मैकेरल: शरीर, कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना को लाभ और हानि पहुँचाता है

सीफूड मार्केट में मैकेरल की काफी डिमांड है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट है: नमकीन, स्मोक्ड, आग पर पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। स्वादिष्ट होने के अलावा, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण स्वस्थ भी है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं।

पोषक तत्वों की सामग्री

यह एक बहुत ही स्वस्थ मछली है, क्योंकि इसके मांस में पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। जितना संभव हो सके उन्हें संरक्षित करने के लिए, मैकेरल से मछली का सूप पकाने की सिफारिश की जाती है। यह मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा, जिसका विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रतिरोध पर गंभीर प्रभाव पड़ेगा।

मैकेरल मांस की रासायनिक संरचना

100 ग्राम मछली के मांस में शामिल हैं:

• 13,3 ग्राम वसा।
• 19 ग्राम प्रोटीन।
• 67,5 ग्राम तरल।
• 71 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल।
• 4,3 ग्राम फैटी एसिड।
• 0,01 मिलीग्राम विटामिन ए।
• 0,12 मिलीग्राम विटामिन V1।
• 0,37 एमसीजी विटामिन बी2।
• 0,9 एमसीजी विटामिन बी5।
• 0,8 एमसीजी विटामिन बी6।
• 9 एमसीजी विटामिन बी9।
• 8,9 मिलीग्राम विटामिन V12।
• 16,3 माइक्रोग्राम विटामिन डी।
• 1,2 मिलीग्राम विटामिन सी।
• 1,7 मिलीग्राम विटामिन ई।
• 6 मिलीग्राम विटामिन के।
• 42 मिलीग्राम कैल्शियम।
• 52 मिलीग्राम मैग्नीशियम।
• 285 मिलीग्राम फास्फोरस।
• 180 मिलीग्राम सल्फर।
• 165 मिलीग्राम क्लोरीन।

मैकेरल की कैलोरी सामग्री

मैकेरल को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, क्योंकि 100 ग्राम मछली में 191 किलो कैलोरी होती है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि मैकेरल को अपने आहार से हटा दिया जाए। शरीर को आवश्यक ऊर्जा से भरने के लिए प्रति दिन 300-400 ग्राम मछली खाना पर्याप्त है। यह विशेष रूप से सच है जब आप एक विशाल महानगर में रहते हैं।

मैकेरल पकाने के तरीके

मैकेरल को विभिन्न प्रकार की तकनीकों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पकाया जाता है, जैसे:

• ठंडा धूम्रपान।
• गर्म धूम्रपान।
• खाना बनाना।
• गरम।
• बेकिंग।
• नमस्कार करना।

सबसे हानिकारक उत्पाद ठंडे और गर्म धूम्रपान के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, इसलिए आपको ऐसी मछलियों से दूर नहीं जाना चाहिए।

सबसे उपयोगी उबली हुई मछली है, क्योंकि इसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। इस संबंध में, उबला हुआ मैकेरल मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, क्योंकि यह पेट पर बोझ डाले बिना आसानी से पच जाता है।

तली हुई मछली के लिए, व्यक्ति की उम्र की परवाह किए बिना, इस उत्पाद को बार-बार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तथ्य के अलावा कि तली हुई मछली अपने आप में हानिकारक मानी जाती है, मैकेरल भी उच्च कैलोरी है, इसलिए यह दोगुना खतरनाक हो सकता है।

तली हुई मैकेरल की तुलना में बेक्ड मैकेरल ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन इसका सेवन बहुत बार नहीं करना चाहिए।

स्वादिष्ट और नमकीन मैकेरल, लेकिन गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated।

मैकेरल कौन खा सकता है

बीमार लोगों और बच्चों के लिए, मछली का मांस बस आवश्यक है, क्योंकि इसके सेवन से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यह विभिन्न संक्रमणों के लिए मानव शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन के एक सेट के अलावा, मैकेरल मांस में आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली आसानी से पच जाती है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है।

हालांकि मैकेरल एक आहार उत्पाद नहीं है, लेकिन इसका उपयोग उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो कार्बोहाइड्रेट आहार पर हैं।

शोध के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति घातक नवोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकने में मदद करती है। अगर महिलाएं अपनी डाइट में मैकेरल को शामिल करें तो ब्रेस्ट कैंसर का खतरा कई गुना कम हो जाएगा।

संवहनी तंत्र की समस्याओं से पीड़ित लोगों को भी अपने आहार में मैकेरल को शामिल करना चाहिए। मछली के मांस में उपयोगी कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा नहीं होता है। यदि मैकेरल का लगातार सेवन किया जाता है, तो उपयोगी कोलेस्ट्रॉल रक्त को पतला करता है और सजीले टुकड़े की संभावना को कम करता है।

चूंकि मछली का मांस रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा।

गठिया और आर्थ्रोसिस से पीड़ित लोगों के लिए यह कम उपयोगी नहीं हो सकता, क्योंकि दर्द कम हो जाता है।

फास्फोरस और फ्लोरीन की उपस्थिति दांतों, नाखूनों, बालों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। यह उनके तेजी से विकास में प्रकट होगा, साथ ही बालों और दांतों के स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा।

मैकेरल मांस के एंटीकार्सिनोजेनिक गुण

मैकेरल मीट में विटामिन Q10 पाया जाता है, जो कैंसर सेल्स से लड़ने में मदद करता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड ब्रेस्ट, किडनी और कोलन कैंसर को होने से रोकता है।

मतभेद और मैकेरल को नुकसान

दुर्भाग्य से, मैकेरल में भी मतभेद हैं:

• सबसे उपयोगी मछली होगी अगर इसे उबाला या बेक किया जाए। खाना पकाने के ऐसे विकल्पों के साथ, अधिकांश उपयोगी घटक मछली के मांस में संरक्षित होते हैं।
• यह सलाह दी जाती है कि ठंडी और गर्म स्मोक्ड मछली का सेवन न करें या कम से कम करें।
• बच्चों के लिए, दैनिक सेवन दर होनी चाहिए। 5 साल से कम उम्र के बच्चे प्रति दिन 1 टुकड़ा से ज्यादा नहीं खा सकते हैं और सप्ताह में 2 बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। 6 से 12 साल तक, सप्ताह में 1-2 बार 3 टुकड़ा। वयस्क सप्ताह में 1-4 बार 5 टुकड़ा खा सकते हैं।
• वृद्ध लोगों को मैकेरल का सेवन सीमित करना चाहिए।
• नमकीन मछली के रूप में, उन लोगों के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है, जिन्हें जननांग प्रणाली की समस्या है।

इसलिए, निष्कर्ष से ही पता चलता है कि मैकेरल फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। यह विशेष रूप से सच है जब वृद्ध लोगों के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों की बात आती है।

इसके बावजूद, अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, उपचार प्रक्रिया को पुनर्जीवित करने के लिए मछली बस आवश्यक है।

दूसरे शब्दों में, मैकेरल को अन्य समुद्री भोजन की तरह मानव आहार में मौजूद होना चाहिए।