याद रखें कि आपकी दादी ने आपको एक बच्चे के रूप में क्या कहा था, उस समय जब आप अपने होमवर्क पर लंबे समय तक बैठे थे। देखभाल करने वाली दादी ने कुछ मीठा खाने की पेशकश की ताकि दिमाग काम करे। लोगों के मन में "चीनी - मस्तिष्क का काम" का संबंध इतना मजबूत हो गया है कि एक तनावपूर्ण बैठक के अंत में आप अचानक ध्यान देते हैं कि आपने कैंडी की कटोरी में सभी गोलियां खा ली हैं जो आपके विपरीत हैं ...
क्या चीनी की लत लग सकती है, क्या यह डरावना है, क्या चीनी मानव शरीर के लिए हानिकारक साबित हुई है?
अंतिम क्षण तक आप अपने जीवन में एक नियमित आधार पर पंजीकृत होने के अधिकार के लिए कस्टर्ड एक्लेयर का बचाव करेंगे और आपको विश्वास दिलाएंगे कि यह आपको खुश कर सकता है और आपको काम के लिए खड़ा कर सकता है ... हालांकि, सुपरमार्केट अलमारियों को जार के साथ फट रहा है जहां यह काले और सफेद "चीनी मुक्त", "कम चीनी", "फ्रुक्टोज / अंगूर का रस", आदि में लिखा है।
चीनी का नुकसान वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से साबित किया गया है। इस पर विश्वास करने के लिए, यह जानना पर्याप्त है कि चीनी की अत्यधिक खपत के कारण होने वाले रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए उपचार और उपचार की लागत का अनुमान एक खगोलीय राशि पर है - 470 बिलियन डॉलर!
चीनी क्या है?
यदि हम विज्ञान के दृष्टिकोण से चीनी पर विचार करते हैं, तो यह एक मीठा रासायनिक पदार्थ है - सूक्रोज, जिसमें पानी में घुलने का गुण होता है। सुक्रोज को शुद्ध रूप में और सामग्री में से एक के रूप में खाया जाता है।
चीनी एक महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य (380-400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ आसानी से आत्मसात कार्बोहाइड्रेट है।
चीनी (इसके विभिन्न रूपों में) वस्तुतः हर जगह है - चेरी में, एक बैग से अंगूर के रस में, केचप में और यहां तक कि लहसुन में भी!
चीनी होती है:
- प्राकृतिक, प्राकृतिक (यह सब्जियों और फलों में पाया जाता है);
- जोड़ा (यह खाना पकाने के दौरान भोजन में जोड़ा जाता है);
- छिपा हुआ (हम सुपरमार्केट में खरीदे गए उत्पाद में इसकी उपस्थिति के बारे में अनुमान भी नहीं लगा सकते हैं - ये सॉस, पैकेज्ड जूस खरीदे जाते हैं)।
चीनी की किस्में
यदि हम इसके सबसे परिचित अवतार के बारे में बात करते हैं, तो स्टोर अलमारियों पर चीनी की तीन श्रेणियां हैं: दानेदार, तरल, भूरा।
दानेदार चीनी
इस प्रकार की चीनी का स्रोत गन्ना या चुकंदर है। क्रिस्टल के आकार और अनुप्रयोग के क्षेत्रों के आधार पर, यह कई प्रकार का हो सकता है।
- दानेदार चीनी या साधारण चीनी (यह "रहता है" हर परिवार में और लगभग किसी भी नुस्खा में)।
- मोटे चीनी (इसके क्रिस्टल का आकार दानेदार चीनी से बड़ा होता है)। विशेषज्ञ उसे अपनी क्षमता के लिए सम्मानित करते हैं, जब उच्च तापमान के संपर्क में होता है, न कि फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में टूटने के लिए।
- बेकरी चीनी (इसके क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से सजातीय हैं)। हलवाई की दुकान उद्योग में इस्तेमाल किया।
- फलों की चीनी (साधारण दानेदार चीनी की तुलना में, इसमें एक महीन क्रिस्टल संरचना होती है)। फलों की चीनी का उपयोग अक्सर पेय बनाने के लिए किया जाता है, एक हल्की और हवादार बनावट (पुडिंग, पन्ना कत्था, जेली) के साथ डेसर्ट।
- पीसा हुआ चीनी (सबसे आम दानेदार चीनी, केवल कसा हुआ या अच्छी तरह से छलनी)। सबसे अधिक बार, तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए डस्टिंग शुगर का उपयोग किया जाता है।
- अल्ट्राफाइन शुगर (इसके क्रिस्टल सबसे छोटे आकार के होते हैं)। इसका उपयोग ठंडे पेय में मीठा स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है क्योंकि यह किसी भी तापमान पर तरल पदार्थों में घुल जाता है।
- परिष्कृत चीनी (यह वही नियमित चीनी है, केवल अतिरिक्त रूप से परिष्कृत और उसी आकार और आकार के टुकड़ों में दबाया जाता है)। विनिर्माण प्रक्रिया की श्रमसाध्यता के कारण, परिष्कृत चीनी सामान्य दानेदार चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। यह मुख्य रूप से गर्म पेय को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
भूरि शक्कर
इस प्रकार के गन्ने का स्रोत गन्ना है। इस समूह के प्रतिनिधि रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं (गुड़, जो ब्राउन शुगर का हिस्सा है, रंग संतृप्ति के लिए जिम्मेदार है: थोड़ा गुड़ - एक हल्का रंग, बहुत - एक गहरा रंग)।
- डेमेरारा (इसके क्रिस्टल बड़े और सख्त होते हैं, सुनहरे एक प्रकार का अनाज का रंग)। इस प्रकार की चीनी में गुड़ की तरह महक आती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कॉफी में मिठास जोड़ने के लिए किया जाता है। डेमेरारा का एक हल्का संस्करण है: इसकी सुगंध अधिक सूक्ष्म होती है (चाय या डेसर्ट के साथ मिलकर उपयोग की जाती है)।
- नरम चीनी (रंग में हल्का या गहरा)। छोटे क्रिस्टल और सुगंध की कमी इस चीनी को बेकिंग और फलों के पिस बनाने में उपयोग करने की अनुमति देती है।
- मस्कोवाडो (इसके क्रिस्टल काफी छोटे होते हैं, हल्के और गहरे रंग के होते हैं)। इस प्रकार की ब्राउन शुगर की एक विशिष्ट विशेषता इसका वेनिला-कारमेल स्वाद है। हल्के मस्कोवाडो का उपयोग नाजुक मलाईदार डेसर्ट के उत्पादन के लिए किया जाता है, और गहरे रंग का - अधिक तीव्र रंगों को पकाने के लिए, साथ ही साथ सॉस के लिए भी।
- ब्लैक बारबाडोस, या "नरम गुड़" (गुड़ काले या काले रंग का एक सिरप गुड़ है; विभिन्न ट्रेस तत्व शामिल हैं)। इसकी एक बहुत ही समृद्ध सुगंध और एक नम स्थिरता है। आमतौर पर, पेटू इसे ठंडे तरल डेसर्ट, गहरे रंग के पके हुए माल, या सॉस में उपयोग करते हैं।
तरल चीनी
- तरल सुक्रोज (दानेदार चीनी की तरल स्थिरता)।
- एम्बर तरल सुक्रोज (ब्राउन शुगर के कुछ प्रकार के लिए एक योग्य विकल्प हो सकता है)।
- उलटा चीनी (समान अनुपात में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - इस प्रकार की चीनी की संरचना)। यह लोकप्रिय कार्बोनेटेड पेय का हिस्सा है।
तुम कुछ मीठा क्यों चाहते हो
चीनी को "XNUMX वीं सदी की भेष में दवा" कहा जाता है। विश्वास नहीं होता कि चीनी किसी नशीले पदार्थ से कम नहीं लत का कारण बन सकती है? सोचें कि रात के खाने के अंत में, चाय पीने के दौरान, हाथ मेरिंग्यू के फूलदान के लिए क्यों पहुँचता है? अधिकांश लोग स्वीकार करते हैं कि वे खाने की प्रक्रिया को अधूरा मानते हैं यदि मिठाई अंतिम राग नहीं है ... क्यों, जब, तनाव या आक्रामकता के क्षण में, आप ब्रोकोली के साथ चिकन स्तन नहीं, बल्कि कारमेल में कोज़िनक का स्वाद लेते हैं?
यह केवल एक तुच्छ आदत नहीं है। आदत हिमखंड की नोक है। सबसे दिलचस्प बात अंदर छिपी है।
मिठाई, जैसे कि मीठे मिल्कशेक, जल्दी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। इस कूद को कम से कम करने और सब कुछ डालने के लिए, अग्न्याशय बिजली की गति के साथ इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है (यह प्रोटीन हार्मोन ग्लूकोज को कोशिकाओं में स्थानांतरित करता है जो इसका उपयोग ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए करेंगे)।
लेकिन इंसुलिन जंप केवल कैविट नहीं है। चीनी तेजी से मस्तिष्क में परिवर्तन को उकसाती है। हां, आपने सही सुना, चीनी, एक लीवर के रूप में, लत के लिए जिम्मेदार केंद्रों को चालू करता है। हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने हाल ही में अनुसंधान के दौरान इसके बारे में सीखा।
यानी शुगर की लत एक गैर-भावनात्मक खाने का विकार है। इसका आदत से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक जैविक विकार है, जो हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा संचालित होता है (ये जैविक रूप से सक्रिय रसायन हैं जो एक न्यूरॉन से दूसरे में जानकारी के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार हैं)। इसलिए यह आसान नहीं है, और कभी-कभी इससे भी अधिक कठिन है, सिगरेट से मिठाई छोड़ना।
चीनी की खपत दर
यदि चीनी हानिकारक साबित होती है, तो आप किसी भी रूप में मिठाई देने के लिए कह सकते हैं। दुर्भाग्य से, यह करना मुश्किल होगा। क्यों? क्योंकि आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि आप वास्तव में कितनी चीनी का उपभोग करते हैं।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिशों के अनुसार, महिलाओं को एक दिन में 6 चम्मच से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए, और पुरुषों को 9 से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। ये आंकड़े आपको अविश्वसनीय लगते हैं, क्योंकि आप चीनी के बिना कॉफी पीते हैं, और आप खाते हैं " प्राकृतिक "मार्शमैलो। लेकिन चीनी सुपरमार्केट में बिकने वाले लगभग सभी उत्पादों में मौजूद होती है। आपने ध्यान नहीं दिया, लेकिन औसतन आप प्रतिदिन 17 चम्मच चीनी का सेवन करते हैं! लेकिन तीस साल पहले तुम्हारी माँ के आहार में चीनी आधी थी।
चीनी का नुकसान: शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले 10 कारक
मोटापा और मधुमेह के विकास में चीनी एक प्रमुख कारक है। इन गंभीर बीमारियों के अलावा, चीनी हानिकारक है कि इसमें बहुत अधिक ऊर्जा होती है। शरीर संकेत देता है कि नशा हुआ है और पसीने की ग्रंथियों के माध्यम से सक्रिय रूप से इस विष से छुटकारा पाने के लिए शुरू होता है।
सुगन्धित पेय और भी अधिक हानिकारक होते हैं, क्योंकि वे शरीर से बहुत जल्दी चीनी ले जाते हैं। मुख्य खतरा इस तथ्य में निहित है कि चीनी मस्तिष्क में परिवर्तन का कारण बनती है। यह लत के लिए जिम्मेदार केंद्रों को सक्रिय करता है। इसके अलावा, चीनी तृप्ति की भावना को सुस्त करता है, और परिष्कृत चीनी खतरनाक है क्योंकि यह त्वचा की कोशिकाओं को निर्जलित करता है।
"शरीर को चीनी की हानि" नामक सूची अंतहीन है। हम मोटापे और मधुमेह के जोखिम के अलावा 10 सबसे वैश्विक को उजागर करेंगे।
- चीनी हृदय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
एक साल पहले, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (सैन फ्रांसिस्को) में प्रोफेसर के नेतृत्व में वैज्ञानिकों के एक समूह स्टैंटन ग्लैंट्ज़ ने एक ब्रिटिश लेख न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में आधी सदी पहले प्रकाशित एक लेख के आधार पर अपने स्वयं के अध्ययन के निष्कर्ष प्रकाशित किए थे।
1967 में, चीनी निर्माताओं (वे शुगर रिसर्च फाउंडेशन का हिस्सा थे) ने सुझाव दिया कि हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक, जो वसा, शर्करा की खपत और हृदय रोगों के विकास के बीच के संबंधों का अध्ययन कर रहे हैं, वसा पर काम करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं। चीनी, जिसका अत्यधिक उपयोग, वसा के साथ, हृदय रोग को भड़का सकता है। विशेषज्ञ चुप थे कि उनके द्वारा अनुशंसित कम वसा वाले खाद्य पदार्थ चीनी में उच्च थे (अतिरिक्त पाउंड के लिए और इसलिए हृदय की समस्याएं)।
आधुनिक वैज्ञानिक और डब्ल्यूएचओ भोजन में अतिरिक्त चीनी की मात्रा को कम करने के लिए लगातार सिफारिशें जारी कर रहे हैं, इसे मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है जो हृदय के लिए हानिकारक है।
- शर्करा मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
चीनी रक्त में कैल्शियम और फास्फोरस के अनुपात को प्रभावित कर सकती है: यह कैल्शियम के स्तर को बढ़ाती है और साथ ही फास्फोरस के स्तर को कम करती है। तथ्य यह है कि फास्फोरस कैल्शियम के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है, और जब फास्फोरस कम होता है, तो शरीर को आवश्यक मात्रा में कैल्शियम नहीं मिलता है। नतीजतन, ऑस्टियोपोरोसिस (एक ऐसी बीमारी जिसमें हड्डियां नाजुक हो जाती हैं और विभिन्न चोटों के लिए प्रवण होती हैं)।
इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध (द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित) से पता चला है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में चीनी गठिया की अप्रिय अभिव्यक्तियों को बढ़ाती है।
- चीनी गुर्दे के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
रक्त का निस्पंदन गुर्दे के मुख्य कार्यों में से एक है। सामान्य रक्त शर्करा के स्तर पर, वे अपना काम अच्छी तरह से करते हैं, लेकिन जैसे ही बहुत अधिक चीनी होती है, गुर्दे का कठिन समय होता है - वे बाहर काम करना शुरू करते हैं, जो अंततः उनके कार्य में कमी की ओर जाता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि यह इस कारण से है कि लोग गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं।
अमेरिकी और जापानी विशेषज्ञों ने पाया है कि शक्कर सोडा का लगातार सेवन करने से मूत्र में प्रोटीन की एकाग्रता बढ़ जाती है। और इससे बेहद गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
- चीनी लीवर के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है
शराब की तुलना में शुगर और वसा लिवर के लिए अधिक खतरनाक बताई जाती है। आंकड़ों के मुताबिक, शराब के सेवन से ज्यादा लोग नॉन-एल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी से पीड़ित होते हैं। आसानी से पचने योग्य शर्करा के साथ अग्रानुक्रम में पशु वसा शराब की तरह मानव शरीर पर काम करते हैं - धीरे-धीरे यकृत के सिरोसिस और कभी-कभी कैंसर के लिए नेतृत्व करते हैं।
- शुगर दृष्टि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
यदि दिन के दौरान आप देखते हैं कि दृष्टि की गुणवत्ता में परिवर्तन होता है (यह बेहतर या बदतर हो जाता है), तो आपको डॉक्टर को देखने की आवश्यकता है। यह लक्षण रक्त शर्करा के स्तर में लगातार गिरावट का संकेत हो सकता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, एक ऊंचा चीनी स्तर के साथ, एक व्यक्ति धुंधली दृष्टि का अनुभव कर सकता है। यह लेंस की सूजन के कारण है। लेकिन कभी-कभी धुंधली दृष्टि अधिक गंभीर समस्याओं का संकेत दे सकती है, जैसे कि मोतियाबिंद, ग्लूकोमा और रेटिनोपैथी विकसित करना।
- दांतों की स्थिति और मौखिक गुहा पर चीनी का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है
दंत चिकित्सकों की मुख्य सलाह याद रखें? अपने दांतों को दिन में दो बार ब्रश करें, प्रत्येक भोजन के बाद अपना मुँह कुल्ला करें, खासकर यदि आपने कुछ मीठा चखा हो। तथ्य यह है कि चीनी के पाचन और आत्मसात के लिए बी विटामिन और कैल्शियम की आवश्यकता होती है। चीनी इन "सामग्री" के स्रोत के रूप में हमारे दंत ऊतक का उपयोग करती है। तो धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, दांतों का इनेमल पतला हो जाता है, और वे ठंड और गर्म के हमले के खिलाफ रक्षाहीन हो जाते हैं। और चीनी भी रोगाणुओं का पसंदीदा आवास है, जहां वे एक ब्रह्मांडीय गति से गुणा करते हैं। यदि दंत चिकित्सक जल्द ही आपको मिठाई के प्रेमी, निदान - क्षय के बारे में बताएगा तो आश्चर्यचकित न हों।
- चीनी त्वचा की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
चीनी से त्वचा को होने वाले नुकसान के बारे में शायद सभी जानते हैं। आपने शायद गौर किया होगा कि बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ और शर्करा (नींबू से लेकर मिठाई के लिए शहद केक तक) के साथ उत्सव की दावत के बाद, त्वचा पर सूजन दिखाई देती है। इसके अलावा, मुंहासे न केवल चेहरे पर, बल्कि पूरे शरीर (छाती, पीठ पर) पर भी दिखाई दे सकते हैं। और सब ठीक हो जाएगा अगर समस्या मुंहासों से खत्म हो जाए। भड़काऊ प्रक्रिया, जिसके परिणामस्वरूप मुँहासे होते हैं, त्वचा को अंदर से नष्ट कर देते हैं - यह त्वचा में इलास्टिन और कोलेजन को नष्ट कर देता है। और त्वचा के ऊतकों में निहित ये प्रोटीन, इसकी लोच, जलयोजन और स्वर को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार हैं।
- चीनी यौन स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
आयु, बढ़ा हुआ तनाव, भोजन की गुणवत्ता में गिरावट इरेक्शन को प्रभावित करती है। और अगर किसी व्यक्ति के आहार में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की महत्वपूर्ण मात्रा वाले खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, तो स्तंभन दोष का सामना करने का जोखिम काफी बढ़ जाता है।
12 साल पहले भी, अमेरिकी शोधकर्ताओं ने साबित किया था कि अतिरिक्त ग्लूकोज और फ्रुक्टोज एक जीन के काम को बाधित कर सकते हैं जो शरीर में एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को नियंत्रित करता है। उनका सामंजस्यपूर्ण संतुलन पुरुषों के स्वास्थ्य की गारंटी है।
- चीनी किसी व्यक्ति की ऊर्जा आपूर्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
आपने शायद नोट किया है कि एक हार्दिक भोजन के बाद, अंतिम समझौता जो एक मिठाई मिठाई थी, आप शाब्दिक रूप से महसूस करते हैं और आलंकारिक रूप से समाप्त हो जाते हैं। हालांकि, ऐसा लगता है, चीनी एक ऊर्जा स्रोत है। तथ्य यह है कि हार्मोन थियामिन की पर्याप्त मात्रा के बिना (चीनी इसे कम करता है), शरीर सामान्य रूप से कार्बोहाइड्रेट को पचाने की प्रक्रिया को समाप्त नहीं कर सकता है। इसके अलावा, मीठा कैंडी उस समय खाया जाता है जब शरीर में शर्करा का स्तर कम हो जाता है, नाटकीय रूप से रक्त में इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है (यह शरीर में चीनी की वृद्धि के बाद होता है)। अचानक कूदने के कारण हाइपोलिसिमिया का हमला हो सकता है। इसके संकेत ज्ञात हैं - मतली, चक्कर आना, एटमिया जो कुछ भी होता है।
- चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है
हमारी रैंकिंग में अंतिम मद खाता है, लेकिन मूल्य से नहीं। ध्यान रखें कि आप जितना अधिक चीनी का सेवन करते हैं, उतना ही अधिक सूजन आपके शरीर में होती है। और हर भड़काऊ प्रक्रिया प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला है। स्थिति अधिक जटिल हो जाती है यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह मेलेटस का निदान किया जाता है। इस मामले में, चीनी शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और इसमें जमा होती है। इस तरह के एक "खजाना" लाभ में नहीं जोड़ता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को गंभीरता से कमजोर करता है।
चीनी की जगह कैसे और क्या
चीनी, जिसका लाभ और हानि अब वैज्ञानिकों द्वारा पर्याप्त रूप से अध्ययन किया गया है, कई लोगों द्वारा अपने आहार से बाहर रखा गया है। लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, पूरी तरह से नहीं - लोग इसके लिए एक प्रतिस्थापन की तलाश कर रहे हैं और इसे चीनी के विकल्प में ढूंढ रहे हैं ...
हां, चीनी विकल्प का नुकसान, ऐसा प्रतीत होता है, इतना स्पष्ट नहीं है, लेकिन फिर भी एक जगह है। इंसुलिन जारी करने से शरीर इस पर प्रतिक्रिया करता है, जो बेहद हानिकारक है। वह ऐसा इसलिए करता है क्योंकि वह प्रतिक्रिया को याद करता है जब आपको लगता है कि आपने कुछ मीठा खाया है, लेकिन पेट को प्राप्त नहीं हुआ।
गन्ना चीनी का नुकसान यह है कि इसका ऊर्जा मूल्य मानक सफेद चीनी की तुलना में अधिक है, जो अतिरिक्त पाउंड से भरा है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा समान होती है, इसलिए एक परिष्कृत चीनी को दूसरे के साथ प्रतिस्थापित करने में कोई विशेष समझदारी नहीं है।
यदि चीनी को छोड़ना संभव नहीं है तो क्या करें? एक रास्ता है, और अधिक मानवीय। यह आपके अपने चीनी सेवन दर को विकसित करना है।
आप पहले से ही जानते हैं कि एक व्यक्ति के आहार में औसतन 17 चम्मच चीनी होती है। यह न केवल चाय और कॉफी के रूप में मीठे पेय के माध्यम से होता है, अन्यथा इसे किसी तरह नियंत्रित किया जा सकता है।
अधिकांश चीनी विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करती है, जैसे कि मफिन, डेसर्ट, योगहर्ट्स, तत्काल सूप, और अन्य नहीं तो-स्वस्थ खाद्य पदार्थ। इस तरह से अपने चीनी के सेवन को वापस लेना और काटना आसान नहीं होगा, लेकिन यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं तो यह आवश्यक होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पूरी तरह से 10 दिनों के लिए मिठाई देने की आवश्यकता होगी। शरीर के लिए यह फायदेमंद डिटॉक्स कार्यक्रम आपको बेहतर महसूस करने में मदद करेगा, कुछ वजन को सामान्य में वापस लाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी की लत से छुटकारा पाने में मदद करें। और भविष्य में, अनावश्यक इच्छाओं को छोड़ना, अपनी इच्छाओं को नियंत्रित करना आपके लिए बहुत आसान होगा।
चीनी के हानिकारक प्रभावों से खुद को कैसे बचाएं
यह करना मुश्किल है, लेकिन संभव है। इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप जल्द ही महसूस करेंगे कि आप चीनी के कम आदी हैं।
- अतिरिक्त चीनी को काट लें (यदि आपने पहले परिष्कृत चीनी के तीन क्यूब्स के साथ चाय पी है, तो धीरे-धीरे इसे कम करें जब तक कि आपके पसंदीदा पेय का स्वाद अतिरिक्त मिठास के बिना सुखद नहीं लगता)
- खाना पकाने (दूध दलिया) के दौरान भोजन को मीठा न करें, और यदि आवश्यक हो, तो तैयार पकवान में चीनी डालें। इस तरह आप चीनी का प्रयोग बहुत कम करते हैं।
- खुद सॉस तैयार करें (यह एकमात्र तरीका है जिससे आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सीज़र ड्रेसिंग में आधा गिलास चीनी नहीं है)।
- पैकेज से शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय और रस से बचें (याद रखें, पेय पदार्थों में चीनी आपके शरीर को ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में तेजी से बढ़ाती है)।
- समय-समय पर शुगर डिटॉक्स करें। उनकी मदद से, आप न केवल शरीर में चीनी की मात्रा को कम करेंगे, बल्कि इसके लिए लालसा को भी काफी कम कर देंगे, जो भविष्य में आपको मिठाई और डेसर्ट की खपत को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।
- मिठाइयों को फलों और स्वस्थ मिठाइयों से बदलें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि फलों में नेचुरल शुगर की मात्रा अधिक होती है। प्रतिदिन दो से तीन सर्विंग्स (80 ग्राम) से अधिक फलों का सेवन न करें। मिठाई के रूप में, आप सूखे मेवे और जामुन खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, सेब, क्रैनबेरी - बिना चीनी के)।
- शरीर में क्रोमियम के स्तर को बनाए रखने का ख्याल रखें। क्रोमियम अतिरिक्त ग्लूकोज को हटाता है। क्रोमियम समुद्री मछली, समुद्री भोजन, नट्स, मशरूम में समृद्ध है। यदि आप आहार की खुराक के रूप में क्रोमियम का उपभोग करना चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।
मानव शरीर के लिए चीनी के खतरों के बारे में वीडियो
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE