पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 902 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 53.6% तक | 5.9% तक | 187 जी |
वसा | 100 जी | 56 जी | 178.6% तक | 19.8% तक | 56 जी |
विटामिन | |||||
विटामिन बी 4, choline | 79.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 16% तक | 1.8% तक | 627 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% तक | 1429 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.7 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 18.7% तक | 2.1% तक | 536 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% तक | 27500 जी | |
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 102 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 47.3 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 3.8 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 21.5 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 19.5 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 40.6 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 241.7% तक | 26.8% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 2.3 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 37.6 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 7.8 जी | 11.2 से 20.6 | 69.6% तक | 7.7% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 5.5 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 2.3 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 2.3 जी | 0.9 से 3.7 | 100% तक | 11.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 5.5 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 11.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 902 किलो कैलोरी है।
- कप = 205 ग्राम (1849.1 kCal)
- बड़ा चम्मच = 12.8 ग्राम (115.5 किलो कैलोरी)
मेमने की चर्बी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: choline - 16%, विटामिन ई - 18,7%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
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