अपनी पुस्तक में, रब्बी डेविड वोल्पे ने लिखा: "यहूदी धर्म अच्छे कर्मों के महत्व पर जोर देता है क्योंकि कुछ भी उनकी जगह नहीं ले सकता। न्याय और शालीनता का विकास करना, क्रूरता का विरोध करना, धार्मिकता की प्यास बुझाना - यही हमारी मानवीय नियति है।
रब्बी फ्रेड डोब के शब्दों में, "मैं शाकाहार को एक मिट्ज्वा के रूप में देखता हूं - एक पवित्र कर्तव्य और एक महान कारण।"
इस तथ्य के बावजूद कि यह अक्सर बहुत कठिन होता है, हम में से प्रत्येक को विनाशकारी आदतों को छोड़ने और जीवन में एक बेहतर पथ पर कदम रखने की ताकत मिल सकती है। शाकाहार में धार्मिकता का आजीवन मार्ग शामिल है। टोरा और तल्मूड लोगों की कहानियों में समृद्ध हैं जिन्हें जानवरों के प्रति दया दिखाने के लिए पुरस्कृत किया जाता है और उनके साथ लापरवाही या क्रूरता से व्यवहार करने के लिए दंडित किया जाता है। टोरा में याकूब, मूसा और दाऊद ऐसे चरवाहे थे जो जानवरों की देखभाल करते थे। मूसा मेमने के साथ-साथ लोगों पर दया दिखाने के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है। रेबेका को इसहाक की पत्नी के रूप में स्वीकार किया गया था, क्योंकि वह जानवरों की देखभाल करती थी: उसने प्यासे ऊंटों को पानी दिया, साथ ही पानी की जरूरत वाले लोगों को भी दिया। नूह एक धर्मी व्यक्ति है जिसने सन्दूक में कई जानवरों की देखभाल की। उसी समय, दो शिकारी - निम्रोद और एसाव - को खलनायक के रूप में टोरा में प्रस्तुत किया गया है। किंवदंती के अनुसार, मिश्नाह के संकलनकर्ता और संपादक रब्बी यहूदा प्रिंस को एक बछड़े के वध के लिए ले जाने के डर के प्रति उदासीनता के लिए वर्षों के दर्द से दंडित किया गया था (तलमुद, बावा मेज़ियाह 85ए)।
रब्बी मोश कसुतो से टोरा के अनुसार, "आपको काम के लिए एक जानवर का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन वध के लिए नहीं, भोजन के लिए नहीं। आपका प्राकृतिक आहार शाकाहारी है।" वास्तव में, टोरा में अनुशंसित सभी भोजन शाकाहारी हैं: अंगूर, गेहूं, जौ, अंजीर, अनार, खजूर, फल, बीज, नट, जैतून, रोटी, दूध और शहद। और मन्ना भी, "धनिया बीज की तरह" (गिनती 11:7), सब्जी थी। जब सीनै रेगिस्तान में इस्राएलियों ने मांस और मछली का सेवन किया, तब बहुत से लोग पीड़ित हुए और प्लेग से मर गए।
यहूदी धर्म "बाल ताशकिट" का प्रचार करता है - पर्यावरण की देखभाल का सिद्धांत, व्यवस्थाविवरण 20:19-20 में दर्शाया गया है)। यह हमें किसी भी मूल्यवान वस्तु को व्यर्थ में बर्बाद करने से रोकता है, और यह भी कहता है कि हमें लक्ष्य (संरक्षण और दक्षता को प्राथमिकता) प्राप्त करने के लिए आवश्यकता से अधिक संसाधनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। मांस और डेयरी उत्पाद, इसके विपरीत, रसायनों, एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन का सहारा लेते हुए भूमि संसाधनों, ऊपरी मिट्टी, पानी, जीवाश्म ईंधन और ऊर्जा के अन्य रूपों, श्रम, अनाज के बेकार उपयोग का कारण बनते हैं। "पवित्र, महान व्यक्ति एक राई भी बर्बाद नहीं करेगा। वह शांत मन से बर्बादी और बर्बादी को नहीं देख सकता। यदि यह उसकी शक्ति में है, तो वह इसे रोकने के लिए सब कुछ करेगा, ”13 वीं शताब्दी में रब्बी हारून हलेवी ने लिखा।
यहूदी शिक्षाओं में स्वास्थ्य और जीवन की सुरक्षा पर बार-बार जोर दिया गया है। जबकि यहूदी धर्म शमीरत हगुफ (शरीर के संसाधनों को संरक्षित करना) और पेकुच नेफेश (हर कीमत पर जीवन की रक्षा करना) के महत्व की बात करता है, कई वैज्ञानिक अध्ययन हृदय रोग (मृत्यु का नंबर 1 कारण) के साथ पशु उत्पादों के संबंध की पुष्टि करते हैं। अमेरिका में), कैंसर के विभिन्न रूप (नंबर 2 का कारण) और कई अन्य बीमारियां।
15वीं सदी के रब्बी जोसेफ एल्बो लिखते हैं, "जानवरों की हत्या में क्रूरता होती है।" सदियों पहले, एक रब्बी और चिकित्सक, मैमोनाइड्स ने लिखा था, "मनुष्य और पशु के दर्द में कोई अंतर नहीं है।" तल्मूड के संतों ने कहा, "यहूदी दयालु पूर्वजों के दयालु बच्चे हैं, और जिनके लिए करुणा विदेशी है, वह वास्तव में हमारे पिता अब्राहम का वंशज नहीं हो सकता है।" जबकि यहूदी धर्म जानवरों के दर्द का विरोध करता है और लोगों को दयालु होने के लिए प्रोत्साहित करता है, अधिकांश कृषि कोषेर फार्म जानवरों को भयानक परिस्थितियों में रखते हैं, कटे-फटे, यातना, बलात्कार करते हैं। इज़राइल में एफ़्राट के प्रमुख रब्बी, श्लोमो रिस्किन कहते हैं, "खाने पर प्रतिबंध हमें करुणा सिखाने और धीरे-धीरे हमें शाकाहार की ओर ले जाने के लिए है।"
यहूदी धर्म विचारों और कार्यों की अन्योन्याश्रयता पर जोर देता है, कार्रवाई के लिए एक शर्त के रूप में कवाना (आध्यात्मिक इरादा) की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देता है। यहूदी परंपरा के अनुसार, बाढ़ के बाद कुछ प्रतिबंधों के साथ मांस के सेवन की अनुमति दी गई थी, जो कमजोर लोगों के लिए एक अस्थायी रियायत के रूप में था, जो मांस की लालसा रखते थे।
यहूदी कानून का जिक्र करते हुए, रब्बी एडम फ्रैंक कहते हैं:। वह आगे कहता है: "पशु उत्पादों से दूर रहने का मेरा निर्णय यहूदी कानून के प्रति मेरी प्रतिबद्धता की अभिव्यक्ति है और क्रूरता की अत्यधिक अस्वीकृति है।"