हर साल, दुनिया के अग्रणी चाय उत्पादकों का दर्जा रखने वाले सभी देश मनाते हैं अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस (अंतर्राष्ट्रीय दिवस) पृथ्वी पर सबसे पुराने और स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक का अवकाश है।
दिवस का उद्देश्य सरकारों और नागरिकों का ध्यान चाय की बिक्री, चाय की बिक्री और चाय श्रमिकों, छोटे उत्पादकों और उपभोक्ताओं की स्थिति के बीच संबंधों की समस्याओं की ओर आकर्षित करना है। और, ज़ाहिर है, इस पेय का लोकप्रियकरण।
15 दिसंबर को अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मनाने का निर्णय कई अंतरराष्ट्रीय संगठनों और ट्रेड यूनियनों में बार-बार चर्चा के बाद, मुंबई (मुंबई, भारत) में 2004 में आयोजित किया गया था और 2005 में पोर्ट एलेग्रा (पोर्ट एलेग्रे, ब्राजील) में किया गया था। ) का है। यह इस दिन था कि 1773 में चाय श्रमिकों के अधिकारों की विश्व घोषणा को अपनाया गया था।
तदनुसार, अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मुख्य रूप से उन देशों द्वारा मनाया जाता है जिनकी अर्थव्यवस्था में चाय उत्पादन पर लेख मुख्य स्थानों में से एक पर स्थित है - भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, नेपाल, चीन, वियतनाम, इंडोनेशिया, केन्या, मलेशिया, युगांडा, तंजानिया।
विश्व व्यापार संगठन की अंतर्राष्ट्रीय व्यापार नीति मानती है कि उत्पादक देश व्यापार करने के लिए अपनी सीमाएँ खोलेंगे। चाय की कीमत निर्धारित करने में स्पष्टता की कमी के साथ-साथ सभी देशों में चाय की वस्तु की कीमत में लगातार गिरावट आ रही है।
ओवरप्रोडक्शन चाय उद्योग में देखा जाता है, लेकिन इस घटना को नियंत्रित किया जाता है क्योंकि मुनाफे को वैश्विक ब्रांडों पर पंप किया जाता है। वैश्विक ब्रांड सबसे कम कीमतों पर चाय खरीदने में सक्षम हैं, जबकि चाय उद्योग हर जगह बड़े पैमाने पर पुनर्गठन से गुजर रहा है। यह चाय बागान स्तर पर विघटन और असंगति में खुद को प्रकट करता है और ब्रांड स्तर पर समेकन करता है।
यह माना जाता है कि पेय के रूप में चाय की खोज चीन के दूसरे सम्राट शेन नुंग ने 2737 ईसा पूर्व के दौरान की थी, जब सम्राट ने चाय के पेड़ के पत्तों को एक कप गर्म पानी में डुबोया था। क्या यह कल्पना करना संभव है कि अब हम वही चाय पी रहे हैं जो चीनी सम्राट ने भी लगभग 5 हजार साल पहले चखी थी!
400-600 ई। में। चीन में, एक औषधीय पेय के रूप में चाय में रुचि बढ़ रही है, और इसलिए चाय की खेती की प्रक्रियाएं विकसित हो रही हैं। यूरोप और रूस में, चाय 17 वीं शताब्दी की पहली छमाही से ज्ञात हुई। और आधुनिक चाय के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध घटनाओं में से एक यह है कि 1773 में हुआ था, जब अमेरिकी उपनिवेशवादियों ने ब्रिटेन के चाय कर के विरोध में बोस्टन हार्बर में चाय के बक्से फेंक दिए थे।
आज, कई चाय प्रेमी, "ब्रूइंग" के अलावा, अपने पसंदीदा पेय में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, प्याज, अदरक, मसाले या संतरे के स्लाइस मिलाते हैं। कुछ लोग दूध के साथ चाय पीते हैं ... कई देशों में चाय पीने की अपनी परंपराएं होती हैं, लेकिन एक बात हमेशा बनी रहती है - चाय अभी भी ग्रह पर सबसे प्रिय पेय में से एक है।
छुट्टी, हालांकि अभी तक आधिकारिक नहीं है, व्यापक रूप से कुछ देशों द्वारा मनाया जाता है (लेकिन, मुख्य रूप से, ये एशियाई देश हैं)। रूस में, यह हाल ही में और अभी तक हर जगह नहीं मनाया जाता है - इसलिए, विभिन्न शहरों में, चाय के विषय के लिए समर्पित विभिन्न प्रदर्शनियों, मास्टर कक्षाएं, सेमिनार, विज्ञापन अभियान और इसके सही उपयोग को आज तक समय दिया गया है।