वजन कम करें, कायाकल्प करें और हर दिन सूप खाने के 5 और कारण
हमारी माताओं और दादी-नानी का मानना था कि दोपहर के भोजन के लिए "पतला" खाना स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। आज के पोषण विशेषज्ञ उनसे असहमत हैं। और कौन सही है?
यहां तक कि सूप को सबसे अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जाता है। दूसरी ओर, चिकन शोरबा सर्दी, सार्स और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से उबरने में मदद करने के लिए एक मान्यता प्राप्त उपाय है। हमने अपने आहार में सूप के सभी फायदे और नुकसान एकत्र किए हैं और अधिक सूप खाने के सात कारण यहां दिए गए हैं।
1. यह आपको गर्म रखता है
हमारी कठोर सर्दियां सिर्फ गर्म भोजन की मांग करती हैं। सूप से ज्यादा गर्म क्या हो सकता है? केवल चाय, लेकिन आप इसे नहीं खा सकते। सूप बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, खासकर यदि आप इसमें काली मिर्च, अदरक, यहां तक कि दालचीनी और लौंग भी मिलाते हैं। यदि आप सूप को मग में डालते हैं, तो यह आपको न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी गर्म करेगा - हथेलियाँ आमतौर पर सबसे पहले जम जाती हैं।
2। इससे आपका वजन कम करने में मदद मिलती है
और सभी इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह अच्छी तरह से तृप्त होता है। कई स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से सूप खाते हैं उनका बीएमआई स्वस्थ होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पहले के लिए सूप इस बात की गारंटी है कि आप दूसरे के लिए कम खाएंगे। और साथ ही आपको भूख भी नहीं लगेगी। सच है, यहाँ एक बारीकियाँ हैं: यह क्रीम या पनीर-आधारित सूप नहीं होना चाहिए। इनमें इतनी कैलोरी होती है कि आप निश्चित रूप से अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे।
3. यह विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है
पोषण विशेषज्ञ एक दिन में कम से कम पांच फल या सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। लेकिन हम में से कौन इस नियम का पालन करता है? और सूप के लिए धन्यवाद, आप आसानी से फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के अपने हिस्से को खा सकते हैं, जो सब्जियों में बहुत समृद्ध हैं। आखिरकार, आप शोरबा में कुछ भी फेंक सकते हैं: जमे हुए ब्रोकोली और मटर से लेकर मिर्च, अजवाइन और गोभी तक। यह सूप बहुत जल्दी पक जाएगा, पूरी तरह से संतृप्त होगा, पोषक तत्व प्रदान करेगा - और आपको वजन कम करने में मदद करेगा।
4. सूप उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है
सर्दियों में शरीर को जितना पानी चाहिए उतना पानी पीना मुश्किल हो जाता है। गरमा गरम चाय - हाँ, प्लीज़। ठंडा पानी? नहीं, यह प्रेरित नहीं करता है। लेकिन सर्दियों में शरीर में नमी की कमी हो जाती है। यही कारण है कि सर्दियों में हमारी उम्र तेजी से बढ़ती है। इस संबंध में सूप निश्चित रूप से रामबाण नहीं है। यह पीने के पानी का विकल्प नहीं है। लेकिन तरल पदार्थ के अतिरिक्त स्रोत के रूप में - विकल्प बहुत ही बढ़िया है।
5. सूप बनाना आसान और झटपट बन जाता है
इसे आसान और तेज़ बनाने के लिए किसी भी रेसिपी को ऑप्टिमाइज़ किया जा सकता है। वास्तव में, इसके लिए किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: सब्जियों को छीलें यदि आप ताजा गाजर और प्याज जोड़ने का फैसला करते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें काट लें, उन्हें शोरबा में फेंक दें, जो उस समय तक पहले ही पकाया जा चुका है, और सब कुछ तक प्रतीक्षा करें। तैयार हो गया है। और अगर आपके पास मल्टी-कुकर है, तो आपको तवे पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है।
6. सूप है बजट फ्रेंडली
एक घड़ा पूरे परिवार के लिए दो या तीन दिन के लिए काफी है। और लागत - कुछ भी नहीं। सूप सेट, जो काफी सस्ते होते हैं, शोरबा के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। मौसमी सब्जियां भी कीमत के मामले में चैंपियन नहीं हैं। इसके अलावा, कई लोग आलू और गाजर खुद उगाते हैं। आप सूप में डिब्बाबंद बीन्स से लेकर अनाज तक कुछ भी डाल सकते हैं, और यह इसे और खराब नहीं करेगा। आखिरकार, यह इतालवी पिज्जा का हमारा रूसी एनालॉग है। कि एक मामले में, कि दूसरे में, सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
7. सूप सेहत में सुधार करता है
यह सिर्फ चिकन शोरबा के अद्भुत गुण नहीं हैं। सूप भोजन से बढ़कर है, यह एक क्रिया है। इसमें शरीर और आत्मा दोनों को गर्म और शांत करने की क्षमता है। और एक बोनस के रूप में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन से राहत देता है और विभिन्न संक्रमणों से निपटने में मदद करता है।
बारीकियां हैं
सूप वास्तव में हानिकारक हो सकता है। लेकिन इसके लिए आपको कोशिश करने, भ्रमित होने और पकाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, एक हॉजपॉज - इसे रूसी व्यंजनों के सबसे हानिकारक सूप के रूप में मान्यता दी गई थी। अतिरिक्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, नमक - यह सब पाचन और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालता है।
पोषण विशेषज्ञ वसायुक्त मांस शोरबा छोड़ने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए। मशरूम सूप भी एक ऐसी डिश है जिससे आपको सावधान रहने की जरूरत है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट व्लादिमीर पिलिपेंको कहते हैं, "इसमें बहुत सारे अर्क होते हैं जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं।" "और अगर यह सूजन की स्थिति में है, तो अति उत्तेजना आंतों के संक्रमण से होने वाले नुकसान को बढ़ाती है।"
लेकिन सब्जी का सूप - कृपया, जितना आप चाहें। फ़ेडरल रिसर्च सेंटर फ़ॉर न्यूट्रिशन एंड बायोटेक्नोलॉजी के क्लिनिक फ़ॉर न्यूट्रिशनल मेडिसिन के विशेषज्ञों का कहना है कि यह भोजन स्वास्थ्यप्रद भोजन है।
आहार विशेषज्ञ ऐलेना लिवंत्सोवा कहती हैं, ''सब्जी सूप सभी क्लीनिकों में पोषण का आधार हैं। यह आधे से अधिक तरल है। सूप का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है, और संतृप्ति तेज है। "
यदि आप सूप का त्याग करते हैं, तो निश्चित रूप से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ, सूप को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं।
लेकिन अगर पेट की कोई समस्या नहीं है, और आपके लिए पहले वाले के बिना, और दोपहर का भोजन दोपहर का भोजन नहीं है, तो अपने आप को क्यों नकारें। सूप अन्य तैयार भोजन से अलग नहीं हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। यह सब तैयारी के बारे में है। यदि शोरबा में वसा तैर रही है, तो ऐसा सूप उपयोगी नहीं होगा। इसलिए तलें नहीं। दुबला मांस चुनें। यदि आप चिकन सूप बना रहे हैं, तो मुर्गे को छील लें। सूप को सेकेंडरी शोरबा के साथ पकाएं - यह कम वसायुक्त होता है।
मैश किए हुए सूप के लिए, वे नियमित सूप की तुलना में अक्सर अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। आखिरकार, उनमें आमतौर पर क्रीम डाली जाती है। इसके अलावा, इस तरह के सूप की सजातीय संरचना के कारण, पेट को उन्हें पचाने के लिए तनाव की भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस प्रक्रिया के दौरान कैलोरी भी बर्बाद होती है। इसके अलावा, हम बिना चबाए भी तेजी से नरम भोजन खाते हैं, इसलिए हम इसका अधिक सेवन कर सकते हैं।