की हड्डी में काफी अधिक खनिज घनत्व था और सूखे सेब खाने वालों की तुलना में आगे की तरफ थे। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि prunes हड्डियों के नुकसान को धीमा कर देती है।
3. हथगोले
इस सवाल पर कि "हड्डियों और जोड़ों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?" आप अक्सर उत्तर सुन सकते हैं - "अनार"। आश्चर्यचकित न हों - विशेषज्ञों ने कुछ भी भ्रमित नहीं किया। इस तथ्य के अलावा कि इन लाल बीजों के सेवन से हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (बिंदु पनिकलगिन पदार्थ में है - इसमें मुक्त कणों को बेअसर करने की क्षमता है), अनार उपास्थि ऊतक के विरूपण को धीमा करने के लिए जाना जाता है।
इसके अलावा, अनार हड्डियों के नुकसान सहित रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत प्रदान कर सकता है। द जर्नल ऑफ एथ्नोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक 2004 के अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों ने अपने अंडाशय को हटाया था, वे हड्डी के नुकसान से पीड़ित थे, जो रजोनिवृत्ति का एक विशिष्ट लक्षण है। लेकिन अनार का रस निकालने और अनार के बीज पीने के दो सप्ताह बाद, खनिज घनत्व हानि की दर सामान्य पर लौट आई।
4. संतरे
हड्डियों को मजबूत करने में कौन से अन्य खाद्य पदार्थ मदद कर सकते हैं? इस संबंध में विटामिन सी से भरपूर फलों और सब्जियों ने खुद को साबित किया है। तथ्य यह है कि शरीर में इसकी कमी से हड्डियों की नाजुकता में वृद्धि होती है - यह कुछ भी नहीं है कि ऑस्टियोपोरोसिस को अक्सर "हड्डियों का स्कर्वी" कहा जाता है।
जानवरों के अध्ययन में, यह पाया गया कि संतरे का गूदा खाने वाले चूहों ने हड्डियों की ताकत में काफी सुधार किया। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि जो महिलाएं विटामिन सी की खुराक लेती हैं उनमें अस्थि खनिज घनत्व अधिक होता है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां खाएं। संतरे, स्ट्रॉबेरी, पपीता, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, बेल मिर्च, तरबूज, अनानास और कीवी चुनें।
5. जीरा
संभावना है कि आपने इसकी उम्मीद नहीं की थी, लेकिन आप जिस मसालेदार मसाला का उपयोग पटाखे या पनीर के साथ करने के आदी हैं, उसमें हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने के लाभकारी गुण होते हैं।
2008 में, जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि गाजर के बीज हड्डियों के घनत्व और हड्डियों की ताकत के नुकसान को रोकते हैं। जरा सोचो, इसका प्रभाव एस्ट्रोजेन के बराबर है!
6। चॉकलेट
अस्थि घनत्व मैग्नीशियम के स्तर से संबंधित है। लेकिन उम्र के साथ, हड्डी के ऊतकों में मैग्नीशियम का स्तर कम हो जाता है। विटामिन डी को उसके सक्रिय रूप में बदलने और कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए शरीर को मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है।
मैग्नीशियम की सिफारिश की दैनिक सेवन पुरुषों के लिए 420 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 320 मिलीग्राम है। 100 ग्राम अंधेरा चॉकलेट में 176 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। कम से कम 70% की कोको सामग्री के साथ केवल जैविक चॉकलेट चुनें। कोको सामग्री जितनी अधिक होगी, चीनी की मात्रा उतनी ही कम होगी।
बेशक, यह सिर्फ चॉकलेट नहीं है जिसमें मैग्नीशियम होता है। उदाहरण के लिए, बीन्स और अजमोद कैल्शियम और मैग्नीशियम दोनों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए आपको यह मसालेदार लाल बीन और अजमोद का सूप पसंद आएगा।
7. अमरनाथ
यदि आपको हड्डियों के विकास के लिए खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, तो ऐमारैंथ, विशेष रूप से पत्तियों, अनाज और ऐमारैंथ तेल को देखें। अविश्वसनीय रूप से, ऐमारैंथ पत्ते विटामिन और खनिजों में सबसे अमीर पौधे के शीर्षक के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं!
प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा के अलावा, अमृत में पेप्टाइड्स होते हैं जो सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस उत्पाद में एक वज़नदार खुराक में कैल्शियम होता है। अमरनाथ के पत्तों को कई विशेषज्ञों द्वारा उनके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों की हड्डियों के नुकसान की प्रभावी रोकथाम माना जाता है।
8. सफेद सेम
हड्डियों, सफेद बीन्स के लिए कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की हमारी रैंकिंग जारी रखना। यह एक अद्भुत उत्पाद है, क्योंकि न केवल यह भरने के लिए बहुत अच्छा है, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के अनुसार, यह वजन कम करने में मदद करता है, लेकिन यह कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है - मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए जिम्मेदार अग्रानुक्रम । ध्यान रखें कि इस उत्पाद के 100 ग्राम में आपके दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता का लगभग 1/5 हिस्सा होता है।
9. जलपरी
उपयोगिता की उनकी प्रभावशाली रचना के लिए धन्यवाद, ये छोटी और बहुत ही सामान्य दिखने वाली मछली अच्छी तरह से "रेस" में उन नेताओं में से एक के शीर्षक के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकती है, जिसमें हड्डियों के लिए कैल्शियम होता है। अपने दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता के एक तिहाई को पूरा करने के लिए, आपको केवल सार्डिन के 7-8 मध्यम आकार के फ़िलालेट्स खाने की आवश्यकता है। एक बहुत ही आकर्षक संभावना - विशेष रूप से इस तथ्य को देखते हुए कि सार्डिन काफी सस्ती उत्पाद हैं।
10। तिल के बीज
हाँ, मामूली बीज लगता है। और ऐसा लगता है कि उनका कार्य केवल पकवान के सजावटी घटक द्वारा सीमित है। हालाँकि, यह मामला नहीं है - 100 ग्राम बिना छिलके वाले तिल में लगभग 1,4 ग्राम कैल्शियम होता है! और यह न तो अधिक है और न ही कम है - औसत व्यक्ति की दैनिक दर। तो अगली बार जब आप अपने घर के लिए हरी सब्जियों का एक स्वस्थ सलाद पकाते हैं, तो इसे तिल के बीज के रूप में "सजावट" के एक उदार भाग के साथ मेज पर सेवा करना न भूलें।
ये सभी खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो हड्डियों के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा, उनका सेवन करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कुछ कारक, जैसे कि कॉफी पीने की आदत, कैल्शियम के स्तर को कम करते हैं। इस संसाधन में आपको कैल्शियम के पौधों के स्रोतों की एक सूची और उन कारकों की एक सूची मिलेगी जो इसके अवशोषण को प्रभावित करते हैं।
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वीआईपी. एफएलएम