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लेट्यूस के पत्ते बहुत कोमल होते हैं और उचित ध्यान न देने पर जल्दी मुरझा जाते हैं। उनकी ताजगी अवधि को अधिकतम करने में क्या मदद करेगा?
सुखाकर ठीक करना
यदि आप खरीद के तुरंत बाद सलाद धोने की आदत में हैं, तो इसे स्टोर करने से पहले सूखना सुनिश्चित करें। धोने और सुखाने के दौरान, कोशिश करें कि लेट्यूस के पत्तों को निचोड़ें या घायल न करें, अन्यथा वे काले और मुरझा जाएंगे।
प्रक्रिया इस प्रकार है: नम पत्तियों को हिलाएं, उन्हें पानी निकालने के लिए एक छलनी में डालें और फिर उन्हें एक रुमाल या तौलिये पर रख दें। साफ सलाद को ढक्कन वाले कंटेनर में रखें, ढक्कन के नीचे एक पेपर टॉवल रखें ताकि यह अतिरिक्त नमी को सोख ले। वैकल्पिक रूप से, बस इसे एक सूती तौलिये में लपेटें और इसे सब्जियों के साथ शेल्फ पर रखें।
अच्छी पैकेजिंग - कार्डबोर्ड और फिल्म
यदि आप खाना पकाने से ठीक पहले सलाद को धोना पसंद करते हैं, तो भंडारण के लिए, कार्डबोर्ड पर अनैतिक रूप से पत्तियों को रखना और शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना। उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर के निम्नतम शेल्फ पर स्टोर करें।
लेटिष को पानी से प्यार है
इसलिए, इसे ताज़ा रखने का एक और बढ़िया तरीका यह है कि सलाद को एक कटोरी पानी में रखें। कटिंग को 2-3 मिमी से काटें, ऊपरी भाग को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर न लपेटें, और निचले हिस्से को पानी के उथले कटोरे में डालें। इसे फ्रिज में रख दें।
यह जानना महत्वपूर्ण है:
- हाथ से पकने पर लेटस के पत्तों को फाड़ दें, ऐसा माना जाता है कि धातु के संपर्क के बाद, सलाद जल्दी से मुरझा जाएगा।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए लेटस की पत्तियों को फ्रीज करना असंभव है, उनमें बहुत अधिक नमी होती है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद सुस्त और बेस्वाद हो जाएगा।
- आप लेट्यूस के पत्तों को हल्का ब्लांच कर सकते हैं और उन्हें मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं, छोटे टुकड़ों में फ्रीज कर सकते हैं, और सर्दियों में इस प्यूरी से सॉस बना सकते हैं या सूप में डाल सकते हैं।